AcademiaCafeMx

Espacio incluyente para la impartición de enseñanza enfocada en el mercado del café.

Amamos el café, los tatuajes y a los gatos.

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¿Cuánto Café Cultiva México?
La planta se cultiva en 16 estados de México, pero la mayoría se encuentra distribuida en 711.000 hectáreas (cifra de 2018) en el sur del país.
En la actualidad, las fincas mexicanas… https://t.co/rfgqPJecHt

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#consumolocal #cafédeméxico https://t.co/WBMNaYJzID

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#consumolocal #cafédeméxico https://t.co/QexUSKlpDw

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#consumolocal #cafédeméxico https://t.co/ky60YvXz6P

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Compartan y envíen sus datos.
Trabajemos juntos.
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#coffeetime #specialtycoffee #cafédeméxico #barista #coffeeroasters #brewers #CAFÉCHINGÓN #cupping #tomemoscafé https://t.co/SM1s5YFuva

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BREW BAR
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#coffeetime #specialtycoffee #cafédeméxico #barista #coffeeroasters #CAFÉCHINGÓN #brewbar #tomemoscafé https://t.co/QEu1K6RcBc

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Una de la variables que debemos de tomar en cuenta al momento de calibrar un espresso es la Dosificación de café molido, pues de ello depende la concentración de sabor y cuerpo de nuestra bebida… https://t.co/lK2Q5PIqr9

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#consumolocal
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#coffeetime #specialtycoffee #cafédeméxico #barista #coffeeroasters #CAFÉCHINGÓN… https://t.co/L1YRpQo6sO

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Lo que no sabias del café instantáneo.
El 1900, el químico japonés Satori Kato
patentó en Chicago el procedimiento para
hacer café instantáneo. Años después el
“ingles” George C. Washington, mientras vivía
en… https://t.co/JkN61Z7mUW

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¿Conoces el café orgánico?
El café orgánico es cultivado en espacios
específicos para el cultivo del café orgánico
(semillero, vivero y plantación) deben ser
zonas libres de químicos.
Los productores del café… https://t.co/I7WPMZUXhr

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¿Conoces el proceso de beneficiado del café?
El beneficiado del café incluye una serie de
operaciones cuyo objeto es despojar a los
granos de sus envolturas naturales: pulpa,
mucílago, pergamino y película.
Este… https://t.co/pW5K59fhoU

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¡Queridos coffeelovers!

Para el día Miércoles 25 teníamos agendado un curso de Brew Bar, debido a la salud pública hemos pospuesto los cursos de este mes. Pero no nos quedaremos con las ganas de compartir nuestros… https://t.co/4isS2lAiDf

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¿Qué es el Ratio?
Es un factor importante para asegurar una extracción correcta.
Según la SCA se debe moler 6.9 gramos de café por cada 100 mililitros de agua, pero
para no complicarnos con los decimales redondeamos… https://t.co/JvA6cN956J

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DIPLOMADO DE BARISTA
Sesión 5 - Técnica de la emulsión de la leche.
▪️ Cappuccino
▪️Latte
▪️Macchiatto
Video: arturocaldino
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#coffeetime #specialtycoffee #cafédeméxico #barista #cappuccino #tomemoscafé… https://t.co/kvkDPbcRIm

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¿Conoces cuáles son las diferencias entre
subextracción y sobreextracción?

Subextracción
En esta extracción no se llega a extraer todos los sabores del café, el resultado es una taza muy diluida.
Características
-… https://t.co/kMOHszCnKb

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¿Sabías cuál es la dureza recomendada del agua para el café?
Al momento de preparar algún método es
importante revisar la calidad del agua, ya que de éste depende el sabor del café. Para ser más exacto una taza de… https://t.co/UFZFiN9Wnl

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Granumelotría
Es muy importante encontrar la molienda adecuada para cada método, porque de esto depende el extraer todas las propiedades, aromas y sabores del café. Usar una molienda gruesa, media o fina depende de… https://t.co/io2mSOLH7s

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Reglas para seguir correctamente el proceso de Catación.
- Tener una muestra de 60 a 100 grs con un tueste claro, no mayor a 24 horas de reposo y moler al momento con una molienda media.
- Para cada muestra se… https://t.co/KLtRqEAL9M

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Reglas para seguir correctamente el proceso de Catación.
- Tener una muestra de 60 a 100 grs con un tueste claro, no mayor a 24 horas de reposo y moler al momento con una molienda media.
- Para cada muestra se… https://t.co/mSY1g8JQ41