Pauline

Crémière 2.0 pour @SayCheese_blog | Communication & Digital | #terroir #organic #cheese #wine #food

[Pauline @PaulineBod]

@R_Qualite Génial !! J attends de vos nouvelles alors ;)

[Pauline @PaulineBod]

Excellente initiative du collège culinaire de France : Les dîners complices - le producteur et qq uns de ses amis choisissent un resto et investissent la cuisine et la salle. Succès garanti #thetabletalk

[Pauline @PaulineBod]

Le retour du service à la française ? Bonne ou mauvaise idée ? #TheTableTalk2018

[Pauline @PaulineBod]

Le métier de sommelier, cet autre passeur d'histoires #thetabletalk

[Mathilde B. @matiebcn]

Le service aussi important que la cuisine @ #TheTableTalk2018 #servicegagnant

[Pauline @PaulineBod]

Le service et les métiers de la salle : une complicité naît souvent avec les clients mettant en lumière le volet noble du métier #thetabletalk

[Pauline @PaulineBod]

#thetabletalk Raconter les histoires autour du #fromage quand on est restaurateurs, c est un vrai plus ! Vive les histoires de #fromages et de #terroir

[Pauline @PaulineBod]

#TheTableTalk2018 Mettons à l honneur les fromages du #terroir au restaurant. On en veut plus !

[Pauline @PaulineBod]

#thetabletalk Le #fromage disparaît des #restaurants @cniel "Il fait réinventer le traditionnel plateau" > je suis 200% d accord. Osons plus de créativité sur le sujet !!

[Pauline @PaulineBod]

#thetabletalk #delafourchealafourchette Le produit a un coût car il y a un vrai travail derrière. Il faut soutenir les maraichers pour leur permettre de vivre de leur métier et non survivre.

[Pauline @PaulineBod]

"Il existe une vraie émulation quand on recrée le lien entre #restaurateurs et #producteurs" @EpiDupin #thetabletalk

[Pauline @PaulineBod]

De la fourche à la fourchette - de la qualité des #produits, de la notion du prix. Oui, tout à fait d accord avec les vergers Saint-Eustache pour manger un peu moins et de meilleure qualité ! #thetabletalk

[Pauline @PaulineBod]

Oui à l'utilisation de plusieurs variétés de #farine dans la pâtisserie. Et ne pas positionner ces créations #sans (gluten) mais différentes ;) #TheTableTalk2018

[Pauline @PaulineBod]

"La saisonnalité doit devenir un sujet à prendre en considération, même dans la pâtisserie" @enrangdoignons #TheTableTalk2018

[Pauline @PaulineBod]

La boutique mono-produit a-t-elle encore de beaux jours devant elle ? Oui ! Mais avec des notes salées et des produits complémentaires bien choisis comme le #cafe par exemple et savoir faire de #Barista #TheTableTalk

[Pauline @PaulineBod]

[Tous baba de gâteaux] on fait attention à l utilisation des #colorants dans nos pâtisseries #sebastienbouillet #TheTableTalk

[Pauline @PaulineBod]

"Ce qui plaît dans la #patisserie ? La réponse est simple : c est bon !" @PierreHerme_FR #TheTableTalk

[Pauline @PaulineBod]

En direct de #TheTableTalk2018 , les chefs se mettent à table ! On commence l'après midi par le dessert #yummy avec @enrangdoignons @PierreHerme et #sebastienbouillet

[Pauline @PaulineBod]

La bonne nouvelle du jeudi 👇#foodlover #foodreader

[Philippe Toinard @PhilippeToinard]

C’est aujourd’hui que sort le 14e numéro de @180C_LaRevue. Au menu, les recettes de @YvesCamdeborde, le pèle-porc en Bigorre, le portrait du chef Stéphane Rossillon à Avize, le billet d’humeur de @jeansebp, le village bio de Correns et d’autres reportages, rubriques, recettes...