Oğuz Turaboğlu

Türk milliyetçisi. Atatürkçü. Fenerbahçeli.
"Zamanı Tanrı yaşar, insanoğlu hep ölmek için yaratılmış."

[Oğuz Turaboğlu @0xTuraboglu]

Yıllardır bu mecrayı anlık haber akışını alabildiğim ve Fenerbahçem için kullanıyorum ve artık içimden hiçbir paylaşım yapmak gelmiyor. Lakin yaşanan şu günlerde hem bu yazının önüne düşeceği 3-5 kişiye fikirlerimi sunmak hem de profilime kendi adıma not düşmek için birkaç kelam+

[Bahadırhan Dinçaslan @bdincaslan1]

Yine kötü bir haber: TamgaTürk engellendiğinde KuzgunTV isimli bir marka yaratmıştık. KuzgunTV'nin de para kazanma özelliği Google tarafından sonlandırıldı. Nefes alacak hale gelene dek mevcut altyapıyı kullanma kararımız görüldüğü üzere imkansızmış.

Videolarda sohbet ediyoruz, kaynaşıyoruz. Kesmek niyetinde değilim. Ancak TamgaTürk'ü aylık bir dergiye dönüştürme kararımı kesinleştirdim. Bizi herhangi bir platformdan destekleyen herkese doğrudan ulaşıp onları doğal abonemiz yapacağız. Ayrıca satış noktalarında bizi bulabileceksiniz. Öyle olmuyorsa böyle, böyle olmuyorsa şöyle - Temiz Türklerin sesi olmaya devam edeceğiz.

Bayram öncesi arkadaşlara "artık düzene girdi, dertlerimizi çözdük" dedim ve yine kötü haber geldi. Bu da talihsiz serüvenler dizimizde kayıtlara geçsin.

YouTube destekçilerimiz artık aşağıdaki bağlantıyı kullanarak bizi destekleyebilirler. Sizden ricam lütfen bunu paylaşın, eski destekçilerimize mutlaka ulaşmamız gerekiyor.

https://t.co/z1posen5S8

[Bahadırhan Dinçaslan @bdincaslan1]

Etler Üzerine

Şu sıralar anlaşılabilir şekilde "en iyi et ne etidir?" tartışması var. Bunu önce babaanneme sordum. Kendisi epey yaşlı, bir dağ köyünde izole yaşıyor ve eğitimsiz, şehre gidip gelmiyor. Dolayısıyla otokton olanı öğrenmek için bence iyi bir kaynak. Biz Avşarız, ama Yörük geçmişi olan bütün topluluklarda aşağı yukarı aynı cevapları alırdık diye düşünüyorum.

Soruyu sorduğumda "algoritma" tarafından beyni sulandırılmadığı için yekten bir cevap vermedi. Clickbait derdi yok çünkü kadının :) Dedi ki "Sığır doğum yapmamış düveyse güzeldir. Keçi 6 aylıkken en iyisidir. Koyunun erkeği kuzuyken en güzelidir, doğum yapmamış dişi (şişek) de yağlı olur. Doğum yapmış dişi koyun eti güzel olmaz, kartlaşmış keçi eti güzel olmaz, sığır iki yaşı geçince güzel olmaz."

Şimdi mesele şu, güncel Türkçede karşılığı yok (eskiden kesin vardır, bakmak lazım) ama İngilizcede iki tür otlama var: Browse ve graze. İlki genelde çalı ve ağaçların yeşil sürgünlerini yemek anlamında, diğeri de bildiğimiz ot yemek. Keçi browser bir hayvandır, yani ekseriyetle çalı, sürgün, odunsu bitki yer. Bu yüzden eti çok yoğun aromalıdır. Ayrıca çok aktiftir. Hem yediği gıdanın yağ oranı az olduğundan hem aktif olduğundan eti daha az yağlı olur. Yaşlandıkça yediği filizlerden gelen tanenler birikir ve etinin tadını acılaştırır. Üstelik kasları git gide sertleşir.

Ancak yaşı küçükken yediği sürgünlerin verdiği aroma acı değil, ilginçtir, orijinaldir. O yüzden diyebilirim ki en lezzetli et oğlak etidir - yine İngilizcede gamey denen bir laf var, av hayvanının tadına benzeyen anlamında. Hafif gamey olur ama bu dediğim gibi lezzet verir - geyik vb. av hayvanlarının da browser olduğunu unutmayalım bu arada.

