“Bu gece yerel bir lokantada yemek ye. Tenha bir barda sabahın dördünde soğuk bira yuvarla. Daha önce hiç gitmediğin bir yere git. Seninle ortak yanı olmadığını düşündü��ün birini dinle. Bifteği az pişmiş sipariş et. İstiridye ye. Bir negroni iste. İki kadeh al. Yanındaki kişiyle anlaşamayacağın veya aynı fikirde olmadığın bir dünyaya açık ol, yine de onunla bir şeyler iç. Yavaş ye. Servis edene bahşiş ver. Arkadaşlarını kontrol et. Kendini kontrol et. Yolculuğun tadını çıkar.”
-Anthony Bourdain