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🇫🇷Le pot-au-feu みなさんの中で、ポトフが好きな方はいらっしゃいますか？ コメントで手を挙げて教えてくださいね😋 その名前は、直訳すると「火にかけた鍋」という意味です。もともとは料理の名前ではなく、調理方法を指す言葉でした。 その起源はとても古く、12世紀ごろの中世の農民料理にまでさかのぼります。 当時のポトフは、素朴で経済的な料理でした。特に、あまり裕福ではない家庭にとって、日々の食卓を支える大切な一皿だったのです。 使われていたのは、すね肉やあばら肉、骨付きの部分など、いわゆるあまり高級ではない部位。 でも、じっくりと時間をかけて煮込むことで、驚くほどやわらかく、味わい深く仕上がります。 「ポトフ（pot-au-feu）」という言葉が辞書に登場するのは18世紀のこと。 そして19世紀には、フランス料理を象徴する存在のひとつとして、多くの人に親しまれるようになりました。