madrid fusion

Madrid Fusión. Cumbre Internacional de Gastronomía
Presencial & online
Próxima edición 1, 2 y 3 de febrero 2027 #madridfusion2027

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El Master of Wine Fernando Mora abrió la jornada de Spain Fusion The Premium Experience Bruselas con un recorrido por los grandes terruños de los tintos españoles: Aragón, Penedès, Ribera del Duero, Bierzo demostrando en cada copa la finura y versatilidad de los vinos de España

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Ferran Centelles, director de vinos de elBullifoundation y corresponsal de Jancis Robinson para España, presentó en Bruselas sus investigaciones sobre neurociencia y comunicación del vino ante sumilleres, chefs y restauradores de la capital europea.

#FoodsWineFromSpain

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Diego Guerrero, chef de DSTAgE con 2 estrellas Michelin en Madrid, repasó en Spain Fusion The Premium Experience Bruselas las fuentes que alimentan su cocina: el arte, la moda, la naturaleza, la libertad.

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En Spain Fusion The Premium Experience Bruselas, el chef Joel Castanyé de La Boscana (Lleida) sorprendió al público mostrando cómo la fruta, trabajada en todos sus estados de maduración puede ser el eje de una gastronomía de alto nivel, merecedora de dos estrellas Michelin.

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Alfonso J. Fernández, conocido como Food Fetishist, ofreció una sesión dedicada a los aceites de oliva de España a través de sus paisajes.
Reivindicó el aceite como una especia líquida, con capacidad de transformar cualquier elaboración.

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Oriol Castro, desarrolló ante el público una serie de técnicas gastronómicas aplicadas a productos emblemáticos de España: aceite de oliva, gazpacho, jamón, gilda y demostró cómo la alta cocina, la creatividad y la emoción pueden convivir con la memoria y la tradición.

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¿Qué es realmente un producto español? Es la pregunta con la que Javier Sanz y Juan Sahuquillo, chefs de Oba subieron al escenario de Spain Fusión The Premium Experience en Bruselas🇧🇪

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Island Wines Summit 2026: la consagración mundial de los vinos de isla https://t.co/UusIZR9IlB

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El epicentro de la gastronomía española se traslada a Bruselas. El Nhow se transforma en el escenario de Spain Fusion The Premium Experience.

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Hoy Bruselas acoge Spain Fusion The Premium Experience, un evento exclusivo dedicado a demostraciones culinarias donde grandes chefs nacionales mostrarán su talento, creatividad y la excelencia de la gastronomía española a través de sus ponencias.

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En Spain Fusion Zurich, Clara Díez "Formaje", habló de la visión de España en la elaboración del queso. "España abraza la tradición en este sector, buscando ante todo mantenerla viva y relevante en el presente"

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En Spain Fusion Zurich, Kiko Moya "L’Escaleta", trajo desde el interior de Alicante un solo producto: la almendra, y fue capaz de orquestar una ponencia y varios platos para degustar que mostraron la diversidad que un solo producto español puede generar.

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En Spain Fusion Zurich, Almudena Alberca MW señala que “Las grandes zonas del mundo están dominadas por grandes ríos y por grandes valles en consecuencia, que marcan los ciclos vegetativos de diferentes regiones. Esto marca las diferentes identidades de nuestros vinos blancos”.

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En Spain Fusion Zurich, Eduard Xatruch compartió con la audiencia el mapa de palabras que describe su restaurante: Friendship, creativity, exclusivity, flavor, technique, memories… son algunos de esos términos.

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En Spain Fusion Zurich, Xune Anadrade, inició su intervención explicando que el nombre del restaurante Monte es ya toda una declaración de intenciones: “el monte es lo que nos inspira para crear lo que vamos a cocinar cada día”.

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En Spain Fusion Zurich, Fernando Mora MW dirigió una cata de vinos tintos españoles, bajo el título “El lenguaje del origen: tintos españoles singulares y diversos”, queriendo mostrar a la audiencia “lo que influye la tierra en el vino.

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Coco Montes, sorprendió a los asistentes a Spain Fusión Zúrich. “Nuestra propuesta bascula más hacia la verdura, contando con muy pocos proveedores, con el objetivo de utilizar los productos en su mejor momento”. @FoodWineSpain  #FoodsWineFromSpain

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Luis Martí, director Desarrollo de Negocio & Marketing Vocento Gastronomía, destacó en el inicio de la jornada en Zúrich que “traemos a través del producto una parte importante de lo que es España”. @FoodWineSpain #FoodsWineFromSpain

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Alfonso J Fernández dejó claro que con estos encuentros alrededor del mundo “traemos lo mejor de la gastronomía española a diferentes regiones. @FoodWineSpain #FoodsWineFromSpain

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@CabildoTenerife El congreso concluye con una visita profesional a 11 bodegas tinerfeñas, donde los participantes han conocido sobre el terreno la diversidad del sector en la isla.  #TenerifeDespiertaEmociones #IWS26

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La primera edición del encuentro Tenerife Island Wines Summit deja como legado una red internacional de territorios vitivinícolas insulares con retos compartidos y unidos en una categoría propia. @visit_tenerife @cabildotenerife