Amaranto 🌾
Nutricionalmente es muy rico en proteínas con alta proporción de lisina, lo que hace que sea una fuente de proteína de alta calidad, vitaminas A, B1, B2, B3, C y ácido fólico y minerales como calcio, hierro y fósforo. #TurismoUDG#GastronomiaCUC
¿Quieres cocinar tus propias #barritas energéticas? ¡Tienes todo lo que necesitas en nuestra video #receta semanal! Barritas energéticas de #amaranto y dátiles.
El tamal de elote o uchepo, consiste en un tamal elaborado con maíz tierno (elote) molido, al cual en ocasiones se le agrega leche. Tiene un sabor dulce y su consistencia es suave. 🌽🌽
#GastronomiaCUC#TurismoUDG
Los uchepos van envueltos en hojas de maíz. Para su elaboración, se desgrana y se muele el maíz, se mezcla con leche, mantequilla y azúcar. Si los acompañas con algún atole está perfecto.
La flor del amaranto, con sus colores rojo vino, verde o rosa salmón, es muy hermosa y sirve como ornamento en macetas, jardineras y parques, y puede venderse a buen precio para utilizarse como ofrenda el Día de Muertos.
#GastronomiaCUC#TurismoUDG
El amaranto puede consumirse casi desde la siembra, en forma de germinado, de hojas tiernas en ensalada, o molidas para servirse en forma de sopa. #GastronomiaCUC#TurismoUDG
La proteína es de excelente calidad ya que posee un balance casi perfecto de aminoácidos para formar la proteína humana, siendo superior al que ofrece el contenido proteínico de la leche.#GastronomiaCuc#TurismoUDG
#CienciaUNAM El #Amaranto es una semilla resistente a climas extremos, y fácilmente cultivable en regiones áridas y secas por lo que es considerado como uno de los alimentos que podrían solucionar la crisis alimentaria en el mundo.