Koyun en yağlı hayvandır, en yağlı süt de koyun sütüdür. Manda sütünün ağırlıkça %6.9'u yağ iken koyun sütünün %7.5'i yağdır mesela. Verimlilik açısından bakarsak, en kolay bulunan yemi (ot, sürgün değil mesela) en hızlı şekilde en yağlı ete ve süte dönüştüren hayvan koyundur. Ancak doğum yapmış dişinin eti kötü olur - salgıladığı hormonlar yüzünden hem kas hem yağ metabolizması değişir zira. Ayrıca yıllar geçtikçe kas lifleri daha sert olacaktır. İğdiş edilmemiş koçun eti de kokar, yine aynı sebepten: Hormonları artık etinin kokusunu oldukça ağır bir hale getirecektir.

Her ikisinin de yağları daha katı ve teksif edilmiş hale gelir, etle birlikte -yine maalesef- İngilizcede "render" dediğimiz işlemi yaşamaz. Yerken ağzınıza vıcık vıcık gelir diyeyim, bilimsel ifadeyle. Çiftleşmeyen erkek koyun eti çok lezzetlidir, çiftleşmeyen dişi koyun eti daha sıkıdır ama daha yağlıdır. İnternette sorguladığınızda göreceğiniz sonuçların aksine, erkeğin etiyle sulu yemek, dişinin etiyle ızgara yapılmalıdır. Zira yağlı et ateşi görmeyi sever, yağın "render" olması, büsbütün erimeden ağızda dağılan hale gelmesi için ateş görmesi şarttır. Sulu yemeğe yağlı et koyduğunuzda midenizi bulandırması daha olasıdır.

Araya bir not: Bir koyunun etini kaplayan yağ sarıysa iki ihtimal vardır. Ya o koyun yayılarak beslenmiştir ya çok yaşlıdır. İkinci ihtimal günümüzde maalesef daha kuvvetli. Ama ilk ihtimali tutturmuşsanız enfes bir ziyafet çekersiniz. Zira hayvanların etleri ve sütleri yediklerinden etkilenir. Mesela yayılmış hayvan sütünden yapılan tereyağı da sarı olur ama artık gıda boyasıyla göz boyuyorlar. Sarı renkli tereyağı gördüğünüzde bakın, gıda boyası yazıyorsa almayın, beyazını yiyin gitsin - en azından daha doğal olur.

Dana eti koyun kadar olmasa da keçiden daha yağlıdır. Fakat daha aromasızdır. En güzel kısmının antrikot dediğimiz kesim olması da bu yüzden - yağlı, marbling/çıralı denen etin içine nüfuz eden yağ damarlarıyla örülü antrikot lezzetli gelir. Ama mesela bonfilenin tek özelliği yumuşak olmasıdır, lezzetsiz kötü bir ettir. Yumuşak olmayı marifet zanneden tipler tarafından tercih edilir. Dananın en güzel biftek kesimlerinin ya antrikot ve etrafını ya kaburga etrafını içermesi bu yüzdendir - buralarda yağ vardır ve ateş gördü mü lezzet verir.

Gerçi Kurban Bayramı'nda bu tartışmayı yapmanın anlamı yok zira belki "gösterişli" genç koyunlar hariç kurban olmaya uygun yaştaki hayvanlar lezzetlerinin zirvesinde değillerdir. Zaten İslam'a göre hayvanı et yemek niyetiyle kesersen kurban olmaz. Kurban için kurban keseceksin. Bunu da eklemiş olalım - kurbanlık şartlarını taşıyan hayvanların hemen hiçbirinin eti çok lezzetli olamaz.

Son olarak, yukarıda söylediğim gibi hayvanın yediği etinin ve sütünün lezzetini belirler. Kapalı bir alanda yemle beslenmiş hayvanların hepsinin tadı kötüdür. Yayladan yeni inmiş bir genç koyunu kesip yiyin, tuz atmaya bile ihtiyaç duymazsınız. Sahilden uzak, sair yüksek rakım bitkisinin yetiştiği dağlık bölgelerde yetişen bir keçinin eti aklınızı alır. Zira dağlık bölgede daha çok çalı ve benzeri bitkileri yer, sahile yakın bölgelerde ise yüksek tanenli ağaç sürgünü çoktur, bunları yiyeceğinden eti çabuk acılaşır.

