ガチ中華クリエイター

ガチ中華をはじめ、世界の各国の料理を動画で紹介してます。

[ガチ中華クリエイター @PlanetofFood1]

Planet of Food is a food-related talk show featuring three housewives from around the world and a Shiba Inu. Please enjoy the feeling of travel and food in the world. #food #gourmet #cooking #delicious #planetoffood Show more: https://t.co/bhmnC2q8I6

[東京ディープチャイナ @Tokyodeepchina]

今回初めて行ったのは「張さん厨房」（北区北29条西4丁目2−1）で、場所は札幌のガチ中華エリアの北端くらいになるかと思います。最寄り駅は地下鉄北34条駅で、北大キャンパスからはやや遠いが、自転車などで通えるエリアなので留学生も多いのかもしれません。

訪れたのは土曜の昼で、入ると若い中国人がご馳走を囲んで宴会中。「一個人！」と伝えると、今日はランチはないけどいい？みたいなことを中国語で伝えられ、異国飯の環境としては十分に当たりの予感です。メニューを見るとランチ以外では套餐はなく、東北料理が多かったので大好きな地三鮮と大碗米飯を注文。ちなみにランチメニューは日本人向けの日式中華が主体となっていて器用に使い分けているようでした。

ボリュームたっぷりでアツアツの地三鮮は期待通りの東北風味でおいしかったのですが、茄子の皮をむいてあるのにも感動。品種にもよるのでしょうが中国では茄子の皮を剥くのが普通ですが、日本では皮つきで使うとい��差が面白く、皮を剥いた茄子だとよりトロんとした感じになり、余計な色も出ないので完全に中国風味です。やはりガチ中華は中国人客が多い店が圧倒的に当たりですね。

[東京ディープチャイナ @Tokyodeepchina]

御徒町の延辺朝鮮料理店「羊炭長」で羊齧協会とTDCの合同主催の宴会をやりました。その延辺、すなわち中国吉林省延辺朝鮮族自治州を舞台にした中国映画「国境ナイトクルージング」がいま都内の映画館で上映中です。中国を舞台にしながらヌーヴェルバーグ風の作品です。もしよかったら観てください。この映画について書いたコラムです。延辺がどんな土地なのかも紹介しています（中村）
https://t.co/McOWJHFR0F

[ガチ中華クリエイター @PlanetofFood1]

本日は陳家私菜の銀座店のプレオープンへ。圧倒的なオープンキッチン。写真、動画撮影ＯＫという試み。料理人、食材への絶対的自信が伺える。味が一級品であるのは皆ご存知の通り。和牛シチューやクラフト焼酎ボールというここだけのものも。

[東京ディープチャイナ @Tokyodeepchina]

〈新記事〉
放送作家でYouTube番組を手掛けている島津秀泰さんは、世界のグルメに精通している人ですが、ガチ中華については初心者とのこと。最近オープンした点心専門店を食レポです
https://t.co/8UpijScoro

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本日オープンのハラール中華店、食遇楼蘭の試食会へ行ってきました。
手づかみで食べるラム肉はオーナー曰く、かなり原価率高く、これを目当てに来て欲しいという思いがこもった絶品です。
豊島区南大��2-36-1

[ガチ中華クリエイター @PlanetofFood1]

東京ディープチャイナ代表中村正人さんのトークイベントに行ってきました。
世代別の考察、勉強になりました。

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西池袋にある香港料理店「江記」
豚スペアリブの土鍋。

煲仔飯ボウジャイファン
ジャスミンライスのほのかな香りとスペアリブの味も染み込んだ一品です。　#スペアリブ

江記　香港料理
東京都豊島区西池袋1-41-8 K��S2ビル 1B

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西池袋にある唇麻道。激辛の名店と知られるコチラの人気メニューの一つ、ウシガエルの干鍋。残念ながら日本人からの注文がないとオーナーは嘆いてますが、本当に美味しい��す！

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池袋・ムーさん蒸鍋館のスペアリブの干鍋。ピリ辛で美味しいです。

