詩

2003-26 whiskey/cocktail 都内、神奈川 若輩者のバー放浪記 気ままに

[詩 @whiskey_Sherry]

@espace20141122 初めましてで失礼いたします。
詐欺じゃないですか？大丈夫でしょうか？

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[ローソン @akiko_lawson]

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[橋本 剛☃️(BarEspaceRassurants) @espace20141122]

ウイスキー自由研究ノートの使い方🥃
https://t.co/Kh3Yj0LKDc

はじめに ホーム画面に追加すると、アプリのように使えますiPhoneはSafariの共有ボタン →「ホーム画面に追加」

① 写真を撮る 「＋新しい研究」から、ボトルを撮影
② 銘柄と蒸溜所を入れる 蒸溜所は、一度入れると次から候補に出ます

③ 味をタップする 甘さ、フルーティー、モルティー、スモーキー、樽感、アルコール感。 感じたままに1〜5をタップ
もう一度押すと1つ戻ります。
上のチャートが、あなたの一杯の形になります
④ 飲んだ場所を入れる 最初だけ、お店の名前や「家飲み」などを打ち込んでください。 一度入れた場所は、次から候補に並ぶのでタップだけで済みます
当店では「Bar Espace Rassurants」を選ぶと
研究員証の来店記録になります

⑤ 仕上げ 飲み方、ひとこと、タグ、総評の星。 「また飲みたい」「ボトルを買った」も残せます
⑥ 保存 研究レポートが1枚できます
スクリーンショットで、そのまま共有できます
振り返り 今年の研究本数、好みの傾向、蒸溜所ごとの記録、去年の今日飲んだ一本

研究員証 当店の来店スタンプがたまります
店内のQRを、スマホのカメラで写すだけ
記録はあなたのスマホの中だけに保存されます
機種変更の前は「振り返り」からバックアップを

[きょーこ@J’s Bar @J28kyo]

新潟妙高蒸溜所

新潟県妙高市に位置する「新潟妙高蒸溜所」は、新潟亀田蒸溜所の第二工場だ。

この二つの蒸留所の母体である「はんこの大谷（株式会社大谷）」は印章・印刷メーカーである。
亀田蒸溜所は2021年に、新潟市江南区にある株式会社大谷の敷地内で製造を��タートしたが、新潟妙高蒸溜所は元は競輪の場外車券場だった施設を用いている。

2年前までは、多くの人が勝負を挑みに足を運んでいたその場所は蒸留所に生まれ変わった。赤錆色の建屋は背後にそびえる山々の緑によく映えていた。

製造責任者の堂田浩之氏に稼働前の蒸留所を案内してもらった。内部のデザインは「水族館」がコンセプトだという。

見学通路は製造室をぐるりと囲むように設けられている。その床も壁も黒を基調としており、照明は薄暗い。見学通路からガラス窓越しに見る製造室は、蛍光灯の灯りと天窓から差し込む光を取り込み、内部の様子がくっきりと浮かび上がっていた。その製造室は、まるで大きな水槽のようだった。

燦々と光を放つガラス越しの��間は、私の目にとても幻想的に映った。キラキラと輝くポットスチルを眺めながら「亀に案内してもらえるなんて、まるで竜宮城だわ！」と思わず口にしていた。

◼︎

この日の見学は、堂田さんのご好意でとても特別なものになった。
稼働前のポットスチルの梱包を剥がさせてもらったのだ。

梱包材にハサミを入れ、ペリペリと剥がしていく。白いビニールの隙間からポットスチルの素肌が覗く。一度も蒸留を経験していない無垢なポットスチルは、光を吸い込んで虹色に輝いていた。

これから歴史を刻んでいく生まれたてのポットスチル。その梱包を脱がしていく行為は、なんだか命を吹き込む儀式のように思えた。
これから何十年ものあいだ、多くの人から愛されるスピリッツを生み出していくこの蒸留所の、始まりの瞬間に立ち会えたこ���が心の底から嬉しかった。

私はこれから死ぬまで一生、新潟妙高蒸溜所のウイスキーを飲むたび、この日のことを思い出すのだろう。

[ローソン @akiko_lawson]

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