CAFE soyo

茶釜で淹れる自家栽培の茶と薬草､珈琲の｢ティーペアリング｣と修道院の薬酒｡食事｢発芽玄米ごはん｣｢炊いたん｣｢発酵料理｣のカフェガストロノミー｡菓子｢そよ玉｣｢そよ板｣｢そよ山｣｡抹茶､六大茶の栽培｡ 11:30~l.o20:00(月休｡月祝営業)

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9月の花

11:30〜l.o20:00

営業
9月21日(月祝)

おやすみ
9月6日(日) @ ensyuya.monaka
9月7日(月)
9月11日(金)
9月12日(土) @ lesperance.sapporo
9月13日(日) @ lesperance.sapporo
9月14日(月)
9月19日(土) @ shotoen.yamagata
9月25日(金) @ molamolacafe
9月28日(月)

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草花たち、木々たち、虫たち、動物たち　　
みなさん謳歌…
負けそうになりますが、
夏の過酷な茶畑作業も終え
また来年の茶に期待と実感

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「 Hildegard AQUA VITAE 」
聖女ヒルデガルト 命の水
12世紀 ヒルデガルトが記した
「心と体を整える」薬草の知恵
ヒルデガルト謹製 ハーブをお酒に浸酒
中世の処方 ハーブリキュール

1. Breath / 呼吸

2. Femina / 女性

3. Warmth / 温

4. Calm / 静

5. Vita / 活

6. Fasten / 清

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「 薬狩 」

宮城県白石市にて
アイヌ人から教わった薬草を、
無肥料無農薬
ファイトケミカルで育て
薬草茶にしています。

野生味と滋味を楽しんでみてください。

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8月の花

11:30～l.o20:00

おやすみ
8月3日(月)
8月10日(月)
8月16日(日) オニオン亭
8月17日(月)
8月24日(月)
8月31日(月)

お盆、通常営業

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食事の始まりは
「 大地のスープ 」
から

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｢ ルーシー・リー展
東西をつなぐ優美のうつわ 」
東京都庭園美術館

何度みても憧れる器たち
茶を淹れ
菓子や料理に使い
味わいたい。

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Gallery Kuga
｢アイヌ､北方薬草茶の会｣

盛夏の候
Steve Harrisonの器を使い
根源的､茶の光景となる
良い会となりました

ご参加いただいた皆さま
Gallery Kugaさま
心から感謝いたします。

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7月の花

11:30〜l.o20:00

おやすみ
7月5日(日) @miharuno.inkyo
7月6日(月)
7月10日(金) @gallerykuga
7月11日(土) @gallerykuga
7月12日(日) @gallerykuga
7月13日(月)
7月27日(月)

海の日
7月20日(月祝)
通常営業

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カフェらしくone plateで
ご提供してきましたが、
soyoらしくshort courseに
再構築。

より一層
生命感の食材と
生きた料理を　
楽しんでください。

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茶畑と製茶のお話は
そよそよ本
「茶畑編」「製茶編」で
お楽しみください。
@binpuu.3

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宮城県石巻市河北地区で
350年の茶畑
樹齢200年以上の茶の木から
無肥料無農薬、剪定無し、
手摘み、手製茶
すべて手作業で作っています。

緑茶
白茶
黄茶
青茶
紅茶
黒茶
抹茶(碾茶)

2026年の
製茶も終盤
茶も揃い始めました。

より美味しくなるまで
半年ほどお待ちください。

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「 スープはいのち 」
21_21 DESIGN SIGHT

食の根源のスープ
スープを原始的にしたものが茶
なのかもしれない。
分け合い、共有しながら
味わうのは
より美味しい。

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eatrip soil
「 源流 六大茶の会 」

表参道の大都会の中で
根源的な茶の光景
となる茶会になりました。
茶の風なり、
清風が流れたと感じております。

ご参加いただいた皆さま
eatrip soil スタッフさま @eatripsoil
野村友里さま @eatripjournal
心より感謝いたします。
ありがとうございました｡

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6月の花

11:30〜l.o20:00

おやすみ
6月1日(月)
6月4日(木)茶摘
6月7日(日) @eatripsoil
6月8日(月)
6月13日(土) @chicuchicu315
6月15日(月)
6月22日(月)
6月29日(月)

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5月28日(木)茶摘み

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5月の花

11:30〜l.o20:00

5月4日(月祝)通常営業

おやすみ
5月6日(水)
5月9日(土) radio kultur 豪徳寺､東京
5月10日(日) radio kultur豪徳寺､東京
5月11日(月)
5月18日(月)
5月24日(日) 縁日 一関､岩手
5月25日(月)

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「i nception (1976) 」 - uk pukns 50th -

衝動とDIY

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2026年の茶摘みは、
5月6日から
始めました。

この季節だけの茶作り
すべて手茶摘みと手製茶で行うため
満身創痍で、茶にしてきます。