CHIPAN

ラーメン大好きです。ラーメンが本当の国民食になって業界が盛り上がりますように！ 基本的に全ての店主様をリスペクトしています。業界の発展に寄与している店・グループを素人なりに応援しています。

[前島花音(ニッ���ン放送 アナウンサー) @lfkanonmaejima]

『高円寺純情商店街』3日目💨

もっちり麺が新食感！「すず舎」さんへお邪魔しました😋
こだわりの麺はつきたてのお餅のよう！
オススメのかき揚げ(高さ10cmほど！？)は、衣薄めでおつまみにもなりそうです♪
気づけばお皿が空になってしまうほど、うまえじまでした！🍲
#垣花正ハッピー

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

これは間違いないな。、

[三田遼斉 @mitaryousei]

冷かけで大好評だった「鳴門わかめ」
バカ旨だったのでラーメンにも
乗せてみた😊👌

���れが相性抜群‼️
わかめWで更に旨い

俺こういったベーシックなラーメン🍜
好きだな😊

因みに
知り合いのパーソナルトレーナーから
食事前に「わかめ」食べると健康にも良く
太らないと教えられた(ガチ)
超お勧め

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

@mitaryousei コメント失礼致します。
遅ればせながら、
①��おろし
②山芋千切り
③きゅうり千切り

コスト度外視で申し訳ありません。
①.②はスープの粘度も上がり、太麺がより美味しく頂けると思います。

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃焼肉きんぐ　　＃カルビスープ

初のきんぐチャレンジ。
流石に店舗が増殖しまくっているだけある。
ツッコむところがない。

特にイチオシのカルビスープは必食。
旨味濃くて専門店レベル。
びっくりした。

そのうちクッパ専門店が出来たりして。

接客も含めとにかく参考になった。
ご馳走様です

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃都知事選　＃ラーメン　＃X

都民の方々　　

ラーメンの日も近い

本日は
選挙へ行こう！
そしてラーメン食べよう。
そしてXに投稿。

夜は速報。

どちらも盛り上げましょう！

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃舎鈴　　　大崎店

友人からの連絡で久々に凸。
なんでも100店舗目とか。

一周回って起業とはカッコ良すぎ。

レベルアップスープ+1でこの価格は完全に他店とは一線を画している。
専門店の味を保ってるのも◎。
同ビル内勤務なら
マック、コンビニ、舎鈴のローテだな。

リスタートおめでとう㊗️🙇‍♂️

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃camino 池尻大橋

高級住宅街の店。
一見さんだったのでこちらで。

このジャンルは無茶苦茶難しいなぁ。
これだけの種類の野菜だと季節によって甘味もばらつきそうだ。それに合わせるとスープの調整も激ムズ。

店内は常連さん中心で内装共々ほっこりムード。背脂入りの醤油が人気の模様。

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃豚山

��いなあ。
隙が無い。
あっというまに33店舗らしい。
インスパイア店からは脅威だろう。

仕入れ、発信も強く
開発者もラーメン愛に溢れていそう
だ。

怒涛の勢いが業界に吉となるかどうか。
50年先を見据えた発展をお願い致します。

[び〜る @sTTeqwLErdRvFg5]

2023.02.02 池袋 ラーメン豚山

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃らあめん���鈴　　

強烈な中毒性の舎鈴の中華そば。

完全に嵌められてしばらくつけ麺は食べていない。通販の発売が無いのが残念。

発売されたら
・スープで鍋やる
・山盛りのネギに一味と生卵+スープ
　(醤油なら生卵2ヶ)でおかずに
・カツ丼、親子丼のタレとして使用

なんて妄想が・・

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃自家製麺伊藤　　　神田

完成形の一杯。
変わらず美味かった。

程良いより香る煮干し。
パツパツの麺。
味の染みたほろほろチャーシュー。

誰が作っても美味い。

パッケージで売れるアイテムだと思う。
スナックとしていつでも何処でも食べれるようになれば良いのに・・・

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃夢者

最近、まぜそば・油そ��が増殖中で
何処も賑わっている。

仕込み、カスタマイズ、回転率等色々と要因はあると思う。

賄いではなく、ご馳走バージョンも増えてきた。イタリアン、コリアン、中華等の参戦も予測される。

でも最後はタレと麺との相性が勝負かなとも思う。ラーメンと同じだな。

[まろやか＠トコトコラーメン日記🍜🐈 @redcentx]

