ひょうご食の安全安心と食育チャンネル

兵庫県庁保健医療部①生活衛生課 食の安全安心推進班と②健康増進課 保健・栄養指導班で食に関する情報を発信しています。

情報発信を目的としており、フォロー･リプライなどは原則行いませんのでご了承ください。

[ひょうご食の安全安心と食育チャンネル @HyogoShoku]

#カンピロバクター #カンピロバクター食中毒 #食中毒予防 #拡散希望
鶏肉の加熱、ちゃんとできていますか？ この動画では、中心温度60℃で加熱を止めた場合、表面は焼けていても中は半生になる様子を紹介しています。
https://t.co/Y4WyzLTxT6

[ひょうご食の安全安心と食育チャンネル @HyogoShoku]

得体のしれない植物は食べないで！
【句の解説】
有毒植物を原因とする食中毒の発生が後を絶ちません。
一見しただけでは区別がつきにくいですし、
調理加工されるとまず気づきません。
特にきのこは専���家でも見分けが難しいので���
食べられるか必ず確認してください。
＃食品安全川柳
＃食品衛生月間

[かながわ食の安全・安心 @Kana_shoku]

【ウエルシュ菌による食中毒】
9月は、厳しい残暑が続く一方、徐々に秋の気配や涼しさが感じられる季節です。
涼しくなると、カレー、シチュー等の煮込み料理がおいしい季節を迎えます。
煮込み料理を作った際には、ウエルシュ菌による食中毒に注意しましょう。

[川崎市高津区食品衛生協会🧼🙌HACCPに沿った衛生管理を📝✨ @takatsu_eisei]

⚠️白い毒キノコが多摩川沿いに発生中❗️強い毒性を持つ「オオシロカラカサタケ」が生えています❗️お散歩中のワンちゃんもご注意❗️嘔吐や下痢、腹痛、頭痛などを引き起こします。絶対に❌採らない❌食べない❌売らない❌人にあげないでください‼️

#多摩川
#川崎市
#毒キノコ

画像は農林水産省より

[消費者庁食品ロス削減【公式】 @caa_nofoodloss]

「賞味期限はおいしいめやす」

2020年に行われた「賞味期限」の愛称・通称コンテストで内���府特命担当大臣(消費者及び食品安全)賞受賞作品です🏆✨
ポスターは以下からダウンロードできますのでぜひご活用ください🥛
https://t.co/wKFEVFcO3E

[茨城県生活衛生課食品衛生担当《公式》 @Ibaraki_Shoku]

【#食中毒 に注意！】#黄色ブドウ球菌
黄色ブドウ球菌は、食品の中で増殖するときにエンテロトキシンという #毒素 をつくり、この毒素を食品と一緒に食べることにより食中毒を引き起こします
#手洗い の徹底や前日調理した食品を #常温で保管 しないなど、食品中の菌の増殖を防ぎましょう！
#茨城県

[公益社団法人日本食品衛生協会 @jfha_nisshoku]

大好評！手洗いいちまんじゃく🎶

手洗いいちまんじゃくのキャンペーンが始まって2か月が経ちました！多くの方々からテレビ・ラジオCM、ポスターの視聴情報と好評をいただいています✨

来週はシルバーウィーク！5連休もの大型連休になるのは、なんと11年ぶりだそうです😲
旅行やレジャーなどで出掛ける方も多いと思いますが、食事の前はきちんと、手を洗ってください🫧

#食品衛生　#手洗いいちまんじゃく　#あつこおねえさん　#ふーどはいじーん

[厚生労働省食品安全情報 @Shokuhin_ANZEN]

【赤ちゃんへのハチミツは1歳を過ぎてから！】
ハチミツは包装前に加熱処理を行わないため、ボツリヌス菌が混入していることがあります。腸内環境が整っていない赤ちゃんの場合、乳児ボツリヌス症を引き起こすことがありますので、絶対に与えないでください。

https://t.co/2FxpsKX15x

[茨城県生活衛生課食品衛生担当《公式》 @Ibaraki_Shoku]

ノロウイルスや感染症の予防のため手洗いを励行しましょう。
正しい方法で手洗いをして下さい。
手洗いは２度洗いが効果的です！
詳しくは動画をご覧ください。
https://t.co/jlzLoKGnao
#手洗い #ノロウイルス #感染症 #食中毒 #食品 #茨城県

[公益社団法人日本食品衛生協会 @jfha_nisshoku]

日本食品衛生協会や厚生労働省では、HACCPや記録に関するコンテンツを各種ご用意しています。
ぜひご活用ください���

ｰ書籍ｰ　はじめようHACCP　HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（小規模な一般飲食店事業者向け）
https://t.co/XnBRvcmj2D

ｰ記録様式ｰ　HACCPの考え方を取り入れた衛生管理計画・記録簿 （一般飲食店）
https://t.co/IdJBHyLwiu

ｰアプリｰ　一般飲食店事業者向けHACCP衛生管理記録アプリ(無料)
https://t.co/vWOxjAWvok

[公益社団法人日本食品衛生協会 @jfha_nisshoku]

食品衛生法では、消費者に安全な食品を提供するため、食品事業者に衛生管理の計画と記録の作成を義務付けています📝
飲食店でも、「計画」に基づいて日々さまざまな「記録」が行われています。

