Borhan ⌬

[د.عبير بنت عبدالعزيز المحمادي 🧪📚 @as6699abeer]

تصنيع الجلوكوز:
==
إن الأساس من هذه الصناعة يعتمد على حدوث حلمأة Hydrolysis للنشا وذلك عن طريق استخدام الأحماض الخفيفة أو بعض الأنزيمات ذات القدرة على اتمام هذه الحلمأة.

والجلوكوز من السكريات الأحادية (البسيطة) يوجد بشكل طبيعي في انسجة النباتات إما في حالة حره وإما مرتبطة كوجوده في نشا الذرة مثلاً. يحضر من نشا الذرة، ويستعمل بكثرة في الصناعات الغذائية بديلاً عن السكر ــ لخصائصه المميزة ولرخص ثمنه . وكون وزنه الجزيئي منخفضاً (180,16) فإن ذلك يمنحه خاصية الضغط الحلولي العالي، فهو قادر على التخلل السريع داخل الفاكهة، وهذه الخاصية تمنحه قوة حفظية كونه يعمل على تجفيف الخلايا الميكروبية وبالتالي إلى فنائها. وبما أنه ينتمي إلى مجموعة السكريات الألدهيدية فإن ذلك يكسبه صفة هذه المجموعة.

ويحضر محلول الغلوكوز من نشا الذرة لذا يطلق عليه في بعض البلدان العربية بعسل الذرة Corn Syrub. ويتم تحضيره بحلمأة النشا بالحمض الخفيف والحرارة أو بفعل الأنزيمات ��و بكليهما.

ويتوقف تركيب الناتج على نوع وشدة الحلمأة المستعملة، ففي حالة الحلمأة الخفيفة فإن الناتج يكون وزنه الجزيئي عالياً ومكافئ الدكستروز (DE) فيه منخفضاً، بينما في حال استعمال حلمأة شديدة فإن الوزن الجزيئي يكون منخفضاً ومكافئ الدكستروز عالياً.

وقد صنف العاملون في هذا المجال الجلوكوز حسب شدة الحلمأة المستعملة في تحضيرها ومدى احتوائها على مكافئ الدكستروز. فهي بالجدول المرفق بالصورة رقم (1)

وتستعمل المحاليل الحاوية على مكافئ دكستروز منخفض في الأغذية الحاوية على حليب او بروتينات والتي يفترض المحافظة على لزوجتها وعدم تغيير لونها ، كما تستعمل في الأغذية التي لا حاجة لزيادة حلاوتها وكذلك كمادة رابطة لبعض منتجات اللحوم. أما المحاليل الحاوية على مكافئ دكستروز بين 41-43 فإنها تستعمل في تصنيع "الدروبس".

والمحاليل ذات مكافئ الدكستروز بين 55–56 فإنها تستعمل في تصنيع السكريات. أما المحاليل ذات مكافئ الدكستروز العالي فإنها تستعمل في تحضير الفاكهة المسكرة إلى جانب السكروز.

مكافئ الدكستروز=

النسبة المئوية للسكريات المتحولة في المحلول (محسوبة على أساس جلوكوز)
ـــــــــ
المواد الصلبة في المحلول

وتتلخص طريقة تصنيع الجلوكوز بالخطوات المتسلسلة الآتية بالشكل رقم (2) بالصور المرفقة:

خطوات التصنيع:
=
1) تحضير معلق النشا: يحضر المعلق بتركيز 20-22 بوميه (البوميه مقياس يستخدم لقياس تركيز المحاليل السكرية والملحية، حيث 1 بركس = 0.55 بوميه).

