Baku

お酒が好きな限界社会人。おうちバーを極めていきます。ｼﾞﾝ/ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ/ｳｲｽｷｰ #TGLC #TWLC

[Baku @Baku_juniper]

創作カクテルのロストワード。
月桂樹の葉を炙ることにより、より南米のニュアンスを感じられます。
バナナの甘味やライムのフレッシュさを感じる複雑な味わい。
シャルトリューズが手に入りにくい状況で、ハーバルの雰囲気を演出しているのは本当に凄い。

[Baku @Baku_juniper]

トーキョーハチオウジンのオリエンタルをストレートで。
元々ボタニカルの主張が激しいイメージがあるジンですが、オリエンタルもフローラルとスパイシーが共存する面白いジンです。
八朔やレモングラスを感じるかと思えば、コリアンダーのスパイシーさが香ってくる。
加水するとより華やかに。

[Baku @Baku_juniper]

God Spirits(左)とWater Dragon Spirits(右)を飲み比べ。
前者は隠岐島ならではのクロモジ、みかんの柑橘がありながらも、華やかなフレーバーが包みます。加水するとローズ感、より甘みだったりフルーティなニュアンス。
後者はジンジャーのスパイシー感が印象的。加水するとさらに辛味が増します。

[Baku @Baku_juniper]

宮城県のジン、群緑を飲みます。
柚子などの柑橘のニュアンスに加え、グラッパのようなぶどうの香り。
ストレートだと柑橘の果皮の苦味と微かなジュニパー。
加水で柑橘の果肉の甘みが開き、ジュニパーの主張が抑えられます。
#ジン
#GIN

[Baku @Baku_juniper]

今日も今日とてタンベーさんへ。
初夏にピッタリなモヒート、ハーバルながらジュニパーを感じるアラスカ、樽出しながらしっかりピートを感じるダークチョコレートのような後味のボウモア12年。
毎回似たようなラインナップですが、この組み合わせが個人的に間違いないんですよね。

[Baku @Baku_juniper]

@bar_nezunomi こちらこそありがとうございました！
また福岡に行く機会があれば行きます。
ご馳走様でした！

[Baku @Baku_juniper]

ずっと来たかったねずの実さんへ。
ジントニック極(ボタニスト)から。
フローズンで暑くなってきたこの時期に最適でした。

[Baku @Baku_juniper]

そしてそしてねずの実さんと言えばこちらのジントニックケーキもいただきました！

トニックウォーターを煮詰めたシロップで作られているとのこと、ジントニックの甘酸っぱいニュアンスが感じることができるのでおすすめです。また、しっとり感も好みです。自作してみたい！(多分無理)

[Baku @Baku_juniper]

桜尾のハロウィンエディション。
度数は57%あります。
ボトルのデザインが印象的ですね。
ジュニパーやオレンジなどの柑橘の香りが引き立ちます。
このボトルはずっと飲みたかったので飲めて満足です！(置いているところが本当に少ない)

[Baku @Baku_juniper]

クラシック ギムレットです。
シップスミスVJOPをベースに、シェイク無しで提供いただきました。
ライムのフレッシュさとシップスミスの強烈なジュニパーのバランスが素晴らしい。
脚気に効きそうです笑

[Baku @Baku_juniper]

YASO GIN&ねずの実コラボジントニック。
通常のYASO GINよりもジュニパー増しでイチジクの葉がボタニカルに使われています。
ジュニパーとハーブが強く感じるジントニックで自分好みです。

[Baku @Baku_juniper]

アードベック ウーガダール
バーボン樽熟成の原酒にシェリー樽熟成の原酒がブレンドされることにより、通常のアードベック10年よりも甘味を強く感じますが、カスクストレングスなので弱い人は注意。加水した方が個人的に飲みやすくて好み。
自家製生チョコ(山崎蒸留所限定入り)とよく合うな。

[Baku @Baku_juniper]

イベントカクテルの”氷出し深蒸し中山茶と桜のカクテル“です。
桜の花と葉を漬浸した桜尾ジンをベースに、氷で長時間抽出した中山茶を加えてステアしています。
中山茶のスッキリとした風味にほのかな桜の香りが沁みます。

[Baku @Baku_juniper]

ANOHKA TEMPEST ジン
カナダのジンで、森っぽいニュアンスがあります。
スパイシーなニュアンスもありつつ、ジュニパーも感じられる完成度の高いジンです。

[Baku @Baku_juniper]

“なごり雪ジンフィズ〜白餡のエスプーマ〜です。桜の花びらを漬浸した桜尾ジンをベースのフィズに、白餡を練り込んだ生クリームをビルドし、苺のチップを浮かべております。
白餡の甘さとフィズのバランスが取れており、ついハイペースで飲み過ぎてしまいます。
#ジン

[Baku @Baku_juniper]

イベントカクテルの“桜流し”
桜の花びらを漬浸した桜尾ジンがベースです。それにグレープフルーツ、桜シロップを加え、桜の葉を想起させるブルーキュラソーが入ることで鮮やかな緑に。
桜の華やかさに桜餅の葉の塩っぱさを感じる春を感じる一杯です。
#ジン

[Baku @Baku_juniper]

今回のイベントカクテルの“苺とトマトのジュとバジルのカクテル”。
神戸北野ホテルの世界一の朝食のフレンチサラダを想起させるカクテル。
香りはビネガーを感じますが、口に含むとトマト・苺の甘味と酸味、フィニッシュはライムが全体を引き締めます。
私はビネガーが好きなのでお気に入りです。

[Baku @Baku_juniper]

毎度毎度無茶振りに応えていただいている即興カクテルですが、今回は濃厚ソース等をボタニカルにした馬追蒸留所のMYAOI GINをベースにした“ソバメシ”を作っていただきました。
MYAOI GIN30mlに伊勢神15ml、日本酒、に鰹節のエッセンスを加えているいわゆるサケティーニ。
鰹節とアオサで和を感じる🇯🇵

[Baku @Baku_juniper]

松山旅行の行き着く先はいつもここです。
六ジンのサクラブルームエディションをベースにジントニック。
柑橘とジュニパーを感じたかと思えば、桜の甘い華やかな香りが鼻を突き抜けていく。
春はいつもあっという間に過ぎてしまうので、儚さを感じる何とも心地良いジンです。
#ジン

[Baku @Baku_juniper]

感無量
美味い飯と酒は世界を救う