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[島津秀泰｜ＳＮＳの運営代行・ＰＲ・広報・サイネージ制作 @shimazujaoriya]

先日、東京ディープチャイナ���究会の方にご紹介いただいた
大森海岸にある「Cc点心」へのランチを堪能してきました。
１３時半過ぎで貸し切り状態で。
焼き餃子定食で1,200円。
一応、定番のジューシー肉をチョイス。
次回はパクチーあたりも行きたい所。
流行の？羽根つき餃子で１個がもう大振りだ。
店主の西貝さんともいろいろお話を伺う。
お肉は国産の豚を使用とのことで外注の業者さんからも
珍しいと言わ���るほど食材には
こだわりの様子。
Wechatで通販もやられてるようだが
無添加で主婦層にも大人気とのこと。
肝心の味は肉汁たっぷりで
２個目からはもうオンザライスでいただく。
黒酢バージョンと通常の醤油で味変を。
蒸し野菜とスープの海老ワンタンも
また美味い。
結構な塊具合で食べ応えもいい。
食事終わりで特別サービスしていただき
販売開始したばかりの月餅をいただく。
パイ生地がサックサクの食感で
好みのしっとり感もある。
餡の甘さも酒飲みの私にも程よい感じ。
もう一つは最初食べた時、
芋か何かと思ったが
緑大豆で出来たものと。
中国では夏場のデザートとしても定番！
というのは最近知ったことだが
この口当たりは芋とか栗とか、
カボチャ好きにはたまらん食感。
高級なパッケージに入ってたら
伊勢丹あたりで
すごい値段になりそうな美味しさ。
いろいろとお話をするが
最近では
「チャーハン出して！ラーメンもぜひ！」というお客様からの声も届くそうだが
ご本人は
「私は自分の得意なものを出したいんで」と
そのつもりはないようで良い事だと思います。
お客様の要望聞きすぎて
平凡な店になってもしょうがないと
個人的には思うのこの頃です。

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【公式】唇辣道（チュンラードウ）の投稿動画。
！#TikTok https://t.co/MNYO6aZDoc
#ガチ中華

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@fellowsayupetal 素敵！

[ガチ中華クリエイター @PlanetofFood1]

ガチ中華先頭ランナー、味坊集団の新店舗「酒仙坊」で飲んだくれてきました。
#ガチ中華　#せんべろ　#北千住グルメ

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Interview at Share House in Japan https://t.co/CKlG9GJd0i

[島津秀泰｜ＳＮＳの運営代行・ＰＲ・広報・サイネージ制作 @shimazujaoriya]

本日、１８時より配信のPofは溝の口にある外国人だらけのシェアハウス��のインタビュー。有名人の不倫はあなたの国はニュースになる？日本語で難しいの何？入れ墨で銭湯に入れる？など気になる疑問をぶつけてます。
https://t.co/b1fJvWe6hr

[ガチ中華クリエイター @PlanetofFood1]

What is his key to success? 😀https://t.co/ZO2WIE0q9y

[島津秀泰｜ＳＮＳの運営代行・ＰＲ・広報・サイネージ制作 @shimazujaoriya]

【名もなきあの頃②】金萬福インタビュー！プリンスホテルがテレビ出演に激怒！その時テリー伊藤の鶴の一言で巨額マネーを手にする！一転借金生活へ！今大衆店で働く料理人としての矜持とは？
https://t.co/QIpUn1M0hb
#ガチ中華　#金萬福　#テリー伊藤

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How has he survived in Japan? He is a legend. https://t.co/Uh0WHBsF37

[島津秀泰｜ＳＮＳの運営代行・ＰＲ・広報・サイネージ制作 @shimazujaoriya]

アメリカの東と西の食文化は何が違う？ピザはニューヨークが一番美味い！その理由とは？ https://t.co/svuBzd6GJq
日本ならおにぎり、うど���、寿司においても東京と大阪では食文化は違うものだが、じゃあ、アメリカではどうなんだと企画してみました。