五号線沿いの元祖長浜ラーメン

5号線にある長浜ラーメン屋です
大野城ハンズマン近く
太宰府天満宮、鳥栖アウトレット
大型バスOK 広い駐車場
ケガのリハビリを最優先にしてます
7:00～14:30
予定を要確認、臨時休業あります
店からの発信専用になります

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

最近食べまくってますが
値段の「ねじれ」から麺を少なくするのがとにかく多い
少なくすると麺の本数は同じで短くなる一方なので
ススれないレベルまできてます
90〜100しかないんじゃないかと思います
ラーメンは麺料理で麺料理はススって食べる料理だと思ってます
根本が変わるのは良くない

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

継続しても小麦粉は10月〜10%値上げする見込みだし値段の「ねじれ」は解消しないまま
私は極端に視野が狭くなるので夜逃げする前に良い決断だと思ってます
次は豚骨、醤油 2種類
席10席以内
自家製麺で麺150g、半替玉のみで75g
ねじれ解消されるはず
横縞(邪)なアメリカもっとヒールになれたはず

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

何かあれば助っ人にって言ってましたが
店の片付けが大変すぎて手一杯になってます
始めるのは簡単ですが辞めるの大変です
一生独身を誓いました
一蘭縛り解放し
追い付きたいと思ってた店で久しぶりラーメン食べてます
今は何とも思わなくなって自分がやってきたのが少し肯定された気になりました

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

営業はもうやりたくないです
辞めたくなるから
それを2度、3度と繰り返したのでなるべく早く引き渡しが決まって欲しいのですが
時間かかるとどーしても金銭的問題で営業しなきゃいけなくなるので
今回は業者を通すので問題ないと思いますが
希望は〜2年 勉強してきますので新しい場所で再開したいです

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

https://t.co/S1TpwOybng
サッカーの感想
高校野球もですがユニフォームの縦縞はヒールになるだなって
イングランドがブラジル、アルゼンチン、アメリカを倒して優勝したら1番面白いのですが
店→だいたいの日程が決まり次第連絡します
引き渡しが8月末とかになるなら少し営業するかもですが

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

メールアドレスに突っ込まないで下さい
当時は
nとhが面白いと思っていたんだと思います
ちなみにiPhoneは使った事がなく
ずっとAndroidです
今rとi、oの様な空間が気になり
次は
Andiord、Anbroibみたいなメールアドレスを作ろうと思います

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

営業する事はなくなりそうです
不動産屋と話したら早くスムーズに行きそうで
引き継ぐ悩みがあったので安心してます
[email protected]
今までワガママにお付き合いしていただいたので
お客さんの中で簡単な手伝い、作業で人が足りないって時は連絡下さい
〜7月末
免許あり
飯だけ食わせて下さい

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

今日の日本戦は
長友さんのヘアバンドが ふかわりょう 以来で懐かしいなってのと
谷口さんめっちゃイケメンやな〜って感想だったんですが
泉里香が現地で応援って記事が出てて
私は何故かめちゃくちゃラーメンが作りたくなってしまいました
ストレスもラーメンじゃないと発散できないのが悲しいです

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

地震も気になりますし
台風にも気を付けて下さい
私は相変わらずなので早めにホテルに避難してます
店はTVないのでそのまま朝サッカー見ます
7月1週目週末〜月末までは店に入り
それから県外に行こうと思ってます
予定では2年間全国のラーメンを勉強して戻って来る予定です
ラーメン人生になるとは…

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

超久しぶりに天神に
やっぱり一蘭様に
フタの掛け方といいセンス溢れる写真になりすみません
もしかしたら次の人との繋ぎで営業再開するかも知れません
辞める辞める詐欺じゃないし
誤解しないで下さい
また決まれば連絡します

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

店がかなり減って
やっとその時に道になってると想像してます
月々赤字では無いのですが休んでる期間の支払いもあり一旦精算する事を選びました
本屋を見れば
知的財産を持ってる大手は儲かるがそれ以外は…
今回僕は知的財産を作れなかったので負けました
次は取次を使わない事も考えて挑戦したいです

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

やっぱり暇です
値段について
ラーメン1000円の壁と言いますが
その言葉がある時点で壁はあり
今は相撲より柔道
1000円の土俵に上がるより
体重別じゃないと勝負になりません
想像ですが
ベルリンの壁も無くなり道になったと思います
壁は店が多いから価値が上がらない
2年を目処にまた挑戦したいです

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

そんな事より
次何をするのか心配してくれる常連さんも多くいて有難かったですが
お金をいただき営業してたので
その間はラーメンの事しか考えないのが自分が出来る最低限の礼儀で当たり前だと考えてました
失敗したなー
こうしてTwitterしてるのも暇だからです
マジで仕事考えとけば良かったです

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

3年後に潰れるたら今潰れても変わりないので「普遍性」を考えていました
私はネットにある悪口や感想は
明日は今日より美味しくなるので屁とも思っていませんでした
気にする人は大変だと思うし
ラーメン愛があり業界の未来に期待してるならアドバイスをするべきです
作り手はそれを求めてます

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

色々言うのは負け惜しみになるので言いたくないですが
次始める人には上手く行って欲しくて
辞める人しか言えないので
ココは背後に気を使わなくて全く「忖度」しなくていい店なので危惧してます
私はルールがある中で作り
審査員が子供なら負けないと思ってるのでやって来れましたが特殊例なので

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

他店との差別化の為
高い料金で営業する事は
素材に拘るか大量に使う
必要があるのですが
自分の技術や知識が上がれば安く作れるようになる
対極なラーメンもあって良いし
不安定な今〜この先
個人店のラーメン屋が減らない為には必要と思ってました
ちゃん系を乳化させるってのが難解でした
残念です

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

急に終了してすみませんでした
自分では分かっていたので
最後に全国的に流行ってるラーメンが僕の理想に近いので
ちゃん系ラーメン を福岡らしさで
と思ってやってました
原材料の高騰の中でも外野に左右されない商品を作り伝える事が必要不可欠になるんじゃないかと思い商品開発してました

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

終了しました
日曜日まで営業しようと思ってましたが
今日で一応僕は終わろうと思います
後は引き継ぎでどうなるかは分かりませんが連絡します
明日、明後日 最後に自分のラーメンを作って営業やりたかったですが申し訳ございません

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

寝てしまってました
11時15分になります
14時30分に終わります
よろしくお願いします

[五号線沿いの元祖長浜ラーメン @5gnr11]

7時30分くらいにガラがくるので
1番遅くなって9時30分になります
すみません
50杯くらいです