0→1

新規事業開発0→1担当。 サイドビジネスでのラーメン屋構想を温めつつ、 日々ラーメンを食べ歩き、記録するビジネスマン🍜

[0→1 @0kara1_man]

客先訪問の際、一人で「永楽」へ。開店時間からすごい行列だった。

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もやしラーメンは餡かけ風。一口食べてたまげた、なかなか出合えない美味しさ！
チャーハンは出てきた瞬間「なんじゃこりゃ」級のボリューム。量は多かったが、どちらも美味！再訪必死！

#永楽

[川井 信之 Nobuyuki Kawai @Nobuyuki_Kawai]

チャーハンと餃子を食べるのは半年ぶりくらいか。でもたまには。実に美味かった。@ 永楽（大井町）

[0→1 @0kara1_man]

会社近くの「中華そば 飛龍」へ一人で訪問。3度目の正直で念願の一杯。
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無冠系、一口目から旨さが広がる。鰹節、生卵、鶏肉、チャーシュー、ネギがまとまりよく、計算し尽くされた一杯。
帰り際の店主さんのひと言も温かく、気持ちの良い訪問だった。

#飛龍

[onoken【ワークライフバランス🍜】 @c4p3922]

中華そば 飛龍
@東京都中野区
10月13日訪問、お昼の麺活①
親鶏中華そば（塩）

お昼の麺活🍜は宿題店のコチラへ🔰

表題に、無料🧄と🍚☝️
通常スープは丸鶏、今日は丸鴨🦆🤩
親鶏チャーシューに加え鴨チャあり🥰
そのまま→花鰹→🧄と味変を楽しみ、
最後は青唐辛子酢で爽やかに😃
汗噴出💦
旨し😋！

[池袋タイムズ @ikebukuro_times]

ハレザ池袋に「廻転鮨 銀座おのでら」が10月23日オープン！

ミシュランガイドで星を獲得した店舗もある「銀座おのでら」の回転寿司業態が池袋に登場します🍣
https://t.co/FORZO96D0Q

[かずあっきぃ～ラーメン官僚田中一明～ @kazutan0264]

頑者@本川越にて、つけめん並盛。創業は2000年。四半世紀を重ねても、未だ輝きが褪せない味わいは、厨房に立つ大橋店主の渾身の調理によって紡がれる。終盤まで些かも揺るがぬ、甘み・辛み・酸味の黄金律。麺を啜る度に意識は恍惚の彼方へと飛び、うま味が味蕾を揺らす度に脳内からドーパミンが迸る。

[小宮一哲 @kazunoriKOMIYA]

【札幌ラーメン マルロク】
塩の試作。

やはり、どこかで見たヴィジュアル…

そろそろ怒られるかな？笑

[0→1 @0kara1_man]

「一条流がんこ総本家分家四谷荒木町」へ初訪問。ワクワク感半端ない

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がんこラーメンに悪魔肉と大盛りを追加。私は醤油、息子は塩を。

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スープをひと口飲むと、出汁の旨みと香りが広がる。

生卵につけてすき焼き風にすると、ちょうどいい美味しさ

#一条流がんこ総本家分家四谷荒木町

[nakada @nakadauji2020]

一条流がんこラーメン総本家分家四谷荒木町＠四谷三丁目

再開後、初です

金目鯛１５キロの上品スペシャルラーメン（醤油）、悪魔肉をいただきました

金目鯛の出汁と醤油ダレ、よく合います
旨い😋

悪魔肉も旨い😋

[0→1 @0kara1_man]

2度目の「豚骨ラーメン 開王」へ。

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注文は特製皿豚骨に大盛、そしてアブライス。アブライスがめちゃうまくて、これは頼んで大正解だった。

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皿豚骨のチャーシューは部位違いが2種類。個人的には炙っていない方が好みで、旨い。

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次は豚骨ラーメン🍜
#豚骨ラーメン開王

[0→1 @0kara1_man]

客先訪問の帰りに、宿題店だった「豚骨ラーメン 開王」へ一人で初訪問。店内・店外ともに行列があったが、待ちは10分ほどだった。

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周りはまぜそばが人気で、次いで豚骨ラーメンという印象。今回はSUSURU TVで見た「特製豚骨もりそば」を選択。

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麺はモチモチだが、かなりヌメッとした感じで箸では少し取りづらい。

