Christian Weij

Manisch creatief! Food concept & design. Innoverend en inspirerend. Social experience designer. Biologisch, lokaal, earthship, pop-up restaurant Puur-e.

[Christian Weij @PapasPasta]

Big news! To really get the Smaakpark in Ede off the ground, we have started a crowdfunding. And wow! We have already raised more than 70,000 euros within 3 weeks. But we are not there yet. We would like to do this together with you, and we really need yo…https://t.co/opZRgJC0Tg

[Christian Weij @PapasPasta]

Zo vieren we kerst in het Smaakpark!

#smaakpark #kookcursus #kookworkshop #kookschool #foodhal #pluktuin #chefstalk #chefslife #foodphotography #dutchcuisine #dutchcooking… https://t.co/SzzEOMLsMe

[Christian Weij @PapasPasta]

Crème fraîche 3 dagen fermenteren bij 28°C gaat prima... Je moet alleen je gebruikelijke verwerkingsmethode even aanpassen. #verrotlekker #fermenteren #verrotgezond… https://t.co/nurbKpXm7I

[Christian Weij @PapasPasta]

Spinazie, doperwtjes, shii-take, jeneverbes en crème fraîche. Yum! #restjes #kliekjes #smaakpark #groenten #gezondkoken #vega #yum #yummy #instafood #chefstalk #chefslife… https://t.co/QCeHxaE9Jx

[Christian Weij @PapasPasta]

En hier het artikel.
#johndeere #thefurrow #smaakpark #kookcursus #chefslife #chefstalk #ede #dutchcuisine #dutchcooking #dutch #dutchchef #watfoodvoorededoet #foodvalley… https://t.co/fIMJ1OaAJi

[Christian Weij @PapasPasta]

Met een vette plof landen de enveloppe op mijn kokosmatje. Het huis trilde op z'n voegen. Verbazing alom! Zou de Sint dan toch iets voor ons gebracht hebben? Maar nee, een… https://t.co/NzAj1AJjHV

[Christian Weij @PapasPasta]

Wood makes miso (also) happy! #verrotlekker #fermenteren #verrotgezond #miso #misohappy #microbiology #microben #aspergillusoryzae #umami #soju #smaakmaker #tamari #zout… https://t.co/8ZFDrn5K6T

[Christian Weij @PapasPasta]

Koji van parelcouscous... super fruitig. Alsof je een bakje bosvruchten zit weg te kauwen.
#verrotlekker #fermenteren #verrotgezond #koji #wildfermentation #fungi… https://t.co/uvInhHAsw6

[Christian Weij @PapasPasta]

Dagje les gegeven aan de Cas Spijkers Breda. Topdag! #casspijkersacademie #verrotlekker #fermenteren #verrotgezond #horeca #gastronomie https://t.co/cUoFkbTumK

[Christian Weij @PapasPasta]

Sousvide gegaarde sukade met in melkkefir gemarineerde, gebakken appels en geroosterde Hollandse groenten... hoe Hollands wil je het hebben? #dutchcooking #dutchcuisine… https://t.co/nGcGMhhlQ4

[Christian Weij @PapasPasta]

Bosbessenontbijttaart. Yum! #ontbijt #breakfast #verrotlekker #skyr #foodprnshare #foodporn #chefstalk #chefslife #droolclub #yum https://t.co/A0wpy979xR

[Christian Weij @PapasPasta]

Wildfermentation! Peer & Brett!.... Brett(anomyces) is een wilde gist en zorgt voor funky smaken. Dit wordt uiteindelijk een peerazijn... Ik geef toe! Dit lijkt meer op… https://t.co/kkSHNEnt1U

[Christian Weij @PapasPasta]

Met Siena en Lucca in Amsterdam. #amsterdam siena_weij https://t.co/ZeSapJim3H https://t.co/quRJ5Ax0mB

[Christian Weij @PapasPasta]

Koreaans BBQen bij Miss Koreamet kimchi en gefermenteerde witte radijs. #fermenteren #verrotlekker #kimchi #kraut #misskorea #fermentation #foodporn #foodlove #foodprnshare… https://t.co/EzuI32Tdeo

[Christian Weij @PapasPasta]

7u In de auto van Heidelberg naar Gent. Dat verdient een gefermenteerde cocktail bij Jiggers!... (trouwens... al was het 1u, dan was er wel een andere reden voor een… https://t.co/Zw4KzNgMLo

[Christian Weij @PapasPasta]

En hier ging het dan om. De Duitse topkoks laten zien wat de Nederlandse keuken behelst. Smaakvolle eenvoud op een bord vol Nederlandse tradities: advocaat, Haagse bluf van… https://t.co/pBtT7IjiBx

[Christian Weij @PapasPasta]

Een leuk feestje hier bij de Koch Des Jahres in Heidelberg.... maar prosecco met een rietje! Toe nou!!!
#prosecco #kochdesjahres #dutchcuisine https://t.co/S8aBDbpZY8 https://t.co/4Priu5cGr7

[Christian Weij @PapasPasta]

Gekaramelliseerde Weij... ik bedoel wei voor de Dutch Cuisine Presentatie. Smaak is een combi van karamel, kaas, room, yoghurt en zoethout! #dutchcuisine dutchcuisine… https://t.co/b0gt1HsZz0

[Christian Weij @PapasPasta]

Peertjes in een marinade van boter en gefermenteerde tarwesap voor de Dutch Cuisine Presentatie in Heidelberg. #verrotlekker #fermenteren #smaakpark #kookcursus #chefslife… https://t.co/Nav1PwRz9t

[Christian Weij @PapasPasta]

Desembrood met een fermentatie van 48u, inclusief een narijs van 22u in de koeling. Bij die lage temperatuur maken de microben veel minder CO2, maar wel heel veel smaak.… https://t.co/X5D5E8NLO2