*الطريقة:
تشيلون اي ش��م على سطح اللحم
تملحون اللحم وتخلونه بالثلاجة اطول وقت ممكن بحد اقصى ١٢ ساعه
تحطون الملح والثوم
تحطونه بالفرن مقصدر بطبقتين قصدير على درجة حرارة ١٦٠ لمدة ساعه
تخفضون الحرارة الى ١٤٠ وتخلونه ساعتين
تطلعونه من الفرن وتحطون الصوص
تخلونه يتحمر ٥ الى ١٠ دقايق