ネパール在住/通訳/ガイド/TVコーディネーター/延原智己 (投稿は食事が中心)

ネパールに興味がある全ての人と繋がりたい。ネパール在住。通訳、ガイド、撮影コーディネーター、医療通訳:保険に加入してる場合は患者さまの費用負担なし。ネパールでお困り事があればお気軽にDMかメールでお問い合わせを 📩[email protected] お仕事の実績はインスタから↓

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ネパール料理の奥深さを感じていただく、マニアックな教室を開催致しました！
マサラ愛の深い参加者ばかりで、私たちも学びになりました。
皆さんありがとうございました🙇‍♂️

不定期開催ですので興味ある方はDMでご連絡ください。

[こぐにー @s_ss_123_]

昭和の中に令和が１つ。

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いまだに、天秤ばかりが現役で活躍するネパール。

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@365curry ありがとうございます。ネパールが忘れ去られないために微力ながら投稿しております☺️

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@namastemarpha あまり気にした事なかった面白い視点ですね☺️
ヒタヒタ派か、丸々食べて弾ける肉汁を楽しむ派か、好み分かれるかもしれないですね！

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カトマンズ、タメルで人気の老舗、モモ屋Everest Mo:Moは明日から店舗が移転するとのことです。
ネパールご旅行中の方はご注意を。
日本人のお客さんも多ので、日本語で案内も出ていました。

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@meet_masala @365curry こんなレシピが出回ってるんですね！
ラプシの代わりに梅干しはいいアイデアですね！他のモモパサルは、スープとピーロソース(辛いソース)の2種類あるのが一般的ですが、エベレストモモはピーロソースの用意が無いんですよね。なので他のモモ屋さんより、スープに辛みがあるのが特徴かなと思ってます。

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ベジカナ。
毎日食べられる優しい味。

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@chitake いいですね〜

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昼間からチャンをいただく背徳感🥺

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@meet_masala まさにここですね！
ジョルモモ日本でも浸透したら嬉しいです☺️

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@arthill_god お仲間がいましたか🍻

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@DXttenandesuka ぜひお越し下さい🙏

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@nepal_uni 地球の歩き方効果でしょうね！
以前から日本人の方に知られていますね。
タメルから近いので行きやすいのもあるでしょうね。

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@minira72 移転先も大通りですね☺️

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水牛肉(Buff)も、部位と調理法を工夫すれば牛肉にも劣らない柔らかさちと味を目指せる！
料理人の友人が作る、このダルバートが証明してくれた。

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お家でビリヤニ。

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@gaiantjam303 はい、発酵しており深い味わいです👍

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ネパールの農村では、発酵野菜のグンドゥルックの仕込みが始まっています。

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本日のカジャ。
サモサにヨーグルトをかけたネパールの屋台グルメ。

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@gaiantjam303 それはビックリでしたね！
そのレストランの調理法もあるかもですが、基本的にはグンドゥルック単体は乾燥野菜なので苦みより旨みの強い葉物野菜って印象です。