puerto blázquez carpallo🌱

Aprendiendo qué es esto del jubileo pero, creo que voy a pillar el tranquillo rápido. ¡Ah! Sigo siendo muy maestra.

[puerto blázquez carpallo🌱 @puerto]

¡Qué orgullosa me siento de pertenecer a este equipo! Gracias @MariaCalvoFer @fisqui @juanracb @jgrisalvo @cheloky77 @martinnunez @gutimerida @jcarlosiglesias @joanfelizz @josangiltejada @superiodico @juma75bu @pjrosag @ceterio @epineirof01 @tecnologiex y FcoJavier Pulido. #E3x20

[José Ant. Gutiérrez @gutimerida]

#E3x20 @SomosE3x ¡Aquí están los culpables! Hay que condenarlos a que lo repitan en 2021.

[S.A @SAouzghar94]

@RosaVillacastin España no es comunista ,pero el partido comunista del entonces Santiago Carrillo ,fué decisivo para que se llegase a esta democracia. El partido de Ayuso sin embargo ,fué fundado por Ministros que integraban el régimen criminal franquista.

[Irene de Miguel @IrenedeMiguelEx]

No habrá paz para los rentistas ni para los que defienden sus intereses en los parlamentos.

[Manuel Viejo @LoloViejo]

La intervención para bajar el alquiler arrasa en la izquierda y se impone también entre los votantes del PP y Vox https://t.co/pMdpqbaoOC

[Manuel Viejo @LoloViejo]

Qué pena.

Fallece Juan Carlos López-Duque, maestro de periodistas del norte de Extremadura y una institución en mayúsculas para Plasencia. https://t.co/MIyAOjH0kw vía @SERNorteExt

[Euprepio Padula @EuprepioPadula]

DONOSTIA
SAN SEBASTIAN
Me representa

[Irene de Miguel @IrenedeMiguelEx]

@dieLinke con @ElifEralpBerlin ha ganado las elecciones en Berlín a pesar del auge de la extrema derecha. Su mensaje es claro; la vivienda es para vivir y no para especular y merecemos todos y todas vidas dignas!! Hay esperanza entre tanta oscuridad!!

[andres madrigal @andresmadrigalg]

Hará unos días alguien me dejó un mensaje que me tocó la fibra: "Oye, ¿por qué no hablas de la salsa española? Parece cosa de restaurantes finos y nos da un respeto imponente". Me hizo pensar. A veces rodeamos la cocina de un misticismo absurdo, cuando en realidad, lo único que separa a un principiante de un cocinero es el miedo a mancharse las manos. Así que hoy dejamos los humos a un lado. Vamos a hablar con humildad de los cimientos del sabor y, sobre todo, de esa maravillosa y oscura poción.
Como muchos y muchas saben por los hilos que comparto en mis redes, yo suelo contar las recetas desnudas, sin adornos engañosos. En la cocina clásica existen cinco "salsas madre" calientes (Bechamel, Velouté, Holandesa, Tomate y nuestra protagonista), pero la Española es la que tiene más carácter. ¿Dónde juega su mejor partido? Abrazando platos rotundamente melosos como el rabo de toro estofado, unas buenas albóndigas caseras o convirtiendo unos muy buenos escalopines de terneraen un bocado tierno, jugoso y absolutamente irresistible que te hace rebañar el plato con pan.
Aquí viene la primera curiosidad: a pesar de su nombre, la inventaron los franceses. Cuenta la leyenda que se sirvió en el banquete de bodas de Luis XIII con Ana de Austria. Los cocineros galos retocaron su fondo oscuro tradicional con tomate español, y el resultado fue tan glorioso que Auguste Escoffier la bautizó en nuestro honor. Esta joya tiene incluso pedigrí cinematográfico. Los amantes del cine gastronómico recordarán comedias y dramas culinarios donde los chefs tratan a este jugo como auténtico oro líquido. En clásicos franceses como Vatel o incluso en películas modernas donde el realismo de los fogones asoma, la salsa española es la espina dorsal. De ella nacen ramas increíbles: si le añades una buena reducción de vino tinto y chalotas, tienes una salsa Bordelesa; si le metes mostaza y pepinillos, creas la salsa Robert; y si la reduces a la mitad con más fondo de ternera, alcanzas la mítica Demi-glace.
Hacerla en casa es un acto de pura paciencia. Ahora que entramos de lleno en la época de caza, es el momento perfecto para prepararla. Yo prefiero acompañar con ella un buen solomillo de corzo, cuya carne magra e intensa encuentra su pareja ideal en la profundidad de este fondo. Olvídense de las pastillas de caldo industriales. Hoy vamos a mancharnos el delantal con una versión honesta, pero con mi imprescindible toque canalla: una chispa de brandy y un suspiro de chocolate negro.
Empezaremos por un kilo de huesos de ternera (con tuétano) y los recortes del corzo; dos cebollas, dos zanahorias y un puerro; 50 gramos de harina y 50 de mantequilla para el roux oscuro; dos cucharadas de tomate concentrado; una copa de brandy, una onza de chocolate negro (mínimo 70%), laurel, pimienta negra, ramillete de tomillo y romero fresco y agua fría.
Primero, el tostado. Pon los huesos, los recortes de caza y las verduras troceadas en una bandeja de horno. Ásalos a 200 °C hasta que estén bien oscuros, casi al límite, pero sin quemarse. Ese tostado dará el color definitivo. Pasa todo a una olla grande. Desglasa la bandeja del horno con agua caliente para rascar los jugos pegados y échalos dentro. Cubre con agua fría, añade el laurel y la pimienta. Deja cocer a fuego muy lento durante al menos cuatro horas, espumando las impurezas. Cuela este líquido y tendrás un fondo oscuro brutal.
En otra olla, derrite la mantequilla, añade la harina y cocina a fuego suave hasta que tome un color avellana. Agrega el tomate y mezcla bien. Incorpora el brandy, sube el fuego dos minutos para evaporar el alcohol y vierte el fondo oscuro poco a poco mientras bates con unas varillas para evitar grumos. Cocina a fuego lento media hora hasta que espese y brille como el charol. Apaga el fuego, echa la onza de chocolate y las hierbas y remueve hasta que se funda. Le dará una finura y un color que dejará a todos con la boca abierta .
Cocinar no es para genios, es para gente con “hambre” de compartir.

