Carlos Mateos

Cliente de restaurantes y hoteles. Jefe de cocina de mi casa y viajero a ratos. Bebo, no cato. Mi opinión no está en ABC Gurmé Málaga

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

@zampatxangu @Bernievinyes Hay cosas curiosas ahí.

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

Lunes coreano en #BaanEspeto. Tortillitas de ostras, cebolleta y chile. Espinacas aliñadas con soja y sésamo. Arroz frito con kimchee. Kalbi - costillas de ternera marinadas y glaseadas - con hojas de lechuga. Festival. #CanEspeto

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

Esto es lo que viene.

[Málaga en la Mesa @Malagaenlamesa]

La Murga, el nuevo grupo de restauración que abrirá diez restaurantes en Málaga https://t.co/uoQTFGvSjW

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

@ldepazd @Bonbibendum 🙏

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

Cocochas de merluza en salsa verde. #CanEspeto

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

@pistoynopisto Gracias. Buen material y mejores consejos.

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

Fabas con almejas. Mi primer intento con fabas frescas y bastante satisfecho con los resultados. Y una chenin de categoría. #CanEspeto Muy agradecido a @pistoynopisto por el material didáctico.

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

El Aperitivo O’Clock del Domingo: cortezas de bacalao y paté de erizos. #CanEspeto

[unutulmaz. @unutulmazhaber]

Güney Kore’de bir şirketin çalışanları için öğle arasında sunduğu yemek menüsü..

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

@Bernievinyes A mí me hace mucha gracia esto de aborrecer el salmón de granja y celebrar los concursos de atún de piscina que hace lo mismo al cuadrado.

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

@jalero0 @pbrionesmqz @MrViveur Benaoján, Marchena, El Puerto del Barco, El Bosque, Espera, Écija, Puerto Serrano, Villamartín, Montejaque, Archidona. Esa sería, más o menos, mi ruta (sin que vayan necesariamente en un orden).

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

@conjderumba Y coincido: muy difícil encontrar una gamba a la brasa con esa precisión en la cocción. La verdad es que lo hacen todo bien.

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

En esta serie de tres (además de Scama y Los Marinos) aquí va otro de mis grandes favoritos del producto marino en la costa occidental de Málaga. El Chiringuito Oasis Playa (Fuengirola) es, muy probablemente, el mejor chiringuito tradicional - aunque renovado y depurado - desde Fuengirola hasta Manilva.

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

Es más caro, claro. Pero porque se han mentalizado para invertir en el local, en la cocina, la bodega y, sobre todo, el producto. Prefiero eso a las mediocridades de congelados y cócteles de quinta gama que nos inundan. El modelo tradicional es ya muy complicado de sostener, desgraciadamente.

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

Todo son ventajas con la IA.

[El Enemigo Anónimo @EnemigoAnonimo_]

Menuda fantasía esto:

- 16 restaurantes pagan a influencers para hacerles promo
- Influencers muestran vídeos con mucha actividad
- Una IA ve q la actividad de los restaurantes no cuadra con su consumo eléctrico
- Endesa les denuncia por fraude eléctrico https://t.co/cnqueYj2eT

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

@gontomar Yo me coloqué una lengua de vaca ahí y terminé en comisaría.

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

No hay espetos pero, a cambio, hay mucha mano en los guisos, frituras y unas brasas - bajo el mando de Pablo Santiago - que se manejan con enorme precisión. En el comedor todo son atenciones y amabilidad y la cuenta no refleja todo lo que se recibe a cambio. Una dirección imprescindible.

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

Una propuesta tremendamente sólida la de Alfonso González y su familia que combinan los clásicos de cualquier merendero malagueño con un cuidado extraordinario del producto, una sala cómoda y agradable, a pesar de estar casi permanentemente abarrotada, y una carta de vinos sobresaliente.