Deleite Cacao

Hacemos chocolate artesanal, sin gluten ni lactosa, con cacao orgánico de Chuao cultivado en Aponte, Ocumare. Emprendedores, ecologistas y enamorados 3

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¡Llegó el mes del amor, la amistad y los sabrosos regalos llenos de felicidad!

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Beneficios de los árboles en la ciudad.

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El polvo de cacao es usado para repostería y para producción del chocolate comercial, en el que se mezcla manteca vegetal con polvo de cacao

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Después de secado, tostado y molido, el cacao puede convertire en pasta o en polvo de cacao. La pasta es el conocido Chocolate de taza.

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El chocolate negro, amargo o bitter no contiene leche, sino pasta y manteca de cacao. El blanco no tiene pasta, sólo manteca y leche.

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El chocolate negro, blanco o con leche, surge de la mezcla de la pasta de cacao, la manteca de cacao y leche en distintas proporciones.

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Del cacaotero salen mazorcas con granos de cacao, envueltos en pulpa. Estos deben secarse, tostarse y molerse, para hacer pasta de cacao.

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Comer chocolate brinda vigor físico y mental, por sus glúcidos, serotonina, dopamina, teobromina y cafeína, siendo un alimento ideal.

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Los aztecas, en cambio, le dieron uso comercial y sexual. Cortés aprendió estos valores y fue el primer comerciante de cacao de la historia.

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Para los mayas, el cacao era de origen divino, por lo que se hacían ceremonias religiosas durante su cultivo, usándolo también para éstas.

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El cacao llegó a Europa, según diversas tesis, por distintos intercambios entre religiosos, conventos y misioneros hasta la nobleza.

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Moctezuma descubrió los poderes tonificantes del xocolatl, reservándolo para la realeza y los sacerdotes. Así pasó a Cortés y conventos.

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Chocobeauty presente un nuevo chocolate con colágeno, esta vez con semilla de chia, para añadirle valor nutritivo http://t.co/vyh6WJWLmv

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Los aztecas, siglos después de los mayas, adoptaron el cacao mezclándolo con chile y maíz, para hacer una bebida amarga y picante.

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El trinitario o híbrido resultó del cruce entre ambos tipos, pero se parece más al campesino. Sólo 10% de cultivos del mundo son de criollo.

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El campesino o extranjero es el que mayormente se cultiva en África. Árbol muy resistente y poco aromático. Se debe tostar mucho.

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El criollo proviene de una planta más frágil pero con aromas y sabores más finos. Es necesario para la mezcla de los chocolates más finos.

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hay 3 tipos de cacao: criollo, campesino y trinitario. En Venezuela poseemos el primero y el tercero, en Ocumare y Barlovento, por ejemplo.