2) حلمأة المعلق: يتم ــ كما ذكرنا ــ إما باستعمال الاحماض أو الأنزيمات أو بكليهما. ففي الحلمأة الحمضية يصب العلق في وعاء نحاسي أسطواني الشكل ذي غطاء محكم قطره نحو ستة أقدام وارتفاعه نحو عشرين قدماً ، ثم يحمض المعلق بإضافة حمض كلور الماء له حتى يصبح رقم الــ pH بين 1.8–2.0. وتتم الحلمأة في الوعاء تحت ضغط جوي عادي مع ضبط درجة الحرارة بحدود 135 ْم إذ تستمر الحلمأة نحو سبع دقائق. وبعد انتهاء الحلمأة يعادل المعلق بإضافة كربونات الصوديوم على هيئة محلول بتركيز من 10.

أما الحلمأة بواسطة الأنزيمات فهي أكثر كفاءة واقتصادية من الطريقة السابقة إذ يمكن الحصول على غلوكوز عالي الجودة ذي مكافئ دكستروز عال.

أما فيما يتعلق بالحلمأة بالحمض والأنزيمات معاً فإن ذلك يتم على مرحلتين. تكون البداية بالح��مأة الجزئية بواسطة الحمض إذ تصل نسبة السكريات المختزلة إلى 20% يضبط بعدها رقم الـ pH إلى 4.5 – 5 ثم يتبع ذلك استخدام الأنزيمات لاستكمال الحلمأة في أحواض خاصة مزودة بترموستات لضبط درجة الحرارة للدرجة المثلى لنشاط الأنزيمات.

3) التنقية: الغاية منها التخلص من الشوائب العالقة والألوان، إذ يستخدم الفحم بنسبة 0,3 – 1% من وزن الغلوكوز، على أن يراعى أن تكون درجة الحرارة أثناء هذه العملية بحدود 30 ْم. وتتم إما بإضافة مسحوق الفحم وخلطه بالناتج، أو إمرار الناتج على وسادة من الفحم في صورة حبيبات.

4) التركيز: يتم في أوعية مغلقة تعمل تحت التفريغ بدرجة حرارة 80 ْم بمعزل عن الأكسجي�� لحماية المنتج من حدوث التلونات غير المرغوبة. ويتم التركيز تبعاً لنوع الغلوكوز المراد انتاجه وقد يضاف ثاني أكسيد الكبريت كمادة قاصرة اللون. وقليل من المواد المانعة للرغاوي.

5) التبلور: وبها ينقل شراب الجلوكوز إلى أحواض معدنية أسطوانية الشكل مزودة بمقلبات بطيئة تعرف بأجهزة البلورة ويضاف في هذه الأجهزة بلورات من الجلوكوز تتخذ نواة لإتمام التبلور. يحفظ لعدة أيام بدرجة حرارة 38 ْم مع استمرار التقليب البطيء. وبعد انتهاء المدة ينقل السائل إلى أجهزة الطرد المركزي لفصل سائل الأم عن البلورات. تغسل البلورات بالماء لإزالة بقايا المولاس. ثم تجفيف البلورات.
#كيمياء

[جـهـاد | JIHAD @JAD_din]

الضياع اللي تعيشه الآن
سوف يستقيم عما قريب

[د. جود @Dr_Jude0]

فرصة بحثية حصرية 🚨

​"The Impact of Digital Transformation on Entrepreneurial Performance in Small and Medium-Sized Enterprises in the Kingdom of Saudi Arabia"

​(أثر التحول الرقمي على الأداء الريادي في المنشآت الصغيرة والمتوسطة في المملكة العربية السعودية)

👈🏻 ​التخصصات المستهدفة:
إدارة الأعمال، إدارة الموارد البشرية، ن��م المعلومات الإدارية، ريادة الأعمال، والتسويق الرقمي.

​المشرفون:
خبراء من "فريق همة": د. عبدالمجيد، د. جود.

