Wikipaella

Asociación para el conocimiento y reconocimiento de las paellas de la Comunitat Valenciana #WorldPaellaDay #PaellaForum

[Wikipaella @wikipaella]

En nuestro décimo aniversario sentimos la necesidad de ampliar el relato, porque no podemos dar la espalda a los hechos, a la tradición, y mucho menos al sentido común.

El 8 de mayo presentaremos el nuevo proyecto de Wikipaella en la gala 2023. ¡Te esperamos!

[Paco a la naranja 🍊👉🦋 @pacolonso]

🔴 “PAELA”: Término empleado para definir las paellas que sirven en los bares del centro de València. Se trata de un producto de quinta gama diseñado específicamente para turistas del canal HORECA, donde ni tan siquiera hace falta una cocina. https://t.co/nz6chyxp8A

[Sanguango 🍊 @Sanguango1977]

Diumenge

[Wikipaella @wikipaella]

@josepoking @pacolonso Ya lo creo!

[El tio Gru @josepoking]

@pacolonso @wikipaella Hi ha que pagar un poquet mes i ja… (val la pena!!!)

[Wikipaella @wikipaella]

🥘 Reivindiquemos la paternidad de la paella valenciana a través del arroz que cultivamos en esta tierra. Es su ADN y su DNI. Es absurdo llamarla paella valenciana si empleamos arroz de Myanmar, Indonesia o Italia. https://t.co/Qnck4k6pRY @arrozdevalencia

[Paco a la naranja 🍊👉🦋 @pacolonso]

🔴 Reivindiquemos la paternidad de la paella valenciana a través del arroz que cultivamos en esta tierra. Es su ADN y su DNI. Es absurdo llamarla paella valenciana si empleamos arroz de Myanmar, Indonesia o Italia. https://t.co/nbZeDA8qN8

[Wikipaella @wikipaella]

Junts eixirem del fang 📸 @bieluno

[Wikipaella @wikipaella]

Fundado en 1977, este local resiste el paso del tiempo mejor que nunca gracias a su Paella de Conejo y Caracoles elaborada al estilo aspense: con pimiento, garbanzos y ajo.

[Wikipaella @wikipaella]

Creemos firmemente que la paella es cultura, es una señal de identidad propia de los valencianos, es un símbolo distintivo de su idiosincrasia. Además la paella proyecta internacionalmente la marca de calidad y excelencia de la Comunitat Valenciana.

[Wikipaella @wikipaella]

En Wikipaella defendemos siempre los valores y las recetas de la Paella aprendidos de nuestros mayores. Es por ello que si tu abuelo o abuela cocina la paella con pimiento porque es de La Safor, será válida y aceptada aunque ya no viva en ese lugar.

[Wikipaella @wikipaella]

El agua de la fuente de La Beselga permite cocer el arroz de una forma única, una de las razones por las que Els Pins sigue preparando soberbias paellas a leña tras muchos años de experiencia. Puedes disfrutarlas por encargo o por raciones.

[Wikipaella @wikipaella]

Los recortes de poda se deben secar al sol, cortados en trozos no muy largos y clasificar en tres tamaños según el grosor. “Branqueta” (6-8cm) “Mitjaneta” (1,5-3 cm) “Arremulla” (<1 cm).

[Wikipaella @wikipaella]

Delicioso crustáceo presente en toda Paella Marinera que se precie. Un manjar en el caso de la Gamba Roja, donde el concentrado de yodo y sal combina a la perfección con los jugos que encierra su cabeza.

[Wikipaella @wikipaella]

La paella solo se entiende con las variedades de arroz redondo ya que son las únicas con capacidad de absorción. Por eso desde hace siglos existe una vasta cultura gastronómica del arroz en Valencia.

[Wikipaella @wikipaella]

Con cincuenta años de historia, apuestar por mantener el espíritu tradicional de la cocina de paella a leña u su especialidad en todo tipo de arroces ya sean secos, melosos o marineros, son la clave de su éxito.

[Wikipaella @wikipaella]

Como decimos siempre en Wikipaella, nosotros abogamos por conocer y reconocer todo el universo paellístico. Por eso, no podemos dar una autoría concreta a la paella pero sí, diferenciar la tradición de cada región y como esta se refleja en su comida.

[Wikipaella @wikipaella]

Coordinador y alma mater del Concurso de Paella de Sueca (1986-2021). Uno de los maestros paelleros con mayor prestigio en toda España y en 2022 empezó la internacionalización del Concurso de Paellas de Sueca, celebrando semifinales en México, EEUU, Puerto Rico y Japón.

[Wikipaella @wikipaella]

Legumbre presente en algunas Paellas de Conejo y Caracoles, aporta sabor al plato y ayuda a que el arroz quede suelto. Los garbanzos contienen una gran cantidad de proteína vegetal.

[Wikipaella @wikipaella]

Estem aborronats 🥹

[Vicent Mengual @desficacis]

És molt bon xic i molt cregut així que fa cas de son pare i pas per pas va afegint ingredients, a més ens dona temps per repassar l'importància de la cuina de temporada, l'amor al territori i fins i tot les normes de @wikipaella de com s'ha de menjar una paella, de moment tot bé

[Wikipaella @wikipaella]

Los arroces de Nugolat cuentan con una infinidad de seguidores, a quienes acogen con menús diarios con una excelente relación calidad precio y comidas familiares los fines de semana.