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豚骨スープは、ひと口目は思っていたほどではないスタート。

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すり潰しニンニクを2つ投入すると、一気にスープが生き返る。さらにお酢を加えるとこれまた相性抜群で、ニンニク＋酢を入れた後半が一番美味しかった。

メンマもしっかり美味しいが、全体の費用感としては正直高めに感じた一杯だった。

#ラーメン開王

[山路力也 @ymjrky]

創始麺屋武蔵＠新宿

創業30周年を記念した「復刻 創業の味」。僕は1996年はまだラーメン好きではなかったので、武蔵の創業時の味を知りません。1998年が初訪だったと記憶しています。

今回の創業の味は、現行のら〜麺と同じベクトルながらも、いい意味でスッキリとしているような。聞けば使用している食材の種類が今より随分少ないそうですが、それぞれの食材の使用量はえげつなかったそうです。

実は今回の復刻ら〜麺は、5月に武蔵の30周年パーティーでも振舞われたものがベースになっているのですが、その時からさらに調整を加えて味を近づけたのだそうです。その時も美味しいと思いましたが、今回はさらに美味しかった。

何しろ30年前の味を知らない若輩者なので恐縮ですが、この味を30年前に出していたというのが凄いことだと率直に感じます。50年後も100年後にも残る、日本ラーメン界のマスターピースだと思いました。

[牛 / Ushi @tetsubo77]

中華そば べんてん@地下鉄成増

ラーメン（味玉）

濃厚な動物魚介スープ､柔らかな中太麺､絶妙な食感のメンマとチャーシュー､茶色のみで完成されたビジュアル。全部が最高です。

これを超える一杯には出会えないと思います。

[渡辺樹庵 @watanabejuan]

新宿「創始麺屋武蔵」で、創業の味 味玉ら〜麺 あっさり。10月5日〜11日の限定で、そりゃ気になるわけで、食べてきました。感想はいろいろいろいろあるので、詳しくはYouTubeで。

[0→1 @0kara1_man]

【176杯目】参厘舎 トフロム八重洲店🍜
特製つけ麺 大 1,650円

同僚の「六厘舎行った」に刺激され初訪問！

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平打ち麺がうまい！
甘辛しょっぱ系のつけ汁も好み🔥

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厚切りメンマ、ネギ、半熟味玉も👍

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ただ「大」はヤバい🤣
完全腹パンではしご断念（笑）

総じて美味しい一杯！

#参厘舎

[リラって無職@FIRE生活中 @yameruneko]

無職と言えばつけ麺！🍜
という事で、参厘舎

トフロム八重洲の地下にあったので行ってみた
なんと醤油ベースつけ麺…😂

悪くはないんだけど、六厘舎みたいな濃厚魚介のほうが正直好き💦

六厘舎とは別のお店なので比較してもダメなんだろうけど、なんかイメージが違ったというか😅

[いくた🍜ラーメン凪 @SatoshiIkuta]

拡散お願いします！

酔っている人は本当にダメでなんです。とにかく、えいちゃん食堂は酔っている人が行ってはダメなんです。

本当に「ご近所のご理解」と応援があって、初めてあの場所でえいちゃん食堂が食べられるので、どうか拡散をお願いいたします！

[大曽根悠二郎(バンタム) @bantam26]

SUSURU TV.に出てます。
ラーメン屋としてではなくただのラヲタとして、台風直撃の千葉県にて。

この状況下でも営業しているお店でSUSURU君が未食のお店という難題で選んだのは、、、

鎌ヶ谷に愛されて50年超
『博士ラーメン@鎌ヶ谷』

[0→1 @0kara1_man]

夕方頃、出張中に一人で「中華そば 桐麺 梅田店」へ初訪問。

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夕方のピークを少し過ぎた時間帯でも、外待ちは5人。人気の高さがうかがえた。

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まぜそばタイプで、まず印象的なのはビジュアルの美しさ。太麺に卵をしっかり絡ませていただく。

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ここは“麺が勝負”のお店だと感じた。太麺そのものの美味しさがダイレクトに伝わり、ツルツル、ズルズルと一気に食べ進めてしまう。

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麺の下には塩ダレ。やや塩味が強めに感じたが、麺の旨さとタレの旨さをストレートに味わえる一杯だった。

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追加したメンマも大正解。長いタイプで麺と絡ませると食感が加わり、かなり美味しい。

