Top Tweets for #FineAndMellow
“Fine and Mellow” with the one and only Billie Holiday, 1957.
#BillieHoliday #FineandMellow #JazzIsDead
“Without your lovin’, I swear I’m gonna lose my mind…” - #ninasimone #fineandmellow - 🎨 by Bruna Bandeira
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#家庭菜園,「#FineandMellow」では、#うりもみ,も少々アレンジ。スライサーで薄切りにした胡瓜とズッキーニを一度軽く浅漬けにしてから、ローズマリーやローリエの香りを移し鷹の爪を加えた甘酢に漬け直し。ガラスの器で涼しげに愛妻にお出ししました。味変は「バジルのお酢」をかけて。
#家庭菜園,「#FineandMellow」では、#焼茄子,も少々アレンジ。スキレットに一口大に切った茄子をフライパンで炒め焼し、スキレットに盛り付け。その上にお好み焼の生地を乗せ夏野菜と茹卵をトッピング。180℃のオーブンで15分ほど焼き、薄っすら焼き目が付いたら刻みパセリを散らして出来上がり。
「#FineandMellow」#家庭菜園,#Basil,#バジル,#手作り調味料,#バジルの醤油 は茹で上げたパスタに卵を落として「釜玉パスタ」これが旨い。#バジルのお酢 は、#ドレッシングベース や「#冷奴」等に最適。
「#FineandMellow」#家庭菜園,#夏野菜たっぷりのミートローフ,茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、ゆで卵を具材として使い、トマト、バジル、キュウリを飾る。オーロラソースや甘味噌をつけて食す。ナツメグなどのスパイスで、力強い味わいを楽しみながらの味変。これも夏の楽しみ。
「#FineandMellow」#家庭菜園,#朝採りナスの丸煮,鰹出汁を効かせて、鶏がらスープの隠し味、薄口醤油で塩分控えめの味付けにして、これをキーンと冷やしてディルを添える。シャーベット状に凍らせた白ワインと共にテーブルに。BGMは極上のジャス。至福の一言に尽きる。
「#FineandMellow」#家庭菜園,#まかない料理,#ズッキーニの牛肉巻夏野菜仕立て,の残りに茹でたペンネを加えて、ケチャップと塩と胡椒で味を調えチーズ焼き。ディリで香りの演出をすれば出来上がり。とてもまかないとは思えない出来でした。
「#FineandMellow」#家庭菜園,#ズッキーニの牛肉巻夏野菜仕立て,その隙間に5-6切の茄子を並べてオーブンで40分ほど焼く。他の具材は、順次重ね焼き。残り30分で新玉ねぎ、残り10分で、薄切り胡瓜、ひらたけ、ローズマリー、ズッキーニの花を乗せ焼き上げる。仕上げの焼加減はグリルで。
「#FineandMellow」#家庭菜園,#ズッキーニの牛肉巻夏野菜仕立て,仕込みは、半切のズッキーニを牛肉でくるくると巻き、クッキングペーパーを敷いたオーブンの鉄皿に並べる。その隙間に5-6切の茄子を並べてオーブンで40分ほど焼く。他の具材は、順次重ね焼き。
#FineandMellow」#家庭菜園,#朝採り胡瓜とベーコンの焼うどん,#まかない料理,今日の朝ごはんは、こんな感じ。昨日多い目に茹でたうどんと畑で収穫した胡瓜。それから、僅かに残っていたベーコンを使い、ササッと作った一品。ローズマリーの香りと、麵を解す時に使った少量の白ワインがポイント。
#FineandMellow」#家庭菜園,#お茄子の入った肉味噌,#万願寺唐辛子 もいれて、 #なべしぎ のアレンジ料理として考えたメニュー。そのまま食して良し、素材として考えても良し。常備菜としても、便利な一品。
鶏肉のハーブ焼き（手羽元を使用例）。ハーブは、ローズマリー、タイム、ローリエ、バジル。夏野菜は、新玉ねぎ、ズッキーニ、トマト。これらは総て #家庭菜園 で採れたもの。舞茸を入れるのが、「#FineandMellow」流。時期によっては、舞茸は原木栽培を使用。大皿から取り分けた時の写真です。
鶏肉のハーブ焼き（手羽元を使用例）。ハーブは、ローズマリー、タイム、ローリエ、バジル。夏野菜は、新玉ねぎ、ズッキーニ、トマト。これらは総て #家庭菜園 で採れたもの。舞茸を入れるのが、「#FineandMellow」流。時期によっては、舞茸は原木栽培を使用。焼き上がりの写真です。
鶏肉のハーブ焼き（手羽元を使用例）。ハーブは、ローズマリー、タイム、ローリエ、バジル。夏野菜は、新玉ねぎ、ズッキーニ、トマト。これらは総て #家庭菜園 で採れたもの。舞茸を入れるのが、「#FineandMellow」流。時期によっては、舞茸は原木栽培を使用。仕込みの写真です。
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