Chef Wilson Alonzo Baez

Cocinero investigador de la cocina yucateca tradicional. Experiencias gastronómicas Yaaxche Centro Etnogastronómico contrataciones y colaboraciones DM

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@WLeones34 Abrazos de vuelta.

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#NuevaFotoDePerfil

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@vale_vela_ Jajajaja es de la canasta básica, es pecado no tenerla, no se porque presiento que tomaste trago!!!

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Imponente y soberbio relleno negro, nos quedó de poca!!! Solo en @y.aaxche se #consumelocal #cocinayucateca #investigación #cocinamaya #consumelocal #Halacho #centroetnogastronomico en Yaaxche https://t.co/GAMLHvyTPO

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Recado negro yucateco. #cocinayucateca #cocinamaya #investigación #consumelocal #centroetnogastronomico #ChefWilsonAlonzo

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La técnica mejor empleada en Noviembre de finados. #yaaxche #productofresco #consumelocal #centroetnogastronomico #ChefWilsonAlonzo #investigación

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Antes de la inundación del #Piíb, que tragedia... Z el huracán...
#cocinayucateca #consumelocal #Halacho #investigacion #ChefWilsonAlonzo @y.aaxche #Halacho #yucatán en Yaaxche https://t.co/wlbWKX7pYp

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Acaba de publicar una foto en Yaaxche https://t.co/I2J2cRcwGk

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Acaba de publicar una foto en Quinta Santa Cruz, Halacho, Yucatán. https://t.co/wMAIY6OAFA

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Aún en la tormenta se vislumbran gotas de esperanza. @y.aaxche
#cocinayucateca #cocinamaya #investigación #consumelocal #centroetnogastronomico #ChefWilsonAlonzo https://t.co/G9IHL5vMEX

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Nueva normalidad, la tortilla y la comida aún así siguen saliendo ricas!!! A 7 meses hoy se prendió de nuevo esta cosa... waaaay!!!
#cocinayucateca #consumelocal #Halacho #investigacion #ChefWilsonAlonzo @y.aaxche https://t.co/wjLocGL12S

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Haciendo masa de maíz nuevo para le ul' (atole de maíz nuevo). Aprendiendo andamos.
#cocinayucateca #cocinamaya #investigación #consumelocal @y.aaxche en Halachó https://t.co/brlP05qw6i

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Buenas!!!
En estos días, un video de como preparar bebidas a partir de elote tierno...
#cocinayucateca #cocinamaya #investigación #consumelocal #centroetnogastronomico #ChefWilsonAlonzo en Yaaxche https://t.co/R0qZqJycoV

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Lindo día amigos, ya en el tuch de la semana. Mis mejores deseos para ustedes.
📷 estefania_berber en Halachó https://t.co/V9fXaVVfcW

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Aquí en la molienda!!
#cocinayucateca #cocinamaya #investigación #consumelocal #yaaxche en Halachó https://t.co/8Gtb5wrtP4

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Ahora sí, a bajar el #nixtamal mañana a la molienda para unos pibes de pollo, cosecha de maíz del año pasado, con la bendición del monte. #cocinayucateca #consumelocal #Halacho #investigacion #ChefWilsonAlonzo… https://t.co/cM8mLQJUU9

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Dejando listo el piíb para nuestra conferencia de mañana, variaciones en el enterrado y elementos que lo acompañan.
#cocinayucateca #cocinamaya #conaet #investigación #consumelocal #yaaxche #productofresco #Halacho… https://t.co/T5SUXUwjX6

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La olla de la felicidad, buenaaaas!!!!
Tamales de joloch sancochados, con pancita bien apretada, bien fajada, pa que se note la cintura. #cocinayucateca #cocinamaya #investigación #consumelocal #yaaxche… https://t.co/rdetVRiIyD

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Cuando puedas disfruta, lo demás es trabajo...
Buenas!!!! en Yaaxche https://t.co/Ga0OB1U2kM