​✨ المزايا:
– المشاركة في ورقة علمية للنشر في مجلة Scopus (Q3)
– إضافة بحث محكم لسيرتك الذاتية والترقية الأكاديمية
– تقليل الجهد والتكلفة عبر المشاركة الجماعية

​التكلفة: 1,200 ر.س
🟥 المقاعد: 12 مقعد فقط

​رابط الواتساب: https://t.co/LmBK591NJV

​احفظ الفرصة وشاركها مع أي زميل مهتم بالنشر العلمي والترقية 🔂

[تركي الكيميائي @3636C]

من الأمور المذهلة في عالم الحيوان 🐘✨

كثير يعتقدون إن الفيل يشرب الماء مباشرة للبطن عبر خرطومه كأنه أنبوب متصل بالمعدة، الحقيقة غير كذا تمامًا الخرطوم عضلة قوية جدًا يمتص فيها الماء، يخزنه مؤقتًا، ثم يطويه ويصبه في فمه عشان يبلعه بالطريقة الطبيعية

[كيمـيَآئِي 🇸🇦 @chemistry_stuff]

الكمبيوتر أيام التسعينات
ويندوز 3.1
وطقطقة الفلوبي ديسك إذا جا يشتغل
والشاشة اللي يالله تلبق على المكتب
ونفخة البي سي كنه شوي ويقلع
ونغمة الويندوز الخرافية
وننتظر معرض الكمبيوتر حتى تطق لك احسن المواصفات بخمس آلاف ريال

ذكرياااات ….

[Researchable @Researchable_SA]

🤖 متى لازم تفصح عن استخدام الذكاء الاصطناعي في البحث والنشر العلمي؟

هذا الـ AMEE Guide يعطي إطا�� عملي وواضح للباحثين عن متى وكيف يتم الإفصاح عن استخدام أدوات الـ GenAI في الكتابة الأكاديمية، مع التركيز على الشفافية، التحقق من المحتوى، الخصوصية، ومتطلبات المجلات.

ورقة مهمة جدًا لكل باحث يستخدم ChatGPT أو أي أداة AI أثناء إعداد بحثه 👇🏼📚

[Borhan ⌬ @Borhan9224]

المرأة كِتابٌ عليكَ أن تقرأّهُ بعقلِكَ اولاً و تتصفحهُ دونَ النظرَ إلى غِلافهِ قبلَ أن تحكم على مضمونهِ..!

[كيمـيَآئِي 🇸🇦 @chemistry_stuff]

المشهد 🎬
وضع بطارية في حوض ماء مالح (مذاب فيه كلوريد الصوديوم) مع كاشف الفينولفثالين.

النتيجة ✍🏻
يتحول لون الماء إلى الوردي بسبب عملية التحليل الكهربائي.

التعليل 📑
يتسبب التيار الكهربائي بإنتاج أيونات الهيدروكسيد مما يجعل المحلول قاعدياً.

[𝔻𝕣. 𝕄𝕠𝕙𝕒𝕞𝕖𝕕 𝔸 . 𝔼𝕝𝕜𝕠𝕥 @Dr_MElkot]

تخيّل ترفع 30 دراسة بحثية ل NotebookLM

في دقائق، يقارن الدراسات من حيث:
المنهجية، العينة، الأدوات، النتائج، المتغيرات، وغيرها.

ثم يحوّل هذه البيانات إلى جداول وتقارير Word , Excel

والأجمل؟ يمكنك بناء Literature Review Matrix بدل مراجعة كل دراسة يدويًا

https://t.co/MvAcvK5d3K

[إياد الحمود @Eyaaaad]

أهالي مدينة الأعظمية في العراق يردون الإساءة بحق أمير المؤمنين عمر ابن الخطاب رضي الله عنه بترديد نشيد "سلاماً يا عمر الفاروق"، وقد قاموا بذلك بشكل هادئ وحضاري.
https://t.co/3L9hcijK5g
سلاماً يا عُمر الفاروق
حكمتَ عدلتَ أمنتَ فنمتَ رسيخ البال
بمثلك نستصغر نجماً وذراً وجبال
ولولا أثر النور لقلنا كنت خيال
سلاماً يا عُمر الفاروق

رضي الله عن أبو بكر وعمر وعثمان وعلي وسائر صحابة نبينا محمد وآل بيته صلى الله عليه وسلم.

