ぱく先生｜管理栄養士が教える食育

病院管理栄養士10年目｜3児の父👦👧👶｜0〜6歳の「食べない・偏食・栄養」をやさしく解説｜離乳食・幼児食・食育まで｜「何を・どれくらい食べればいい？」を今日から実践できる形に🥕｜研究＋リアルな子育て経験をもとに、こどもの食事のコツを発信中📖

[ぱく先生｜管理栄養士が教える食育 @0130Suke]

「うちの子、全然食べない…」
その悩み、管理栄養士に任せてください🥕

🏥病院管理栄養士10年目
👦👧👶3児の父

離乳食｜偏食｜栄養｜食育

論文だけじゃない。
3児の子育てで本当に使える「食の知識」を発信します。

子どもの食事に悩んだら「ぱく先生」🌱

[Japan Health @hirokazupapi]

最新｜喘息の子どもはビタミンDが低かった：41件・7,780人で重症なほど値が低かった｜Japan Health

2〜18歳7,780人・41件の研究を統合したメタ解析で、喘息のある子どもは健康な対照群より血中ビタミンDが有意に低く、重症なほどさらに低い値でした。

濃度と総IgE抗体には逆の関係が見られ、別のメタ解析では1日25〜50μgの補給で入院を要する重い発作が半減しています。
https://t.co/KC9I65wlBD

[Japan Health @hirokazupapi]

最新｜オリーブオイルの辛み成分が大腸がんを99％抑えた：腸内細菌の移植でも同じ効果が出た｜Japan Health

オリーブオイルの辛み成分オレオカンタールを毎日飲ませたマウスで、大腸がんの原発腫瘍が雄97.6％、雌99.1％減ったと報告されました。

このマウスの腸内細菌を便ごと移植しただけでも、腫瘍は99％以上減っています。
https://t.co/2okyuF1eGC

[有好信博｜『体力がすべて』 @AriyoshiMd]

ブロッコリーのビタミンCの残存率は、

・茹でる：52.9％
・湯通し：88.9％
・蒸す：111.2％
・電子レンジ：112.8％

でした。

100％超えているから加熱でビタミンCが増えたというわけではなく、加熱によって組織が壊れ、ビタミンCを抽出・測定しやすくなったことや、測定変動の影響が考えられます。

[ぱく先生｜管理栄養士が教える食育 @0130Suke]

「1日1個のりんごで医者いらず」、実は研究もあるんです。オックスフォード大の試算では、みんなが毎日りんご習慣を持てば、年間8,500人分の心疾患・脳卒中死亡を防げる可能性が(数理モデル上)。アメリカの研究でも、りんごをよく食べる人は処方薬の使用が少ない傾向があったそう。

[リョータ / 薬膳起業家 @ryota_kampo]

「1日１個のりんごで医者いらず」という諺は本当かを調べた研究は実は結構あって、アメリカの研究では医療費の削減になるという結論が出たし、オックスフォード大の調査でも悪玉コレステロールや血圧低下効果で病気のリスクが減るという結果だった。昔から伝わる「医者いらず」は絶対食べた方がいい

[リョータ / 薬膳起業家 @ryota_kampo]

「1日１個のりんごで医者いらず」という諺は本当かを調べた研究は実は結構あって、アメリカの研究では医療費の削減になるという結論が出たし、オックスフォード大の調査でも悪玉コレステロールや血圧低下効果で病気のリスクが減るという結果だった。昔から伝わる「医者いらず」は絶対食べた方がいい

[洗面所エンジニア｜子育ての科学と実践 @senmenjineer]

「ご飯食べたらデザートね」は、実は逆効果と言われてる。

食べ物をごほうびにすると、子どもの食の好みが歪む、とされているので、押さえておきたいのは3つ。

①「〇〇したら△△(食べ物)」は、△△の価値を上げて、〇〇側(ご飯)の価値を下げる。「ご飯=デザートのために我慢するもの」になってしまう。

②ごほうびにするなら「食べ物じゃないもの」がいい。うちは苦手なものを一口食べたらシール1枚。これなら食べ物同士に上下ができない。

③そもそも「順番」は大人が決めた区分。デザートを先に食べさせても、そのあと普通にご飯を食べる子は多い。順番のルールを外すだけで、食卓のバトルが減る。

「食べたら〇〇」の〇〇に、別の食べ物を持ってこない。
それだけで、だいぶ楽になる🌱

[有好信博｜『体力がすべて』 @AriyoshiMd]