Dolayısıyla Bahadırhan Dinçaslan'ın et yeme üzerine biriktirdiği 36 yıllık tecrübesinin sıralaması şöyle:

Oğlak - Erkek Toklu - Şişek - Düve - Dana - Yaşlı Koyun - Yaşlı Sığır - Yaşlı Keçi

[Fatih Koparan @ifkoparan]

@erkbas Evet Erkan bey, keşke tüm siyasetçiler sizin gibi olsa ama işte Erkan Baş gibi kişiler çıktı zorla dayattı iktidar icazetiyle chp koltuğuna geçecek kişiyi. Siz Erkan Baş gibi değilsiniz iyi ki ❤️

[Fatih Koparan @ifkoparan]

3 sene önce Kılıçdaroğlu diyenler zeytin yağı gibi üste çıktı. Utanmasalar siz Kılıçdaroğlu'nu istiyordunuz diyecekler.

[Daily Türkist @DailyTurkst]

2023’te şöyle diyordu ama:

“Kemal Kılıçdaroğlu’na oy vermem diyenler var ya…

Vermeyeceksen, bu sistemden memnunsun demektir. O zaman Erdoğancısın.”

[Fatih Koparan @ifkoparan]

35 yaşında adam gençlik kolları genel başkanlığı görevini kabul etmiyorum diyor sfdgfghjjghjkl Lütfen kabul et hocam, 60'a kadar yolu var

[Daily Türkist @DailyTurkst]

Gani Müjde’nin dünü ve bugünü…

[Fatih Koparan @ifkoparan]

:) Günaydın :)

[İstiklal Kadınları Hareketi @istiklalkadin]

Yarın 18:00’de tüm Türk milliyetçilerini ve Türk milliyetçisi oluşumları ODTÜ önüne davet ediyoruz.

Çağrımızı duyuyor musunuz?

[Fatih Şahintürk @fatihsahinturks]

Batuhan Mumcu. Kültürsüz Kültür Bakanının sağ kolu. Geçen sene şu görseli paylaşıp altına "kültür bakanlığının bütçesini şunlara harcayıp israf eden adam" dediğim için şikayetçi olup erişim engeli aldıran adam... Yine paylaşıyorum, yine erişim engeli kararı aldır.

[The Sun Football ⚽ @TheSunFootball]

Minutes after tweeting this, Galatasaray were awarded a penalty and Fenerbahce goalkeeper Ederson was sent off.

Turkish football is absolutely bonkers 😂

Imagine if Arsenal posted something like this during a game. The admin would be sacked before the final whistle.

[Oğuz Turaboğlu @0xTuraboglu]

@turkbeyJK @medihanurargali Dedigin her seyi kabul etsek bile o devleti en guclu noktaya tasiyan da yine bi padisah degil miydi sigir? Neden o degil de devlet yikilirken daha da sicip batirana hayran olur ki insan. Akil aramazsan olur gerci. Fatih dururken apocu olanda da akil aranmaz zaar

[Milliyetçi Kongre Derneği @KongreDernegi]

24 Nisan Ermeni soykırım iddialarını sloganlarla bastırmaya çalışmak yerine; bu tezleri bilgi ve tarihi gerçeklerle çürütmek Türk milletinin onurunu korur. Türk tezlerini güçlendirmek adına birçok komisyonumuz bir araya gelerek bu detaylı çalışmayı hazırladı.

[UĞUR POYRAZ @UGUR__POYRAZ]

Üç yıldır milletvekiliyim, üç yıldır bu Parlamentoda; suç işleyene infaz indirimi, teröriste af, hep bunları konuşuyoruz. Vergisini ödeyen, kanunlara uyan vatandaşa ilişkin üç yıldır benim şahit olduğum bir yasama faaliyeti maalesef yok!

[Bedizci Törük @bedizci_toruk]

Zanaatımdan taviz vermeden bezediğim Göktürk bedizi kolyem, tunç olarak yeniden beğenilerinize amade.

[Transfermarkt.com.tr @TMtr_news]

🤯 Galatasaray camiasında Okan Buruk'un şampiyon olsa dahi gönderileceği iddiaları konuşuluyor!

📎 Haluk Yürekli

➡️ https://t.co/zCDIqYBM3g

[Fenerbahçe SK @Fenerbahce]

Kadıköy’de, deplasmanda, sokakta hep beraber son ana kadar #İnanFenerbahçe!

[Aykırı @aykiri]

Tertemiz bir Anadolu evladı, “En sevdiğin şarkıcı kim” sorusuna yanıt veriyor.

(Kaynak: Kayseri Soruyor)

[Bedizci Törük @bedizci_toruk]

Kendi öz sanatımın ve zanaatımın icrası olan Kıpçak yüzük ve kolyelerimin yeni renderları.