نحرص على إنتقاء أجود المحاصيل الحاصلة على تقييم يتجاوز 80 نقطة وأكثر حسب تقييم الجمعية العالمية للقهوة المختصة ، لخدمة العملاء التواصل على واتس اب : 0509664499
٣- المعالجة العسلية :
• تعتبر معالجة القهوة العسلية نوعا متوسطا بين المجففة والمغسولة فيما يتعلق بالحموضة والمرارة.
• تميل القهوة العسلية إلى أن تكون لديها حموضة متوازنة ونكهات مشرقة مع لمحات من الحلاوة الطبيعية.
• قد يكون للقهوة العسلية بعض القوام و المرارة، ولكنها تعتبر عادة أقل من القهوة المجففة.
٢- المعالجة المغسولة :
• تعتبر معالجة القهوة المغسولة مناسبة للأشخاص الذين يفضلون قهوة ذات حموضة متوازنة ومشرقة.
• تميل القهوة المغسولة إلى أن تكون أكثر حموضة من القهوة المجففة.
• قد تكون القهوة المغسولة أقل مرارة مقارنة بالمعالجات الأخرى، مما يعطيها نكهة نظيفة ومنعشة.
•معلومة تهمك
يجب ملاحظة أن الحموضة و المرارة في القهوة ليست بالضرورة متنافرتين ، يمكن أن تحتوي القهوة على توازن مثالي بين الحموضة و المرارة، حيث تمزج بين النكهات الحمضية المنعشة والمذاق المرار الغني.
* معلومة سريعة *
يعتبر فهم إيحاءات القهوة المختصة جزءا مهما من ثقافة القهوة وتقديرها، وقد يساعد في تحسين تجربة شرب القهوة واختيار الأنواع المفضلة لديك.
في النهاية إيحاءات القهوة تعتمد بشكل أساسي على خصائص ومكونات القهوة نفسها وعمليات المعالجة والتحميص، بالإضافة إلى طرق التحضير والتقنيات التي يستخدمها الباريستا أو الشخص المحضر للقهوة.
٣- عوامل تساعد في تكوين الإيحاءات :
- أصل البن : يختلف طعم ونكهة البن حسب منطقة المنشأ والتربة والمناخ. بعض الأصول المشهورة تشمل البرازيل وكولومبيا وإثيوبيا وكوستاريكا وغيرها.
- نوعية حبوب البن : هناك العديد من اصناف حبوب البن مثل ارابيكا والروبوستا والليبريكا، وكل نوع يمتلك خصائص نكهات مميزة .
- عملية التحميص : تحميص حبوب البن يعتبر مرحلة حاسمة في تطوير إيحاءات القهوة درجة التحميص تؤثر على التوازن بين الحمضية والحلاوة والمرارة والنكهات القوامية المختلفة.
- طريقة التحضير : ت��تلف طرق تحضير القهوة، مثل التقطير و الإسبريسو والترشيح، وكل طريقة تسمح بتسليط الضوء على نكهات مختلفة وإيحاءات مميزة .