🌡️ ��蔵庫・冷凍庫の温度
🍳 加熱温度や加熱時間
🧹 清掃・消毒の実施状況
👤 従業員の健康状態
📦 食材の仕入れ先や仕入れ日　など

こうした記録は、単に「書いて残す」ためのものではありません。
記録を振り返ることで、
「最近、冷蔵庫の温度が高めかも？」
「この作業でミスが続いているな」
といった変化に気づき、食中毒を未然に防ぐことにつなげます。
また、万が一食中毒などの問題が発生したときに、「いつ・どこで・何が起きたのか」を振り返り、原因を調べたり、被害の拡大を防いだりするための大切な手がかりになります🔍

日々の記録が、食の安全を支え��います✨

#食品衛生 #食中毒予防 #HACCP #ふーどはいじーん

[厚生労働省食品安全情報 @Shokuhin_ANZEN]

【鶏肉は中心部までよく加熱を！】
鶏刺し等の生または加熱不十分な鶏肉料理により下痢、腹痛などを起こすカンピロバクター食中毒が多発しています。
「新鮮だから安全」ではありません！
鶏肉料理はよく加熱されたものを選びましょう！

https://t.co/os8PnYXxfu

[茨城県生活衛生課食品衛生担当《公式》 @Ibaraki_Shoku]

お肉はよく��きましょう
🔥そのお肉🍖よく焼けてますか？🔥
毎年、よく焼けていないお肉料理を原因とする食中毒が発生しています。
生肉は食中毒の原因菌に汚染されている可能性があるため、中までよく焼けたものを食べましょう。
食中毒予防のために、トングは、生肉用と取り分け用で使い分けましょう

[公益社団法人日本食品衛生協会 @jfha_nisshoku]

🍴9月14日は「く（9）い（1）し（4）んぼうの日」！
食いしん坊のみなさん、食欲の秋です( *´艸｀)

食欲の秋、早く食べたいのはわかるけど……

🔥鶏肉やハンバーグなどは「表面が焼けたからOK」ではありません。
カンピロバクターや腸管出血性大腸菌などの食中毒菌は、肉の内部まで入り込んで��ることがあります。
「新鮮だから大丈夫」
「表面をしっかり焼けば大丈夫」
ではありません🙅

🍴おいしく食べるために、中心部までしっかり加熱！

食欲の秋は、食中毒ゼロの秋にしましょう🍁

#食品衛生　#食いしん坊の日　#食欲の秋　#ふーどはいじーん

[厚生労働省食品安全情報 @Shokuhin_ANZEN]

【食べないで！毒キノコ】
毒キノコを原因とする食中毒が毎年発生しています。
食用と確実に判断できないキノコは絶対に採らない！食べない！売らない！人にあげない！
体調が悪くなったら、すぐに医師の診察を！

#きのこ狩り

■詳しくはこちら
https://t.co/qFrELNzeGN

[茨城県生活衛生課食品衛生担当《公式》 @Ibaraki_Shoku]

＼🍖お肉はしっかり加熱していますか？／
新鮮なお肉でも食中毒菌がいる場合があります⚠
安心して食べるためには…
✅中心までよく焼く
✅箸の使い分けを徹底する
✅手や調理器具をよく洗う
✅子どもやお年寄りは生肉を控える
日々のひと工夫で食中毒予防をしましょう✨

[公益社団法人日本食品衛生協会 @jfha_nisshoku]

食品の原材料名にアスパルテームやソルビン酸などの��質が記載されていることがありますよね？

その物質のことを食品添加物といい、食品に甘味・色・香りなどを加えたり、食品を腐りにくくしています🧪

食品安全委員会が安全かどうかを確認し、厚生労働省が使い方や使っていい量などを決めることで、連携して食品添加物の安全性を確保しています✨

#食品衛生　#食品添加物　#ふーどはいじーん

[厚生労働省食品安全情報 @Shokuhin_ANZEN]

【食べないで！毒キノコ】
毒キノコを原因とする食中毒が毎年発生しています。
食用と確実に判断できないキノコは絶対に採らない！食べない！売らない！人にあげない！
体調が悪くなったら、すぐに医師の診察を！

#きのこ狩り

■詳しくはこちら
https://t.co/qFrELNzeGN

[厚生労働省食品安全情報 @Shokuhin_ANZEN]

【鶏肉は中心部までよく加熱を！】
鶏刺し等の生または加熱不十分な鶏肉料理により下痢、腹痛などを起こすカンピロバクター食中毒が多発しています。
「新鮮だから安全」ではありません！
鶏肉料理はよく加熱されたものを選びましょう！

https://t.co/os8PnYY552

[茨城県生活衛生課食品衛生担当《公式》 @Ibaraki_Shoku]

＼🚨 #ノロウイルス 食中毒に要注意🚨／
調理する人が感染している場合、
手から食品にノロウイルスが移り、食べた人が感染することも🥶
嘔吐や下痢等の症状がある場合は、調理を控えましょう
調理前やトイレ後には、必ず石けんで丁寧に手を洗いましょう✨
（参考）手洗い動画
https://t.co/Ebl20FIPko

[農林水産省 @MAFF_JAPAN]

【９月も #食中毒予防】
食品安全の情報を #食品安全川柳 としてお届けしています！
第３回のテーマは #アニサキス

今回は農水省に加え、兵庫県と大阪府の句もご紹介！

「あなたの印象に残った句はどれですか？」
ぜひ投票で教えてください！