Boris Jódar Martínez

1985, buenos vinos, mejores personas. Sous chef en The Gatehouse (Highgate, Londres). Comenzando como escritor gastronómico con B.Y.O.B.

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Volviendo a publicar con una pieza sobre la gastronomía de Brixton, uno de los barrios más emblemáticos de Londres.

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Muy difícil ser escritor gastronómico y chef a tiempo completo a la vez. Mañana tendría que publicar una pieza en mi newsletter pero no va a ser. Si lo estás viviendo, no puedes contarlo.

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Un pequeño picnic en el jardín el pasado miércoles. Tortilla de patatas con chistorra y pimientos asados, unos aperitivos griegos (aceitunas de Kalamata, judiones y pimientos rellenos de queso), 3D, jamón serrano, manchego y crackers.
Un picnic puede ser cualquier situación.

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Aventura es moverse por Londres durante una huelga de maquinistas de metro.

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El estrés en una cocina solo se justifica en términos de producción y beneficio. Nada mas. Así es una semana en mi trabajo: https://t.co/Qx3b0CVZM5

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Cosas en las que pienso mientras hago malabares con sartenes e intento no quemarme y la impresora escupe tickets.

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[Londonist @Londonist]

The London Local Elections take place on Thursday 7 May 2026. Here's what's happening, and why it matters. https://t.co/lBWFREc0gG

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Cena india estilo thali, de anoche. Curry de cordero, dhal, arroz, curry de anacardos, patatas. Todo cortesía de un amigo de Kasia.

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Desayuno en Karak Chai (Kingsbury, Londres Noroeste). Huevos revueltos con daal y masala beans, acompañados con paratha. Aloo Puri (unas frituras de patata) y Karachi Bun Kebab (tortilla masala con carne de carnero y chutney verde).

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En febrero hice una ruta de tapas, probando patatas bravas y croquetas en 4 de los mejores restaurantes españoles de Londres. Los sentimientos fueron encontrados.

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20 grados, soleado y sin nubes. Segundo día libre, el primero fue de desconexión. Hoy toca reconectar y darle caña a la newsletter. Mucho material en la recámara, poco tiempo para escribir.

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Tacos de carne asada a pocos metros del Museo Británico. Pura comida callejera frente a la alta cultura.

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Haciendo hot cross buns (panecillos de Pascua) para Bring your own booze. Los de las fotos so los tradicionales. También los he hecho con cheddar y jalapeños.

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“El plan es prescindir de la barbacoa y no preparar nada en casa El menú serán hamburguesas y perritos calientes. No suena desafiante ni interesante, pero es una oportunidad para adentrarnos en la espesura gastronómica británica.”

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Maygrove Peace Park, tercera parada del London Grill Tour ‘25, donde tenemos una barbacoa luso-brasileña.

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Regreso con “Bring your own booze”, una publicación sobre gastronomía e historias relacionadas con la gastronomía en la ciudad de Londres.

Si te parece interesante, ¡subscríbete!

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Hola, buenas, volvemos por aquí. Ni yo me lo esperaba. Y lo primero que quiero decir es: Elon hijoputa.

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@BoneDaddiesLDN Hi! I am writing an article on how to upgrade instant ramen at home. Is there any chance I can interview Ex. Chef @Tommoxon? Thanks in advance.

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@Tommoxon I am writing an article about how to upgrade instant ramen at home. Is there any chance I can interview you?