أمجاد 🏹

(رحمك الله ياجدتي)

[أ.د.فهد الخضيري @DrAlkhodairy]

إحرص على اللبن الرائب (والزبادي) كامل الدسم المكتمل الترويب وليس الطازج وليس الجديد(صُناع الألبان يتعمدون إنزاله للأسواق في بداية الترويب؛ وبالتالي فهو ناقص الترويب وتنقص الفوائد ويحتاج أسبوعين بالثلاجة ليكتمل الترويب،لذا احرص على تركه بثلاجتك حتى يكتمل الترويب وهو الأيام الأخيرة له، واللبن الرائب الصحي يجب أن يتروّب بشدة ويكتمل، وعند اكتمال التروّب 1- يكتمل تكوين البكتيريا النافعة الصحية الهاضمة، بأفضل حالاتها 2- ويتحول معظم اللاكتوز حمض اللاكتيك، (إلى لاكتيك أسيد ) 3- ويتحمّض اللبن ويقوم بتحويل كل مكونات الحليب إلى لبن رائب 4- وكذلك تزيد فيه الإنزيمات الهاضمة وتكتمل، )) ولصناعة لبن محلي من مزرعتك: تحتاج بادئ اللبن (أو بادئ التخمّر) هو مزيج دقيق من بكتيريا حمض اللاكتيك، مثل Lactobacillus bulgaricus و Streptococcus thermophilus، يُضاف إلى الحليب ليستهلك سكر اللاكتوز ويحوله إلى حمض اللاكتيك، مما يؤدي إلى تخثره وتكوين اللبن الرائب (الزبادي) أو الأجبان.
مصادر بادئ ال��بن
يمكنك الحصول على البكتيريا النافعة بعدة طرق:
•استخدام اللبن الجاهز (الطبيعي): إضافة ملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب الطبيعي (الزبادي) الخالي من النكهات لكل كوبين من الحليب.
•البادئ في بداية صنع اللبن تستخدم المجفف (أو المجمد): تباع في بعض الأسواق او تطلبها أونلاين. واهلنا يسمونها. ( ضروة). وتأتي بعلب او معبأة تحتوي على بكتيريا مجمدة مجففة، يمكنك الحصول عليها من المتاجر أو منصات مثل أمازون السعودية.

طريقة عمل اللبن (والزبادي) بالمنزل
لتحضير اللبن بنجاح، يجب توفير بيئة دافئة للبكتيريا باتباع الخطوات التالية:
1-تسخين الحليب: سخّن الحليب حتى درجة الغليان (حوالي 93° مئوية) لتعقيمه وتكسير بروتيناته، ثم اتركه ليبرد حتى يصبح دافئاً يمكن تحمل حرارته باليد (حوالي 42-44° مئوية). 2-إضافة ال��ادئ: أذب البادئ (أو كمية لين متبقي عندك. او علبة الزبادي الجاهز) تذيبها في القليل من الحليب الدافئ أولاً، ثم اخلطه مع باقي كمية الحليب مع التحريك برفق.
3-التحضين: احفظ الحليب في مكان دافئ (يمكن استخدام صانعة الزبادي أو لف القدر بمنشفة ووضعه في فرن دافئ) لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات حتى يتخثر.
4-التبريد: انقل اللبن إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات قبل استهلاكه لإيقاف عملية التخمر.

نصائح احترافية لنجاح التخمير
•جودة الحليب: استخدم الحليب كامل الدسم للحصول على قوام غني وكريمي.
•درجة الحرارة: تجنب إضافة البادئ والحليب ساخن جداً (فوق 45° مئوية)، لأن الحرارة العالية تقتل البكتيريا النافعة وتفسد البادئ.
•تقليل التحريك: قلّب الحليب برفق شديد بعد إضافة البادئ لضمان توزيع البكتيريا دون التأثير على عملية التخثر.

[أمجاد 🏹 @AMJ_OT]

@nnnnnnnnnnnn_ui انا بفهممم ليش تقليييد الاتراك وين الهويه العربيه ليش ماتفتخرون بهويتكم صارت مسلسلات نسخ لصق تركي

[أمجاد 🏹 @AMJ_OT]

@ly_mahr1095 شاك بالسياره ويشوف السياره حاره قد اشتغلت ولا لا

[أمجاد 🏹 @AMJ_OT]

@AhfEl7 كذابه مو جورجينا

[أمجاد 🏹 @AMJ_OT]

@Fnn_N1 @aniyq_ ول�� احد ماغير ثرثره على الفاضي

[أمجاد 🏹 @AMJ_OT]

@liurii7 @khav51 وش دخلك انتي يالثانيه تدافعين عن وحده تهاجم دولتنا هي والخروف اللي معها

[مقاطع ياسر الحزيمي @YasserAlhozimey]

اللهٌم أرني عجائِب قُدرتك
في تَيسير ما تَمنيت
وسخّر لي
من حظوظ الدنيا أجملها

[مقاطع ياسر الحزيمي @YasserAlhozimey]

يا مُدبّر الأمور دبّر أمري بما هو خيرٌ لي

[Ney |🎬أفلام @Veorify]

اكبر كذاب الي يقول الاعمال العظيمة لازم تكون من نيتفلكس !

[Cinema Club 🍿 @CinemaClub96]

فيلم سطو رهيب في نتفليكس

[افلام | Dramiz @FilmlyX]

The Tunnel

الشخص الذي ��رض عليك هذا الفلم حاول لا تخسره ..😍❤️‍🔥❤️‍🔥

[أمجاد 🏹 @AMJ_OT]

@SaudiDCD حطوا المدارس عن بعد

[أمجاد 🏹 @AMJ_OT]

@lMessagesI @Harrt07 سبحان الله كلهم تحجبوا شكله ترند

[أمجاد 🏹 @AMJ_OT]

@Osa963 دخلت محل عبايات قالوا الشبكه عطلان�� مانقبل الا كاش

[أمجاد 🏹 @AMJ_OT]

@EkhsemliApp 1993

[اخصم لي @EkhsemliApp]

1993
2001
1998
2012
1990
2007
1995
2015
2003
1999
2010
2005
1992
2008
1996
2013
2000
1997
2011

إذا كان تاريخ ميلادك بينهم 👀
ادخل السحب على قسيمة شرائية من اخصم لي 🎁

علّق وريبوست
وفالك الفوز 😍

[أمجاد 🏹 @AMJ_OT]

@RheefSa امجاد 🫢

[أمجاد 🏹 @AMJ_OT]

@BintSahab34545 25

[قورجس @gorgeous4ew]

طريقة سهلة وغير مكلفة لتوزيعات العيد🥳