L'été arrive et les travaux continuent dans la vigne ! C'est le moment du "palissage". Le but : séparer les rameaux les uns des autres, les répartir et les contenir entre deux fils releveurs.
La beauté des coteaux champenois ne réside pas seulement dans leur aspect visuel.
Ce relief particulier contribue à la richesse du terroir, permettant aux vignerons de cultiver des cépages qui donneront naissance à des vins d'exception 🥂
En mai débute l'ébourgeonnage : ce travail de la vigne consiste à éliminer les bourgeons et pousses non fructifères ou mal placées, notamment sur les charpentes 🌱
Au XVIIIe siècle, le liège se distingue des bouchons en bois qui n'étaient pas étanches.
Grâce à son élasticité, et son étanchéité, le liège épouse parfaitement le col de la bouteille 🍾
Les bourgeons s'ouvrent. Ils vont donner naissance aux feuilles et aux fleurs de la vigne, cela marque le début de la croissance des rameaux : c'est le débourrement.
Quand la bouteille est ouverte, un doux soupir résonne, suivi du murmure des bulles et du délicat chuchotement du vin qui glisse dans le verre.
Le Champagne raconte son histoire, rien qu'à travers le son 🥂