カフェインの利尿作用：コーヒー800 mLと水800 mLを直接比較

普段からコーヒーをよく飲む男性50人に、3日間、
・コーヒー800mL（カフェイン平均308mg）
・同量の水

を飲んでもらい比較。

結果、24時間尿量は、
・コーヒー：2,409±660 mL
・水：2,428±669 mL

で差なし。

＊他の研究では、500～600 mg程度のカフェインを短時間に摂る場合や、カフェインをしばらく断った直後は、尿量が増える可能性があることが示唆されている

[ぱく先生｜管理栄養士が教える食育 @0130Suke]

「野菜を食べてほしいなら、“最初に出す”？」🥕

3〜5歳児51人に、昼食の前に生のニンジンを30g・60g・90g、または出さない条件を比較したクロスオーバー試験です。ニンジンを30g→60gに増やすと、ニンジン摂取量が47％（約12g）増加しました。ただし60g→90gに増やしても、摂取量は増えませんでした。

[りんご@小児科医 (Dr.RINGO@pediatrician) @AoringoDr]

🍎小児科医からのお願い🍎
「オーガニック」「植物由来」だから赤ちゃんのお肌に優しい…は、実はトラップです。

引用元の方がおっしゃる通り、赤ちゃんの保湿に「アーモンドオイル」など食物由来成分が入ったスキンケア用品を使うのは要注意⚠️

理由は「経皮感作（けいひかんさ）」という現象にあります。

人間の体はとても不思議で、

❌ 荒れた「肌」から食物成分が入る
👉 異物だと勘違いしてアレルギーになりやすくなる。

⭕️ 「口」から食物が入る（離乳食など）
👉 栄養だと認識してアレルギーになりにくくなる。

という仕組みがあります。

特に湿疹などでバリア機能が落ちている赤ちゃんのお肌に、食べ物由来のクリームを塗ることで、その食物へのアレルギー発症リスクが上がってしまうことが近年の研究で分かっています

[ぱく先生｜管理栄養士が教える食育 @0130Suke]

冷たい水を飲むとその分カロリー消費すると思ってたけど、実際は理論値(約17kcal)の5分の1程度(約3.6kcal)しか消費されないという研究結果。しかも室温の水だとエネルギー消費は増えないまま。体は血管収縮で熱を逃がさない工夫もしてるらしい。「水ダイエット」、過度な期待は禁物そう。

[有好信博｜『体力がすべて』 @AriyoshiMd]

冷たい水を飲むと、体温まで温めるためにカロリーを消費するのか？

・3℃の水（約500mL）
・室温の水

を比較。

水を3℃から37℃まで温めるのに必要な熱量は、計算上、70kJ＝約17kcal。

結果、
・3℃の水：15kJ＝約3.6kcal
・室温の水：エネルギー消費は増えず

予想の約5分の1。

体は熱を新たに作るだけでなく、末梢血管を収縮させ、皮膚から逃げる熱を減らすことで、水を温めている可能性がある。

[有好信博｜『体力がすべて』 @AriyoshiMd]

冷たい水を飲むと、体温まで温めるためにカロリーを消費するのか？

・3℃の水（約500mL）
・室温の水

を比較。

水を3℃から37℃まで温めるのに必要な熱量は、計算上、70kJ＝約17kcal。

結果、
・3℃の水：15kJ＝約3.6kcal
・室温の水：エネルギー消費は増えず

予想の約5分の1。

体は熱を新たに作るだけでなく、末梢血管を収縮させ、皮膚から逃げる熱を減らすことで、水を温めている可能性がある。

[りんご@小児科医 (Dr.RINGO@pediatrician) @AoringoDr]

⚠️良かれと思って使っていませんか？「歩行器（ベビーウォーカー）」の落とし穴⛏️

「早く赤ちゃんに歩いてほしい！」という親心で使われる子ども用歩行器(ベビーウォーカー)ですが、思わぬデメリットが報告されています。

🚨 歩行器が発達に与える影響
・赤ちゃんの「運動発達」を遅らせる可能性がある
・歩行器のシートに寄りかかるため、本来必要な体幹の筋肉が育ちにくい
・自力でバランスを取り、足へ体重を移動させる練習機会が奪われてしまう
・神経や筋肉のトレーニング不足になり、運動発達の段階に遅れが生じやすい

「歩く練習」になると思われがちですが、実は逆効果になることも。
赤ちゃんの発達にとって一番重要なのは、お腹や背中の筋肉をしっかり使う「床での自由な遊び時間」です。