麺丼Dining 夢者 秋津

味噌台湾まぜそば 並

なんと並！まさかの並！
本当は今日休麺日のはずなんだけど我慢できなかったから並！
知ってるうままろ夢者夢者うまーみん！
大にしておけば。いや今日は並なんだ！
最高でした！またきます！
ご馳走様でした！

#ラーメン
#秋津
#新秋津

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃孫鈴舎　　　　東京駅

明けましておめでとうございます🙇‍♂️

2024の出だしは大好きなこちら。
看板に偽り無しの奥深い味。
どんな物でも受け入れる���強いスープは
安定感抜群。
紅生姜も合いそうだなぁ。笑

『あっ』という間に完食。

今年はこのつけ麺のような仕事をしたい。

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃三田製麺所　　

何処の店舗も賑わっているようで、
数年ぶりに食べた。

食事の楽しさは
味、空間の心地よさ、接客、ライブ感、
豊富なメニュー等等色々あるが味の部分が最優先であって欲しい。

批判覚悟で書くと、少し残念な麺と個人的には感じる。

メニューも昔のデパートの屋上のようで複雑。

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃めだかTANTAN 東中神

1階カウンター、2階座敷の家庭の匂いのするお店。

日本人が辛さに慣れる前くらいの調整で、所謂優しい味。

熱々のスープはこの季節嬉しい。
接客はほっこりでこれも嬉しい。

実は・・
味変���イテムはセット油淋鶏だと思う。😆

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃六厘舎　　ラーメン

充分に旨いが、
まだ美味くなるのか？
美味く出来るのか？

わくわくする。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

なんかコロナ後の六厘舎は
成熟したような気がする。
老舗感出てきた。

海外とかはどうなんだろう。
中華そばで勝負出来そうに思うが・・

いつかの楽しみ。

[三田遼斉 @mitaryousei]

トナリ飯店🍜酒々井
久々行ってきた😁

レバニラ、肉野菜炒め、餃子
リアルガチでうめぇ！
改めて町中華っていいね👍

さて次は本腰入れて本陣(六厘舎)の
ラーメン🍜改良だ💪
コレは俺の仕事😁

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃六厘舎　　上野

久々の中華そば。　
��？ん？ん〜〜〜〜〜まい！！

新しい店が次々と現れるが
他を寄せつけない完成度。
店は言えないと思うので代わりに・・・これが本物！

濃厚だがバランスよく、前よりも豚骨臭も控えめ。旨味も濃すぎない見切り。

季節的にもおすすめ。
@770コスパも最高！

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃マルショーラーメン　　秋葉原

ここ5〜6年、玉グループの進化が急速だ。丼顔も完全に出来上がった感。

ちゃん系+しょっぱ旨いの病みつきバージョン。敷き詰められたチャーシューも食欲をそそる。

昭和バリバリの内装も差別化出来ていて素晴らしい。知恵だな知恵。

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

@5GqqT3S7zMeiNJy おっしゃる通りで、
まさにツルモチ。
茹で加減も良く、適度な硬さで
小麦粉感もある。😄

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃大つけ麺博　　　#桐麺

ここまでで特に印象に残っている麺。

つるモチの麺の食感が独特で、
啜る為の麺に感じる。
熊谷の雄とは正に対極の食感。

平打ちである事で、より���ルみを強調。
難点が箸から滑り落ちるほど。笑

【情報求む🙇‍♂️】
店舗ではどんな箸で提供されているのだろう？

[CHIPAN @CHIPAN48200845]

＃勝本　　神保町

久訪。

明らかに以前よりup⤴︎。
醤油の香りも好み。
海苔を美味しく感じさせる。
出汁感もしっかりで、飲み干したい。

清潔感のある店内。
丁寧な接客。(心地よい)

明らかに一段上だな。
本当に心地よい。