[Borhan ⌬ @Borhan9224]

من اعتاد التحليق
لا تُخيفه الرياح..!

[Borhan ⌬ @Borhan9224]

@MhrS4569 @diana_mansour2 هابي بيرث داي تو هير
كيوته

[Borhan ⌬ @Borhan9224]

@MhrS4569 لماذا انتِ جميله ولذيذه؟!

[أ.د/عبدالله محمد عسيري|Prof. A .M. Asiri🇸🇦 @aasiri]

بوليمر السيليكون (Silicone / Polysiloxane)

1. مقدمة بسيطة

يُعد بوليمر السيليكون (Silicone)، المعروف علميًا باسم البولي سيلوكسان (Polysiloxane)، من أكثر البوليمرات شبه الغير عضوية (Semi-Inorganic Polymers) انتشارًا واستخدامًا في الصناعة الحديثة.
يتميز هذا البوليمر بامتلاكه سلسلة رئيسية (Backbone) مكوّنة من ذرات السيليكون والأكسجين بالتناوب، بدلًا من سلسلة الكربون التقليدية الموجودة في معظم البوليمرات العضوية.

هذا التركيب الفريد يمنح السيليكون خواصًا استثنائية تجمع بين المرونة العالية، والثبات الحراري، ومقاومة العوامل الجوية، مما جعله يدخل في عدد هائل من التطبيقات؛ بدءًا من مستحضرات التجميل، مرورًا بالطب، وصولًا إلى صناعة الطيران والفضاء.

2. التعريف

البولي سيلوكسان (Polysiloxane) هو بوليمر تتكرر فيه وحدة أساسية تحتوي على ذرة سيليكون (Si) مرتبطة بذرتي أكسجين (O) ضمن السلسلة الرئيسية، بالإضافة إلى مجموعتين عضويتين (غالبًا مجموعات ميثيل CH₃) مرتبطتين جانبيًا بذرة السيليكون.

بمعنى آخر: هو بوليمر يحتوي على رابطة Si–O–Si متكررة تُعرف بـ"العمود الفقري السيليكوني-الأكسجيني"، مع مجموعات عضوية جانبية تحدد الخواص النهائية للمادة (مطاطية، سائلة، أو راتنجية).

3. الشكل الكيميائي للوحدة المتكررة

الوحدة المتكررة الأساسية لأشهر أنواع السيليكون، وهو بولي ثنائي ميثيل سيلوكسان (Polydimethylsiloxane – PDMS)، تُكتب كما يلي:

CH₃
|
—[ O — Si ]—
|
CH₃
n

أو بالصيغة الخطية المختصرة:

[–O–Si(CH₃)₂–]ₙ

حيث:
Si: ذرة السيليكون المركزية (رباعية التكافؤ).
O: ذرة الأكسجين الرابطة بين وحدتين متتاليتين من السيليكون.
CH₃ (مجموعتان): مجموعتا الميثيل الجانبيتان المرتبطتان بذرة السيليكون.
n: عدد مرات تكرار الوحدة (درجة البلمرة).
ملاحظة: يمكن استبدال مجموعتي الميثيل بمجموعات عضوية أخرى مثل الفينيل (C₆H₅) أو الفينيل غير المشبع (CH=CH₂) للحصول على أنواع مختلفة من السيليكون بخواص معدّلة.

