Albert Masa Hatsuda

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[Albert Masa Hatsuda @AlbertHatsuda]

昨日は骨付きの鶏モモ肉が安売りされていたので、今夜はフランスの鶏肉の赤ワイン煮込み　コック・オー・ヴァン(coq au vin)を作って食べました👨‍🍳🇫🇷
赤ワインはフランスのボルドー産のフルボディのもので、料理のソースと料理に合わせる酒にも利用しました. ソースのコクを出してくれるワインでした.

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先日、梅菜扣肉(メイツァイコウロウ)を作った際に余った豚バラ肉で台湾の客家の保存肉　鹹豬肉(シエンジューロウ)を作ったので、今日はその炒め物である台湾客家料理の一つ　炒鹹豬肉(チャオシエンジューロウ)を作りました👨‍🍳🇹🇼
ガツンとくる塩味と五香粉の風味はビールと白ご飯が進みます.

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@mitsuki_my_actr 栄養バランス良さそうな食卓ですね。フルーツでビタミン補給もしっかりできてます。

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今夜はイタリア北部の都市　ボローニャの郷土料理 ラグー・アッラ・ボロネーゼ(Ragù alla bolognese)を夕食に作って食べました👨‍🍳🇮🇹
パスタは円筒状のリガトーニをチョイスしましたが、肉系のソースがそのパスタに絡みついて美味しい😋

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@mitsuki_my_actr @Rinka_seiyuaka 大好きなイチゴを入れたイチゴ大福でみつきだるまになってください

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それなりの暑さもあるので、カンカン帽とコットンを着ることに.
もうすぐ、カンカン帽を被るシーズンも終わるから被り収めかな.

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映画「007 トゥモロー・ネバー・ダイ」でピアース・ブロスナンが演じた007風スタイル.
3つボタンジャケットのやや太いシルエットのものだけど、これが何だかんだ言って一番着心地良く感じる.
ネクタイはまさにピアース・ブロスナンが着用してたものと同じモデル.

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今夜は広東、福建、台湾、マレーシア、シンガポールで食べられている客家(ハッカ)料理の一つ　梅菜扣肉(メイツァイコウロウ)を夕ご飯に作りました👨‍🍳
豚バラ肉と乾燥させたカラシナの葉　梅菜(メイツァイ)を使った料理で、濃いめの味がビールと合って美味しいです😋
#客家料理 #梅菜扣肉

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@mitsuki_my_actr これさ美味しそう。鶏皮の油と味噌ベースのスープがかなりマッチするはずです。

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@s_sa__sa パステイシュ・デ・ベレンのエッグタルトのタルト生地はパリパリしていて、絶品です。朝早い時間から営業してるのでジェロニモス修道院へ行く前にここに立ち寄ってテイクアウト用のものを買って、それを食べて修道院の入場待ちをするということもオススメです(僕もそうしました)。

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台湾の客家料理の一つで豚肉やスルメイカの炒め物　客家小炒(ハッカシウチャウ)を夕食に作って食べました👨‍🍳🇹🇼
客家(ハッカ)とは移住と定住を繰り返して、広東、福建、台湾、東南アジアに移り住んだ古い時代の発音が残った中国語を話す漢民族の一派で、その料理は保存性のある食材を使うのが特徴的です.

[ポルトガル大使館 @PortugalinJapan]

1910年10月5日、ポルトガルで共和制が成立し、近代ポルトガル史における重要な転換点となりました。これにより、ポルトガルの政治・制度の新たな時代が始まりました。

それから100年以上が経った現在も、ポルトガルでは10月5日は要な節目の日として記念され、共和国として歩んできたポルトガルの歴史と変遷を振り返ります。

在日ポルトガル大使館は、日本に暮らすポルトガルの皆様、そして日本のポルトガルの友人の皆様とともにこの記念日を迎えます。🇵🇹🇯🇵

#ImplantaçãoDaRepública #Portugal #ポルトガル #PortugalJapan #PortugueseRepublic

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昨日の横浜オクトーバーフェスト最終日を心置き無く楽しむために、昨日は横浜に宿泊.
そして、朝ごはんに横浜中華街のお粥のお店で五目粥と中華圏の揚げパン　油条を食べることに.
飲んだ翌日のお粥は美味しい.

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昨日、横浜オクトーバーフェスト最終日に参戦.
久しぶりに大好きなケーニッヒ・ルートヴィヒのビールを大好きなデザインのグラスで飲めて最高でした.
老若男女問わず僕の衣装に興味津々な方もたくさんで嬉しく思います.
#横浜オクトーバーフェスト　#横浜オクトーバーフェスト2026

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@mitsuki_my_actr 「ハレーション」のエールカード届きました.
そのエールカードに書かれてたペンションの料理とスイーツしましょうかね.

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横浜オクトーバーフェストに参戦.
天気が良くてビール日和でしたが、様々なビールが飲めて最高の1日でした.
僕はトレードマークのレーダーホーゼン姿でしたが「昨年もお兄さんを見かけて会いたかった」という言葉を聞けて良かったです.
#横浜オクトーバーフェスト　#横浜オクトーバーフェスト2026

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@mitsuki_my_actr お疲れさまです。
ゆっくりお休みください。

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ミントソースはスペアミント、白ワインビネガー、蜂蜜、塩で作りました. 爽やかで甘酸っぱいソースの味はラムチョップの脂味を和らげます.
また、フランスのボルドー産のフルボディの赤ワイン　クラレンドル・ルージュ・シネマ・リミテッド・エディションをこの料理に合わせて飲みました.

[Albert Masa Hatsuda @AlbertHatsuda]

昨日、良いラムチョップを買えたことに加えて、本日は僕自身の誕生日ということでイギリスの伝統料理の一つであるラムチョップのミントソース添えを作って食べました👨‍🍳🇬🇧
この料理はタイタニック号が沈没した夜に一等客室のレストランでも提供されてました.