安全な床のスペースを作って、のびのびと動かしてあげましょう！知らなかったパパママも多いと思うので、ぜひ教えてあげて下さい！

[ぱく先生｜管理栄養士が教える食育 @0130Suke]

欧米でナッツアレルギーが多い理由の一つに、ベビークリームに含まれるナッツ系オイルがあるという研究(NEJM, 2003)。ピーナッツアレルギーの子の84%が、生後6ヶ月以内にピーナッツオイル入りクリームを使用していたとのこと。特に肌荒れしてる時の使用がリスクとされていました。

[イカ墨インキ @squidink0]

日本に比べて欧米でナッツアレルギーの人が顕著に多いのは、欧米でよく使われるベビーオイルにナッツ系の植物油が含まれていて、乳幼児期にナッツ類に対する経皮感作を起こしているのでは？というのは数年ほど前に向こうの医学論文で出てました

[イカ墨インキ @squidink0]

日本に比べて欧米でナッツアレルギーの人が顕著に多いのは、欧米でよく使われるベビーオイルにナッツ系の植物油が含まれていて、乳幼児期にナッツ類に対する経皮感作を起こしているのでは？というのは数年ほど前に向こうの医学論文で出てました

[わに先生｜歯医者が教える口育 @dental_wani]

我が家の仕上げ磨き習慣は
・歯がない時: 口周りタッチ
・生え始め: ガーゼ磨きささっと
・1歳から: 朝晩2回のルーティン化
・ご褒美: 終わった後に思いっきり褒める

を徹底している。

「歯磨きしよか〜」というと、全然嫌がらずにゴロンと口を開けてくれるんだよな。

なぜ嫌がらないのかというと……↓

[有好信博｜『体力がすべて』 @AriyoshiMd]

食前の水500mLは、減量を上乗せするのか。

55〜75歳の過体重・肥満者48人を、
・低カロリー食＋毎食30分前に水500mL
・低カロリー食のみ

に無作為化。

12週間後、水を飲んだ群は約2kg多く減量。

＊短期的には試してみてもいいかもしれないが、長期的な効果は不明。続けるのは難しそうだ

[ぱく先生｜管理栄養士が教える食育 @0130Suke]

鉄分を摂るのは大人でも難しいこと、鉄だけ食べても全て吸収されるわけではありません☝️
保存版鉄の多い食材10選まとめました！

[めめちゃん🎀11m @ktri6262]

鉄分不足だと、色白でかぜをひきやすかったり、回復力が弱かったりするみたい。
母乳ばかりで離乳食食べたい子どもで問題なのは、
「母乳性貧血」
母乳に含まれる鉄分は非常に少ない

[めめちゃん🎀11m @ktri6262]

鉄分不足だと、色白でかぜをひきやすかったり、回復力が弱かったりするみたい。
母乳ばかりで離乳食食べたい子どもで問題なのは、
「母乳性貧血」
母乳に含まれる鉄分は非常に少ない

[有好信博｜『体力がすべて』 @AriyoshiMd]

牛乳は胃にやさしいのか？

十二指腸潰瘍5人と健常者5人に240mLを投与すると、全乳・低脂肪乳・無脂肪乳のすべてで胃酸分泌が増加し、少なくとも3時間持続。

牛乳には胃酸を一時的に緩衝する作用があるものの、効果は長続きせず、その後は蛋白質やカルシウムが胃酸分泌を促す可能性がある。

＊半世紀前の小規模研究

[ぱく先生｜管理栄養士が教える食育 @0130Suke]

野菜のビタミンC、実は電子レンジ調理が一番残りやすいらしい。ほうれん草は茹でると40%しか残らないのに、レンジなら91%。にんじんもズッキーニも同様の傾向。ただし電子レンジが常に最良とは限らず野菜次第とのこと。離乳食作り、茹でるよりレンジ活用してみようかな。

[有好信博｜『体力がすべて』 @AriyoshiMd]

調理法別ビタミンC残存率（10種類の野菜を4つの調理法で比べた研究）

ほうれん草のビタミンC残存率は、
・茹でる：40.1％
・湯通し：57.9％
・蒸す：44.8％
・電子レンジ：91.1％

にんじんも、茹で55.3％に対し電子レンジ92.0％。ズッキーニも63.7％対92.7％

＊電子レンジが常に最良ではなく、野菜次第。体内への吸収や健康効果ではなく、調理後の含有量を測った研究