大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター)

⚠️個人アカウント/(有)タイコウ代表取締役🐟/『目利き』が居る日本で最後のかつお節屋/目利きの知識と元料理人の経験を組み合わせ、土地や料理に合わせて選別・提供/かつお節製造の技術や目利きの話をnoteにて公開中→ 　
全国で出汁取り・削り方の教室、ご依頼受けてます🐟

[大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3]

こちらの記事が、イタリアの食メディア『Il Golosario（イル・ゴロザリオ）』にて、紹介されました！
料理人の方からの反響が大きく、大変有り難いことです。

かつお節の目利きという仕事を世界に知らしめ、再び日本で広まって、やりたい！という人が出ることを期待して…

https://t.co/oOBuS4wXbU

[大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3]

本日料理通信@team_trippaで、掲載いただきました。
『食の世界のスペシャリスト』です。

かつお節も『産直』が持て囃される時代ですが…問屋にしかできない仕事というものがありました。
時代と共にそれは消えてしまい、弊社が最後の一軒となっています。
よければ、ぜひ！

https://t.co/gtgWoBxqrz

[Massimo @Rainmaker1973]

In 1204, a Japanese poet wrote in his diary that the sky turned blood red for 3 nights. 800 years later, scientists drilled into buried trees and confirmed: he was witnessing a catastrophic solar storm that would have fried every satellite on Earth today.

[Der Von Nestorius💉×5😷 @Bayreuth1943]

@Rainmaker1973 Well, this👇is the very segment that depicts the solar wind.
https://t.co/IDGxVJakhf

[松場忠｜石見銀山大森町 @tadashi_matsuba]

ほぼ日で連載が始まりました。

石見銀山で過ごした2日間がいまでもまぶしい。

約1年前に来てくれて、ゆっくり町を歩いて、お話をした内容が記事になっています。今日から1週間の連載。
銀が枯渇しても、その地域の暮らしが輝いてまぶしく見えたことがとても嬉しい。
https://t.co/G1eVinOWN9

[大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3]

@amoxamoxamo これ好きw

[大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3]

@huyutori937 大丈夫、既に見たあとだ（）
それにしても、開くと頭が痛いのは仕方ないけど、重たいねぇ。
これに加わりたくはないよ。

[大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3]

@appmap4876 これは、味もいいですし、値段も決して高い部類ではないと思います。
適切な価格帯です。
機会があればお勧めします。

[大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3]

お汁粉とこっち、どっちがいいかな…悩ましい。

【オーブン不要の紅茶プリン】　#shorts https://t.co/49s4QpyETj

[セルゥゥゥゥァァァァァ @cellbururu]

びっくりしたー子猫かと思って車停めたら違ったんやで

モーモーうるさかったら飼うとこだったんやで

[大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3]

そうなんですね✨
タルトもちょっと気になっていたので。嬉しい情報ありがとうございます😊
何度かに分けて注文して、楽しみたいと思います。

鰹節も、ありがとうございます。
もしもご興味ありましたらぜひ😊
めちゃくちゃ嬉しいです😆✨
かつお節のことなら、うまく削れないとかでも、いつでもご相談ください💪

[大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3]

@HappyChappy510 ふふふ、ありがとうございます。
各地域それぞれに美味しいものがあるので、色々と知って楽しめるのが一番いいですよね。
みんなでうまいもん食べて、仲良くしたいものです。

[大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3]

こんなに言われることかな？って思ったんですよね。
それに、想定しているであろうペルソナに対して、そもそもこのお店がちゃんと美味しいのかも気になりましたし。
ちょうどヒカリエに行く予定があったので、買ってみようと思ったんです。
買わないでいろいろ言うよりも、見て、食べて、その方が口だけ人間よりもいいと思ったので。

ちゃんと、このお店美味しいですから、単純に色々と設計ミスっただけだと思います。
なので、素直に応援したいんですよね。

色々種類あるんですよね…。
ちょっといろいろ試してみたいです。
makoさんお気に入りのグリオットピスターシュもめっちゃ気になるので☺️

[大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3]

ぬあぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ！
型をくれ！（まて）

[可愛い嘘のカワウソ ぬんぬんストア公式 @nun2store]

《再入荷のお知らせ》

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再入荷いたしました‼️

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やさしい嘘をぎゅった詰めたクッキー缶🍪
前回買えなかった方も、この機会にぜひ◎
ほっと一息、おやつ時間のお供にどうぞ☕

#ぬんぬんストア #カワウソ

[大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3]

九州は、海も山も里も川も、身近にあるので美味しいものいっぱいなんですよね(`･ω･´)
だから必然的にみんな美味しいものを経験することも多いですし、レベルが高いものは、東京よりも上のものは結構あります。
東京は、輸送のタイムロスとストレスで、産地にはそうそう勝てないんですよね(´·ω·`)
でも、鮪は東京が間違いなく一番おいしいです(笑)

[大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3]

美味しいですよ。
多分、普通に買う人は、まったく気にならないレベルです。
私は食を仕事にしているのと、製菓もレシピ開発とかやっているので、一般の人と視点が違うんですよ。
フィナンシェは自分の好みとは違っていても、また買いたいと思えるレベルで、都内でもそうそうないレベルで美味しいです。

上っ面の言葉で人を臥すようなことばかり言っていると、自分の人としての品が落ちますよ。

[大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3]

@Mayandeval お米を選びます。
小麦はなくても我慢できます。米で小麦の代用はできます。
でも小麦で米の代用はできません！

[大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3]

@afulois1 ファッ？！www

[すさみ町立エビとカニの水族館 @ebikaniaquarium]

海水を溜める貯水タンクの掃除をしてたら
パンケーキみたいな
めちゃくちゃ可愛いカニが出てきた！

これはホシマンジュウガニさん

小さい時にポンプに吸われて貯水タンクで成長したのかなぁ〜！
可愛いなぁ〜！

[大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3]

@knightma310 そこにからしとゴマあおさも少々…