EL RETO OBANDO…
Le hemos pedido al chef @manu_utorres Urbano de @lamalaje y Bar El Campillo (#Madrid que se apuntara a nuestro "reto Obando". Manu nos ha preparado una milhojas de pringá con las láminas de pan de @PanaderiaObando
Aquí el reportaje:
https://t.co/Z4Gw3rGx1M
Poco a poco. De momento de lunes a viernes abrimos a las 8:00. Sábados y domingos a las 9:00 y cerramos por las noches. La semana que viene ampliamos horarios. GRACIAS!! #ElBar
@lamalaje es el sueño de dos amigos que decidieron en su día unir fuerzas y montar un restaurante que ofreciera a su clientela una cocina con «aires del Sur». Por un lado el ex-actor y empresario @AaronGuerreroR y el chef cordobés @manu_utorres
https://t.co/p8u1Vy1U83
#food
Gracias a @aarongue7 a @manu_utorres y a su amigo Fernando por el homenaje gastro que nos hemos dado, la excusa unos cuantos generosos para los que Manu ha preparado un menú muy especial en @lamalaje#Madrid aquí “Trigueros asados con mojo de queso payoyo” Una pasada…
Vamos con el “menú” del día que hace tiempo que no lo comparto :
- Tomate con anchoas
- Verduras salteadas
- Potaje de garbanzos con setas
Segundos
- Pargo a la roteña
- Chipirones fritos con huevo
- Tacos de chicharrón con BBQ amontillada
Pan, postre ó café
1Bebida
18€
VAMOS CON EL MENÚ DE ESTA SEMANA EN @lamalaje
Primeros
Tomate “aliñao”
Trigueros asado con mojo de payoyo
Cardos estofados a la montillana
Principales
Arroz melosos de setas
Dorada de chiringuito
Bistec de ternera con salsa de oregano
1bebida
Pan . Postre o café
17€
MENU DE HOY!!
Primeros
- Tomate rosa aliñao
- Habitas con jamón
- Revuelto de setas
Principal
- Lentejas estofadas con chorizo
- Salmonete soasado con teriyaki
- Butifarra al jerez
Pan, Postre ó café
17€
@manu_utorres siempre nos atrapa y nos hace sentir el #sur de una manera muy especial. Ole y ole por sus nuevas propuestas en @lamalaje como ese maravilloso queso camembert asado, sus esponjosas setas de Radikal Z Las, los langostinos al ajillo... #gastromadrid#Gastronomía
Menú del hoy en @lamalaje
Primeros
- Cogollos aliñaos con salmón ahumado
- Judías tiernas salteadas con jamón y tomate
- Huevos rotos con setas
Segundos
- Potaje de chícharos
- Salmonete al papillot con verduras
- Contra de pollo de corral asado con mojo verde
#glutenfree
Mis padres han vuelto emocionados con la cocina de @manumalaje Un profesional que tras el tratamiento de chef todavía conserva el corazón de cocinero.Obsesionado por diversificar su carta y que su clientela salga satisfecha sin necesidad de artificios. Restaurante @lamalaje ❤️
Menu de viernes en @lamalaje!
Primeros
- Ensalada de Roastbeef en escabeche
- Tortilla de angula de monte y salmón ahumado
- Cardos con jamón
Segundos
- Callos a la andaluza sin garbanzos
- Chipirones salteados en su tinta
- Arroz de perol de rabo de vaca
#glutenfree
Seguimos con nuestros menú del día que la semana que viene pasará a semanal en honor a quienes están viniendo a repetir algunos de nuestros platos... y ya no los tenemos!! 😅😅
17€ con postre ó café y una bebida
Menú de hoy en @lamalaje
Primeros
- Tomate “aliñao” con bonito ahumado
- Cardos estofados con jamón
- Huevos rotos con setas
Segundos
- Potaje alegre de “chicharos”
- Chipirones salteados en su tinta
- Milanesa de pollo con aliolio de ajo asado
Postre ó cafe 17€
#glutenfree
Menú de hoy!
Primeros
Ensalada de pastrami
Lomo de salmonete escabechado
Sopa minestrone a mi manera
Segundos
Contra de pollo de corral al ajillo
Ragú de setas con jarrete
Lubina al papillot con verduras
Postre ó café 17€
#singluten#glutenfree
Menú de hoy!
Primeros:
- Ensalada de pastrami con vinagreta de mostaza/maracuyá
- Guiso sefardí de setas
- Huevos rotos con alboronía
Segundos:
- Potaje “alegre” de chícharos
- Salmonete soasado al ajillo
- Estofado de brazuelo con verduras
Postre/café 17€
#glutenfree
Menú de hoy en @lamalaje
Primeros
- Cogollos aliñaos con bonito ahumado
- Menestra de verdura gratinada con bechamel
- Huevos fritos con niscalos
Segundos
- Potaje de chicharos con chorizo picante
-Lenguadina de chiringuito
- Fusili con ragú de rabo
#singluten#glutenfree
Mas noticias para 2023 , estrenamos menú diario:
PRIMEROS
- Ensalada de mojama con vinagreta de maracuya
- Potaje Gitano con chirizo picante
- Cardos estofados con almendras
SEGUNDOS
- Ragú de navajas y calamares
- Solomillo ibérico al wisky
- Lubina asada
Postre o café
Menu de hoy familia!!
- Tomate aliñao con payoyo
- Cardos estofados con salsa de almendras
- Verduritas salteadas al jerez
SEGUNDOS
- Secreto iberico asado a baja temperatura
- Pochas a la marinera
- Supremas de lubina a la montillana
Postre o café 17€