Microbrasserie La Baleine Endiablée Auberge @BaleinEndiablee - Twitter Profile

🎉 Bonne fête nationale à tous les Québécois et Québécoises ! 🐋💙 Aujourd’hui, on célèbre plus qu’un peuple. On célèbre une culture vivante, enracinée, généreuse, et résolument tournée vers l’avenir.

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Aujourd’hui, on célèbre plus qu’un peuple. On célèbre une culture vivante, enracinée, généreuse, et résolument tournée vers l’avenir. https://t.co/VxQ0icMeWm

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Microbrasserie La Baleine Endiablée Auberge

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over 1 year ago · Rivière-Ouelle

🍻 Une nouvelle bière inspirée de la forêt québécoise ! 🌲🍄 Notre toute nouvelle Pale Ale aux chanterelles (3.9% alc.) est un hommage aux saveurs sauvages de notre région. Dès la première gorgée, on découvre une bouche soyeuse, légèrement terreuse, où les chanterelles apportent une profondeur unique avec des notes boisées et une touche umami délicate. Le poivre des dunes ajoute une subtile chaleur résineuse, tandis que le thé des bois vient rafraîchir l’ensemble avec ses arômes mentholés et légèrement camphrés. À La Baleine Endiablée, nos bières s’inspirent de la forêt qui nous entoure. On explore les richesses du terroir pour créer des brassins uniques, ancrés dans notre environnement. 🍺 Disponible dès maintenant au pub ! Venez goûter une bière qui vous plonge au cœur de la nature québécoise. Ce weekend nous recevons deux équipes de hockey. Venez faire un tour!

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Notre toute nouvelle Pale Ale aux chanterelles (3.9% alc.) est un hommage aux saveurs sauvages de notre région.

Dès la première gorgée, on découvre une bouche soyeuse, légèrement terreuse, où les chanterelles apportent une profondeur unique avec des notes boisées et une touche umami délicate. Le poivre des dunes ajoute une subtile chaleur résineuse, tandis que le thé des bois vient rafraîchir l’ensemble avec ses arômes mentholés et légèrement camphrés.

À La Baleine Endiablée, nos bières s’inspirent de la forêt qui nous entoure. On explore les richesses du terroir pour créer des brassins uniques, ancrés dans notre environnement.

🍺 Disponible dès maintenant au pub ! Venez goûter une bière qui vous plonge au cœur de la nature québécoise.

Ce weekend nous recevons deux équipes de hockey. Venez faire un tour!

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over 1 year ago · Rivière-Ouelle

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Une réussite pour La Baleine Endiablée : Sylvain Tremblay, brasseur et entrepreneur, obtient son AEC en études brassicoles La Baleine Endiablée est fière d’annoncer que Sylvain Tremblay, copropriétaire et brasseur, a récemment obtenu une Attestation d’études collégiales (AEC) en études brassicoles au Séminaire de Sherbrooke. Ce programme intensif, amorcé à la mi-août, combinait des cours à temps plein le jour et des études et travaux en soirée, un exploit qui témoigne de son engagement envers l’excellence et l’innovation dans le domaine brassicole. Malgré un horaire chargé, les résultats sont au rendez-vous : des ventes records pour l’automne et l’hiver à la Baleine Endiablée, le lancement du Pub de la Baleine Endiablée à Kamouraska, et la gestion des opérations de l’ Auberge Akamaraska. Ces accomplissements reflètent le dévouement de Sylvain et de l’équipe qui l’entoure. Sylvain attribue également cette réussite à ses partenaires, Lilianne Tremblay et Esther Lévesque, dont le soutien indéfectible a été crucial, ainsi qu’à l’équipe exceptionnelle de La Baleine Endiablée, de l'Auberge Akamaraska et du Pub de Kamouraska. Un programme de formation enrichissant Ce diplôme est le fruit d’une formation de haut niveau dispensée par des experts du domaine brassicole : Jonathan Gaudreault (copropriétaire Siboire), qui a partagé son expertise en gestion de microbrasserie. Benoît Pouliot (Maître brasseur 11 comtés), spécialiste des levures et fermentations, a approfondi les techniques essentielles à la qualité des produits. Yan Lortie, sommelier en bière et auteur, a enrichi les connaissances sur l’histoire de la bière et l’art du service. Raphaël Sansregret (copropriétaire Innomalt Inc.), expert en malts et houblons, a exploré les subtilités des ingrédients. Éloi Deit (copropriétaire Brasserie Dunham), maître brasseur, a transmis son savoir en eau de brassage et procédés. Gabriel Boulet Emery (Maître brasseur Frampton Brasse et MPC), brasseur, a couvert les aspects de santé, sécurité, et maintenance d’équipement. Simon Desrochers (Maître brasseur @La Garnison et La Cie Vieil André), scientifique brassicole, a ajouté une perspective unique et innovante. Le programme comprenait également des visites dans des microbrasseries et entreprises locales, enrichissant l’expérience par des rencontres avec des acteurs clés de l’industrie brassicole québécoise. Un avenir axé sur l’excellence locale Cette formation vient compléter le bagage déjà impressionnant de Sylvain Tremblay, qui cumule également des études en enseignement de la géographie et de l'histoire ainsi que le début qu'une Maîtrise en Éducation. Son respect profond pour les produits locaux et québécois se reflète dans chaque aspect de La Baleine Endiablée : une programmation musicale 100 % québécoise, des vins et spiritueux exclusivement locaux, et un brassage réalisé sur un équipement signé Pierre Rajotte, symbole de l’ingéniosité québécoise. Un merci tout particulier est adressé à Patrick Sylvestre (propriétaire Bières Tamarac), pour sa collaboration durant le volet pratique du programme tenu directement à La Baleine Endiablée, et à Cédric Tremblay, dont l’implication en tant que pitmaster, chef de plancher, et soutien logistique a été précieuse. La Baleine Endiablée continuera de se perfectionner et de surprendre avec des nouveautés, incluant une grande surprise à dévoiler ce printemps. L’entreprise remercie ses partenaires, employés, et clients pour leur confiance et leur soutien continu dans cette aventure passionnante. De gauche à droite Cédric Tremblay Pitmaster & aide brasseur, Patrick Sylvestre @Bières Tamarac et Sylvain Tremblay.