Superunit - CO2 innovation lab

Research group at the University of Padova specialised in innovative low-temperature pasteurization processes with supercritical carbon dioxide

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Exciting morning at the Università degli Studi di Padova during our workshop
“Food Drying and Supercritical Carbon Dioxide: An Application in the Fish Sector”!

Thank you to all the participants who joined us and contributed to the lively discussions.

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It was a pleasure to share our project, results, and future perspectives with all of you. 🚀 #Workshop #FoodProcessing #SupercriticalCO2 #DryingTechnologies #Sustainability

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#FoodTech #SupercriticalCO2 #Sustainability #Research #Workshop #UniversityOfPadova #FoodProcessing #Innovation #DryingTechnology #FSEProject
@UniPadova @transfer_of

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🚀Join us for a workshop on innovation in food preservation!

We’re excited to invite you to the workshop:
“Food Drying and Supercritical Carbon Dioxide: An Application in the Fish Sector”
📅 Wednesday, April 16th – from 9:30 AM
📍 Meeting Room, 3rd Floor – Via Venezia 1, Padova

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☕ Don’t miss our Networking Coffee Break – a chance to chat, connect, and exchange ideas.
🔗 Register here: https://t.co/FoqCcaUSIf
📅 Add to your calendar: https://t.co/betNy41UuM
Let’s talk about future-ready food processing! 🌱🐟

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🌱 Il futuro della conservazione dovrà essere sostenibile, efficiente e sicuro.

#InnovazioneSostenibile #TechFood #Ricerca #Sostenibilità #FoodInnovation

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🌊 INNOVAZIONE NEL SETTORE ITTICO: essiccazione sostenibile a bassa temperatura

La nostra tecnologia innovativa utilizza l'anidride carbonica supercritica (scCO2) per trasformare il modo in cui conserviamo il pesce.

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📈 Il settore ittico veneto, con un fatturato di 157,6 milioni di Euro, rappresenta il 34% della produzione del Mar Adriatico Centro-Settentrionale. La nostra innovazione punta a rafforzare questa leadership attraverso soluzioni all'avanguardia.

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🎯 I risultati indicano:
- Preservazione delle caratteristiche sensoriali
- Mantenimento delle proprietà nutrizionali
- Riduzione della carica batterica naturale
- Processo sostenibile e scalabile

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🚀 Dal laboratorio all'industria: in collaborazione con @FeyeCon, stiamo già testando il processo su scala semi-industriale, confermando i risultati ottenuti in laboratorio e preparando il terreno per l'implementazione industriale.

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#FoodScience #Innovation #Technology #FoodProcessing #Research #FoodTe

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🔬 La nostra innovazione si basa su quattro pilastri fondamentali:

1️⃣ PROCESSO INNOVATIVO CON CO₂

2️⃣ TECNOLOGIA INDUSTRY-ORIENTED

3️⃣ IMPATTO MINIMO SULLA QUALITÀ

4️⃣ SICUREZZA E CONSERVABILITÀ

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#FoodInnovation #Technology #Research #FoodProcessing #SustainableFood #FoodTech #Innovation

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Dopo anni di ricerca nel campo della pastorizzazione non termica, abbiamo brevettato un processo che utilizza la CO₂ in pressione a basse temperature (≤ 45°C) direttamente all’interno del packaging.
Guarda il video qui!
https://t.co/ZqqFaFJBOg

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Questa tecnologia rivoluzionaria permette di:
• estendere significativamente la shelf life degli alimenti
• preservare completamente le proprietà organolettiche e nutritive del prodotto
• garantire l'inattivazione efficace di microrganismi, inclusi i patogeni