Casa Vieja

Casa Vieja, es el restaurante, icono por excelencia de los tradicionales sabores de nuestra cocina típica colombiana.

[Casa Vieja @CasaViejaRest]

Después de esta introducción histórica los dejo con el plato recomendado para hoy #casavieja #50años

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"Nuestra cocina criolla ha ido perdiendo su sabor también porque todo lo compramos en supermercados" JMD

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"A penas recordamos el olor de las yerbas, de nuestras humildes yerbas, como la manzanilla, el poleo, como la albahaca..."

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"Ya no recordamos a que saben los granos recién molidos, ni el frescor del agua recogida en una vasija de barro..."

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"...el perfume de los bosques agrestes, el color de algunas mariposas"

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"Olvidamos para siempre la luz de las espermas campesinas, el tibio vellón de los corderos, el sabor de la miel..."

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"Se ha ido perdiendo el sabor de las cosas, de las buenas cosas sencillas y amables". JMD

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"Por vivir esta vida llena de afanes y zozobras, de ordinariez, y de rudeza de la época moderna". JMD

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"Desgraciadamente el tiempo pasa vertiginosamente, los mas puros ideales se olvidan por el tráfago urgente del diario vivir" JMD

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"Quisiéramos que la patria no perdiera sus atributos de belleza de sencillez, de soberbia y orgullo, de valor, de cultura". JMD

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"con flores frescas siempre en la mesa y con luz de esperamas y calor de chimenea en las frías noches bogotanas" JMD

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"Nuestra cocina es la cocina sencilla y deliciosa del pueblo, sin pretensiones, servida en un ambiente encantador" JMD

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Nuestras recetas son hijas de la práctica, del continuo batallar con la cocina, corregidas siempre que ha sido necesario" JMD.

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Sabía Ud. que la fundadora de CASA VIEJA eran Julia Mora de Durán? #Hace50años

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La historia de nuestros platos es tan larga y tan extensa como nuestro país. #casavieja #secretosbienguardados

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La cocina colombiana es un símbolo inequívoco de nuestra propia historia #casavieja #cocinacolombiana

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Los secretos de nuestras abuelas hoy se revelan en el hervor de un ajiaco y también en el almíbar de unas brevas

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Y de un indigena que se aventura por primera vez en el vino, las zanahorias, las cebollas, y el pan? #secretosbienguardados #casavieja

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Sabía Ud. que la cocina Criolla surge del encuentro de un español deslumbrado por el oro, las papa, el aguacate, la yuca, la guayaba...

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Restaurantes para tener en la lista - vive.in http://t.co/lEOiRoqC vía @vivein