人気があるのも納得のお店だった。

#桐麺

[し ん や @あいまー🐱💛 @Shinyaimi0409]

前回のスペイベに引き続き、
桐麺 梅田店へ
#ニアジョイらーめん部
#小澤愛実

[0→1 @0kara1_man]

22時頃、出張から帰ってこの日2杯目として一人で「新橋ニューともちんラーメン 西池袋店」へ訪問。今回で4回目。

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さすがにこの時間での2杯目はどうしようかと思ったが、お腹が空いていると「ちゃん系」には抗えない。

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この時間にもかかわらず外待ち5人。金曜日の夜、〆ラーメンとしてもかなり人気なんだろうなと感じた。

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麺はツルツルと啜れる平打ち麺。スープとの相性抜群で、たっぷりのチャーシューとわかめも含めて、全部が良いバランスだった。

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途中から胡椒、ニンニクを投入すると、さらにパンチが加わる。

無料ライスは中盛で。スープやチャーシュー、わかめと一緒に食べるライスが止まらなかった。

4回目でもまた食べたくなる、ちゃん系の魔力だった。

#新橋ニューともちんラーメン

[もりとも @heyjoe2006]

新橋ニューともちんラーメン 西池袋店 にて中華そば、無料めし。ともちん系のちゃん系です。スープはともちん系にしては醤油のキレがあり、クッキリ旨い豚清湯。5,6枚入ったチャーシュー、メンマ共に値段以上の美味しさでます。立ち食いですが、池袋駅近くでめし一杯無料790円、24時間営業は凄いです。

[0→1 @0kara1_man]

19時半頃、閉店30分前に小学2年生の息子と「魂の中華そば」へ訪問。今回で3回目、杯数としては4杯目。

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外待ち2名。私たちの後に1名入店し、そのまま閉店となった。

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息子は「もりそば中盛」を注文。店主さんに「量が多いですよ」と言われても「多く食べたい」とチャレンジ。

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大勝軒系の味わいで、魚粉を混ぜるとさらに旨みが増す。麺はプチプチとした食感で、息子も「美味しい」と言いながらペロリと完食。

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私の特製ラーメンも相変わらず安定感のある美味しさ。スープと麺のバランスが良く、メンマも美味しい。

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最後にニンニクを投入。スープと麺によく絡んで、一気にパンチのある味わいになった。

店主さんが自然に声をかけたり、他のお客さんと会話したりと、店内はハートフルな雰囲気。地元に根ざしたお店だと改めて感じた一杯だった。

#魂の中華そば

[クロスボンバー @shirokami199952]

魂の中華そば #板橋グルメ部 竹の子中華そば 麺中盛 #生玉子 トッピング🍜雨にて敢えて訪問、相変わらず最高の一杯 #東上線ラーメン #ラーメンwalkerグランプリ 受賞✨世界一愛する中華そば 丼ぶりの中全てが美味しい😊自家製麺と自家製竹の子は特にヤバい常習性あり

[らぁめん 希いろ（ゆあさたいき） @ki_ro916]

お疲れ様です🙇

明後日10/3（土）についてです🙇

メニューは
『牡蠣味噌あえめん 1,300円』の予定です🙇

営業時間　11:00〜16:00（L.O.）
店にある寸胴の限界の約130杯分ほど用意しますが、売り切れ次第終了です🙇

スムーズにいけば1時間で25杯くらいの回転です🙇

よろしくお願いいたします🙇

[まみーるん @mamimami_fp1]

中野坂上 中華そば飛龍さん。
親鶏中華そば ニンニク+ゴハン。
退院後、酷い吐き気のせいで2日間何も食べられなかったワタシ。空っぽの胃袋に中華そばの優しい味が心に染みてすご〜く美味しかった〜。生きて帰れた事に感謝！！ご馳走様でした😊#中華そば飛龍 #中野坂上 #親鶏中華そば

[大崎（ラーメンデータバンク会長） @oosaki1959]

オープンしました。
本日のみ、森住さんがいます。
10人ちょっとの並びです。

[うに子 🍜 東京のITベンチャーOL @uniko_gurume]

むかんの新ブランド「中華そば 飛龍」さんに行ってきた🐶☝️
ラーメン1杯900円で、ライスとニンニク無料はありがたすぎる

🍜 親鶏中華そば / ¥900-
📍 中野坂上 / 中華そば 飛龍