Mi Steak tartar con trufa negra o blanca y patatas fritas,
450g de filete de ternera de cadera o de solomillo
15g de trufa negra laminada finamente
20g de chalota
15g de alcaparras lavadas.
20g de pepinillo.
Perejil
2g de Páprika (a gusto).
2 yemas de huevo.
1 pizca de anchoa en aceite de oliva.
Salsa Worcestershire.
2g de jengibre fresco.
8g de mostaza de Dijon.
Pimienta de setchouan molida.
El zumo de medio limón.
2dl de aceite de oliva virgen.
Sal.
En un bol al baño Maria frio, montar la yema de huevo con el zumo de limón, al aceite de oliva y la mostaza.
Picar lo más finamente posible la chalota, las alcaparras (éstas bien lavadas), el pepinillo, el perejil, el jengibre, la anchoa y el filete de ternera.
Pasar todo al bol, añadir la salsa Worcestershire, la Páprika, la pimienta de setchouan y la sal. Terminar laminando con trufa negra y acompañar con patatas fritas.
Las patatas fritas
3 patatas medianas sin manchas ni golpes.
40cl de aceite de oliva
Agua
Sal
Pimienta blanca molida
Lavar bien las patatas y poner a hervir cubriéndolas con agua fría, con piel, durante 12 minutos, y sal. Una vez hervidas, pelarlas y cortarlas en gagos iguales. Pocharlas a 160C durante 8 minutos. Después freír las patatas a 180C. Cuando estén fritas escurrirlas y pasar a papel absorbente por encima, y salpimentar.
#sedcuriosos
Pocas cosas me han dado tanta satisfacción últimamente como haber podido convertir en canciones, gracias a la IA, algunas de mis letras, reversos y poemas.
Muchos me pedís que las cante yo, pero eso es como pedir chistes al colmo.
Taboada y cIA Suno https://t.co/n33vxTffb4
Mil gracias a todos
Many thanks to all
Merci beaucoup à tous
Grazie mille à tutti
谢谢大家
شكرا لكم جميعا
תודה לכולכם
Obrigado a todos
Vielen Dank euch allen
Tack alla
Хвала свима
Gràcies a tots
Cada vez que vea un golazo de una futbolista, como este córner olímpico de Mapi León, pienso difundirlo a tope para hacer rabiar a los machistas que menosprecian el fútbol femenino.
El Reverso (Resumen semanal del 22 al 26 de abril de 2024)
Como sabéis esta semana he vuelto a escribir y publicar en redes sociales El Reverso de Taboada.
Se trata de un comentario diario de actualidad, o… https://t.co/xAyVmRSdMx
Hace 25 años que creé un mail [email protected]
Empecé con 60 amigos/as y empezó a crecer hasta llegar a más de 6mil anónimos seguidores de ese mail. Hoy es mi web con muchos más seguidores y mi instagram.
Todo empezó más o menos así.
Feliz Jueves!
#sedcuriosos