4. طريقة التحضير (بالمعادلات الكيميائية)
يمر تحضير بوليمر السيليكون بعدة مراحل رئيسية:

المرحلة الأولى: تحضير المادة الأولية (عملية Müller-Rochow)

تُصنّع كلوروسيلانات الميثيل عن طريق تفاعل السيليكون الفلزي مع كلوريد الميثيل بوجود عامل مساعد نحاسي:

Si + 2CH₃Cl → (CH₃)₂SiCl₂(ثنائي كلوريد ثنائي ميثيل السيلان)
المرحلة الثانية: ��لتحلل المائي (Hydrolysis)
يتحلل ثنائي كلوريد ثنائي ميثيل السيلان بالماء لتكوين ثنائي هيدروكسيل السيلان غير المستقر، الذي يتكاثف تلقائيًا:
(CH₃)₂SiCl₂ + 2H₂O → (CH₃)₂Si(OH)₂ + 2HCl

المرحلة الثالثة: التكاثف (Condensation Polymerization)

تتكاثف جزيئات ثنائي هيدروكسيل السيلان مع فقد جزيئات ماء لتكوين السلسلة البوليمرية:

n (CH₃)₂Si(OH)₂ → [–O–Si(CH₃)₂–]ₙ + n H₂O

طريقة بديلة: البلمرة الحلقية بفتح الحلقة (Ring-Opening Polymerization)

يمكن أيضًا تحضير السيليكون عالي الوزن الجزيئي من مركب حلقي وسيط يُعرف بـ الأوكتاميثيل سيكلوتترا سيلوكسان (D4)، حيث يُفتح الحلقة بوجود عامل حفّاز (حمضي أو قاعدي):

(CH₃)₂SiCl₂ + H₂O → [(CH₃)₂SiO]₄ (D4, حلقي)

[(CH₃)₂SiO]₄ + عامل حفّاز → [–O–Si(CH₃)₂–]ₙ
(بوليمر خطي طويل)

هذه الطريقة تسمح بالتحكم الدقيق في طول السلسلة والوزن الجزيئي، وهي الأكثر استخدامًا صناعيًا لإنتاج مطاط السيليكون.
5. الخواص (من حيث الصلابة)

تتميز خواص السيليكون بمرونة تصميمية عالية، حيث يمكن التحكم في الصلابة (Hardness) عبر عدة عوامل، أبرزها: طول السلسلة، درجة الربط الشبكي (Cross-linking)، ونوع المواد المالئة (Fillers) المضافة.

أنواع السيليكون حسب الصلابة:

النوع درجة الصلابة (Shore Scale) الوصف سيليكون سائل لا يُقاس بالصلادة غير مترابط شبكيًا، سائل لزج، يُستخدم كزيوت تشحيم ومواد مانعة للرغوة مطاط سيليكون طري (Soft Rubber) 10–30 Shore A مرن جدًا، يُستخدم في القوالب والحشوات الطبية مطاط سيليكون متوسط 30–60 Shore A توازن بين المرونة والمتانة، شائع في التطبيقات العامة مطاط سيليكون صلب (Hard Rubber) 60–90 Shore A مقاوم للتآكل، يُستخدم في الحشيات الصناعية راتنج سيليكون (Resin) صلابة عالية جدًا (شبه زجاجية) مرتبط شبكيًا بكثافة عالية، هش نسبيًا، يُستخدم كطلاءات صلبة وعوازل

العوامل المؤثرة في الصلابة:

درجة الربط الشبكي (Vulcanization/Curing): كلما زاد عدد الروابط العرضية بين السلاسل، زادت الصلابة وقلّت المرونة.

المواد المالئة المقوّية (مثل السيليكا Silica): تزيد من صلابة ومتانة المطاط دون فقدان مرونته الكلية.

طول السلسلة ووزنها الجزيئي: السلاسل الأطول تعطي مرونة أعلى قبل المعالجة، لكنها تحتاج ربطًا شبكيًا أكبر لتصلب.

نوع المجموعات الجانبية: استبدال الميثيل بمجموعات الفينيل يزيد من الصلابة والثبات الحراري.

من الناحية العامة، يتميز السيليكون بالحفاظ على مرونته وصلابته النسبية عبر مدى حراري واسع جدًا (من -60°م إلى +250°م تقريبًا)، وهي ميزة نادرة مقارنة بالمطاط الع��وي التقليدي الذي يفقد مرونته عند البرودة الشديدة أو يتفكك عند الحرارة العالية.

