Robert Petersen

[Talento Argentino @Talentoargen]

EMPEZÓ HACIENDO PIZZAS EN UN HORNO DE BARRO CON SU HIJO Y HOY LAS VENDE EN HONG KONG

Hace ocho años, el cocinero Roberto Petersen y su hijo Mateo empezaron a hacer pizzas al horno de barro en su casa. Con el tiempo, sumaron empanadas y entraron a los supermercados con sus productos congelados. Ahí surgió Pizza Z��n. 

En una feria alimentaria en Alemania, los compradores veían sus pizzas como un producto italiano y les preguntaban qué tenían para ofrecer que fuera inequívocamente argentino. La respuesta fue la pizza al molde porteña.

La primera prueba había sido durante el Mundial de Qatar: una fugazzeta para familiares y amigos que superó las expectativas. Convertirla en un producto congelado demandó seis meses de trabajo: harinas orgánicas, dos días de fermentación, 70% de hidratación y un blend de mozzarellas diseñado para replicar el sabor de las pizzerías porteñas. A diferencia de las pizzas individuales que dominan el segmento congelado, es más grande y con más masa, pensada para compartir.

La lanzaron como edición limitada por el Mundial 2026 y ya llegó a más de 500 puntos de venta en 15 provincias. Proyectan entre 45.000 y 50.000 unidades hasta agosto. "Nosotros ya exportamos pizzas a Estados Unidos, Uruguay y Hong Kong. Y cuando empezó a funcionar esta pizza, todos los clientes que ya teníamos se interesaron enseguida".

Hoy Pizza Zën opera una planta de 3000 metros cuadrados en Tigre, emplea a 60 personas y produce 80.000 pizzas y 35.000 docenas de empanadas por mes. En Hong Kong abastece al hotel Ritz-Carlton, al que envió un lote de 2000 pizzas. Las exportaciones ya son el 10% del negocio y la meta es llegar al 20% a fin de año.

[Robert Petersen @Lospetersen]

@juan_skyy @Julio_P4877 🚀🍕

[Robert Petersen @Lospetersen]

https://t.co/8aW6TYwh0m

[Robert Petersen @Lospetersen]

@Nacho399 Gracias

[Robert Petersen @Lospetersen]

Recomendaciones de pizza a la piedra en Buenos Aires ?

[BLENDER @estoesblender]

En otras palabras, @robertopetersen_ dijo que prefiere Gastronomía Sin Gilada.

Preparate algo rico y mirate el último capítulo en nuestro canal de YouTube. También está disponible en Spotify.

[Cocineros Argentinos @cocinerosarg]

El equipo que nos acompaña hoy 😍

¿Desde dónde nos miran? 🙌

@Lospetersen

[Robert Petersen @Lospetersen]

Detroit FugaZ 🍕💙

[elGourmet @elgourmet]

¿Qué @Lospetersen te
representa más? 👆

[elGourmet @elgourmet]

Qué nunca te digan que es suficiente muzzarella para tu fugazzeta 🧀 y si te lo dicen: le muestras este video.

Pizzeria La Mezzetta 🍕 Gracias por recibirnos

Maestros de la Pizza todos los martes y jueves por elGourmet
21 hs 🇦🇷
9.00 PM 🇲🇽
10.00 PM 🇨🇴 🇵🇪
11.00 PM 🇨🇱

[Robert Petersen @Lospetersen]

@elgourmet 🍕💙

[elGourmet @elgourmet]

Lo bueno se hace esperar…como el levado de esta masa al molde receta de Roberto Petersen
Mientras esperamos…¿qué pizza van a preparar con esta base? 🍕

Maestros de la Pizza todos los martes y jueves por elGourmet
21 hs 🇦🇷

9.00 PM 🇲🇽

10.00 PM 🇨🇴 🇵🇪
11.00 PM 🇨🇱

[Robert Petersen @Lospetersen]

Mañana arranca Maestros de la Pizza por @elgourmet 🍕🍕🍕

[elGourmet @elgourmet]

Con pizzas así es imposible no vivir tentados, sino pregúntale a Roberto Petersen. ¿Cuál es la pizza que siempre elegirías?

Maestros de la Pizza desde el 1 de agosto
Todos los martes y jueves por elGourmet

21 hs 🇦🇷
9.00 PM 🇲🇽
10.00 PM 🇨🇴 🇵🇪
11.00 PM 🇨🇱

[Robert Petersen @Lospetersen]

https://t.co/bVHnjyitVP

[elGourmet @elgourmet]

Se viene un agosto a pura pizza en elGourmet
Así que vamos con un DEBATE trascendental:

🍕¿Pizza al MOLDE o a LA PIEDRA?

📺Maestros de la pizza
Desde el 1 de agosto todos los martes y jueves por elGourmet

[Robert Petersen @Lospetersen]

Martes que viene arranca por @elgourmet un gran programa 🍕🍕🍕

[elGourmet @elgourmet]

Por si no quedó claro: digas cómo le digas, te volverás fan de este programa. 🍕

Maestros de la pizza.
Desde el martes 1 de agosto en elGourmet ❤️

[River Plate @RiverPlate]

Incomparable.

[Robert Petersen @Lospetersen]

Focaccia de Domingo