[puerto blázquez carpallo🌱 @puerto]

Por favor, no olvidar lo que pasa en Gaza.

[A vivir @Avivir]

En Gaza unos 650000 niños y niñas no tienen acceso a la educación. Todos los campus universitarios han sido dañados o destruidos y el 98% de los colegios están inoperativos. Son ya 700000 alumnos los que llevan casi tres años sin clase.

Una serie de reportajes de @monicagprieto.

[puerto blázquez carpallo🌱 @puerto]

Gracias Telediarios de TVE. Gracias @PepaBueno Mañana más.

[Telediarios de TVE @telediario_tve]

📺@PepaBueno acaba el Telediario de hoy con un silencio.

Han sido seis segundos y puede que se les hayan hecho largos. Es nuestra reflexión sobre la atención en un momento en el que nos hemos acostumbrado a los vídeos cortos, audios acelerados y a que siempre esté pasando algo.

[José Aroca @JoseArocaALC]

A veces, donde menos te lo esperas encuentras un grito de unidad y esperanza.
Unas pocas palabras llenas de amor que juntas escriben un mensaje poderoso, cabal y lleno de esperanza.
A partir de hoy, miraré a este chaval con otros ojos. Mi respeto ya lo tiene.

[Juan Diego Botto @JuanDiegoBotto]

La deshumanización de los otros abre las puertas del infierno. Ha muerto un niño, un adolescente, un menor de edad que estaba en dependencias del Estado bajo responsabilidad del Estado. No un invasor, no un militar, no un integrante de un ejército. Un niño pobre.

[Manel Márquez 🍉 @manelmarquez]

"Tenemos más miedo a los manifestantes que a los inmigrantes."

Una familia, tras recibir una paliza en la manifestación de Ceuta.

Son grupos de provocadores fascistas que quieten destruir la convivencia.

Nos golpearon por pedir que no hubiese violencia.
https://t.co/ifWA6x2IGi

[Irene de Miguel @IrenedeMiguelEx]

Es bastante curioso que PP y VOX se vayan a manifestar con el lema “Todos con Ceuta” cuando se niegan a ayudar asumiendo solidariamente a los menores llegados y aceptando el reparto de fondos para la ciudad autónoma. Todos con Ceuta menos ellos que son unos hipócritas.

[Miguel Santos @MiguelSantosRR]

Guardiola: "No hemos rechazado que se asignen recursos a Ceuta".

La carta oficial: "Hace constar su rechazo al acuerdo".

Y algún medio dice: "Se acusan de mentir". Mira, no. El periodismo es otra cosa.

Miente, y con descaro, la señora presidenta de la Junta de Extremadura.

[Fernando Valladares @FernandoVallada]

Nos parece que estas cosas son de película... pero la "pelicula" del cambio climático ya está aqui. Mientras ayer en Tarragona morían miles de gorriones y palomas por las tormentas, en Carcassone (Francia) se vivian escenas como esta...

[Rubén Sánchez @RubenSanchezTW]

Posiblemente sigues mi cuenta pero hace mucho que no te aparece ningún tuit mío. También puede que hayas dejado de seguirla sin saberlo. Si es así, cuéntamelo, por favor.

Agradecido si retuiteas.

[Dani Domínguez @DaniDominguezRo]

El acuerdo de María Guardiola con Vox en Extremadura, además de ser una basura racista, era mentira.

Así es como PP y Vox han engañado a sus votantes solo para criminalizar a los niños y niñas migrantes ⬇️🧵

[puerto blázquez carpallo🌱 @puerto]

@MGuardiolaM @Abel_Bautista @presidenciaEXT @PLANINFOEX @Junta_Ex ¿Con toreros y cazadores? ¡Que no se les olviden los estoques y las escopetas. ¡Gracias, María!

[puerto blázquez carpallo🌱 @puerto]

@IrenedeMiguelEx Yo también lo deseo P ero está bien que eso se recuerde, Irene. No digo que seas tú que bastante tareas tienes pero… un equipo de voces y manos apoyando en estas “emergencias políticas” estaría muy bien. 💪🏼💪🏼💪🏼

[Irene de Miguel @IrenedeMiguelEx]

El problema es que sí hacen, como por ejemplo cerrar la base de Nuñomoral en marzo contra la opinión de los propios bomberos y vecinos.