6. التطبيقات الصناعية

أ. الصناعات الطبية والصيدلانية

صناعة الأطراف الصناعية والزراعات الجراحية (Implants).

القسطرات وأنابيب نقل السوائل الطبية بفضل حيويتها التوافقية (Biocompatibility).

ب. صناعة البناء والتشييد

مواد عزل المياه والحشو (Sealants) للمفاصل والزجاج.
طلاءات مقاومة للعوامل الجوية والأشعة فوق البنفسجية.
ج. الصناعات الكهربائية والإلكترونية
عوازل الكابلات عالية الجهد لثباتها الحراري ومقاومتها للهب.
مواد تغليف الدوائر الإلكترونية لحمايتها من الرطوبة.
د. صناعة السيارات والطيران
حشيات المحركات ووصلات الأنابيب المعرضة لحرارة عالية.
زيوت تشحيم خاصة تعمل في نطاقات حرارية قاسية.
هـ. مستحضرات التجميل والعناية الشخصية
مكوّن أساسي في الشامبوهات والكريمات لملمسها الناعم ومقاومتها للماء.
و. الصناعات الغذائية والمنزلية
أدوات الخبز والقوالب المقاومة للحرارة العالية والتجمد.
7. خاتمة
من خلال هذا العرض، يتضح أن بوليمر السيليكون (البولي سيلوكسان) ليس مجرد مادة بلاستيكية عادية، بل هو نموذج هندسي متكامل يجمع بين قوة الروابط غير العضوية (Si–O) ومرونة السلاسل العضوية الجانبية، مما جعله جسرًا حقيقيًا بين عالمي الكيمياء العضوية وغير العضوية.
فكما أن العمود الفقري البشري يمنح الجسد الثبات مع القدرة على الحركة، فإن سلسلة Si–O–Si تمنح السيليكون ثباتًا حراريًا وكيميائيًا نادرًا، مع احتفاظه بمرونة تُمكّنه من التكيّف مع أقسى الظروف الصناعية — من برودة الفضاء إلى حرارة محركات الطائرات.
إن هذا التوازن الفريد بين الصلابة والمرونة، بين الثبات والتكيّف، هو ما يجعل السيليكون واحدًا من أعظم الإنجازات في علم البوليمرات؛ فهو ليس مجرد مادة، بل فلسفة هندسية تُثبت أن أعظم القوة تكمن أحيانًا في القدرة على المرونة دون أن تفقد الثبات.

[Mohammed Ashour @Dr_Ashour93]

طلاب #الماجستير والدكتوراه
🚨إذا اردت أن تقبل ورقتك البحثيه في أي مجلة أو مؤتمر ؟ اكتشف ذلك ب 3 خطوات بسيطة:
1.ادخل إلى https://t.co/35jf6bRQeK
2.ارفع ورقتك البحثية
3.سيقتر�� لك Review-it أكثر 10 مجلات ومؤتمرات ملاءمة لبحثك وهذه الجهات هي الأكثر احتمالًا لقبول ورقتك.

[Borhan ⌬ @Borhan9224]

@MhrS4569 ازدادت ��يروت جمالا بولادة سالي فيها

[Borhan ⌬ @Borhan9224]

@M1Alsulami بالتوفيق لكم

[Borhan ⌬ @Borhan9224]

@MhrS4569 دوووم

[التدقيق اللغوي @Seham_abd1]

إذا كنت طالب دراسات عليا أو باحثاً أكاديمياً، فموقع ResearchGate هو أداتك الأهم بلا منازع! 🎯

تعرّف في هذا الفيديو على كيفية الاستفادة من المنصة في تحميل الدراسات ومتابعة مجالك العلمي بكل سهولة.

تابع الشرح من هنا ⬇️

#ماجستير #دكتوراه