Cellar Door Aoyama

家族経営ワイナリーを専門に扱う日本のプレミアムインポーター、ジェロボーム株式会社がプロデュースする「Cellar Door Aoyama」は、美味しい料理とワインを体験できる「都会型セラードア」です。

[Cellar Door Aoyama @CDAoyama]

Somms Table、復活します。

当店のスーパーソムリエ・松永が、
私の料理に合わせて珠玉のワインをセレクト。

一皿ごとに寄り添うペアリングを、
ぜひお楽しみください。

詳細はこちら↓
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[Cellar Door Aoyama @CDAoyama]

今年もやります！生ハムメロン。

イタリア マントヴァ産の赤肉メロンと
スロヴェニア産 生ハム。

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最近のお魚料理ですが....。

小田原よりとても質の良い鰆が届きましたので、ポワレに。
サフランを効かせたマテ貝のソース

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[Cellar Door Aoyama @CDAoyama]

ミラヴァルロゼ解禁パーティ今年も開催！🥂6/21(日)最新ヴィンテージの2025がフリーフロー&おつまみ付き🥂詳細&チケットはこちら▶︎ https://t.co/alvRvfQCnf

[Cellar Door Aoyama @CDAoyama]

New Salad

会津 グリーンアスパラガスと甘夏 フレッシュハーブのサラダ
初夏を感じていただける
爽やかな一皿です！

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[Cellar Door Aoyama @CDAoyama]

先日は45名様のBoutique Partyでした。
普段はワインバー＆ワインショップですが
こんな感じで、団体様のご予約も承っています。

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[Cellar Door Aoyama @CDAoyama]

最近のお肉料理ですが.....。

京都から京鴨！
炭火でゆっくりとローストし、とってもジューシー！
4種の胡椒を加えた少しスパイシーなソースで召し上がっていただきます。

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今週末の5/23(土)ナチュラルワイン大セール！
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与論島のとうもろこし

米粉でフリットにもしてみました！

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鹿児島最南端 与論島より

今年もとうもろこしの季節がやってきました！
そして大きな貝！

夜光貝という主に奄美のサンゴ礁に生息する貝。
暑くなってきましたので冷たい前菜に仕立ててみました。

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[Cellar Door Aoyama @CDAoyama]

花悠仔豚、半頭で仕入れました！
各部位それぞれお料理を考えています。

余さず使い切ることが食材への敬意ですね。

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[Cellar Door Aoyama @CDAoyama]

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[Cellar Door Aoyama @CDAoyama]

塩漬け豚バラ肉のバスク風煮込み

パプリカを沢山使った、具沢山の煮込みです！
多分皆大好きな味なはず....。

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[Cellar Door Aoyama @CDAoyama]

今週のスペシャルグラスワイン！他にも色々ご用意してますので詳しくはスタッフまでお問い合わせください！#wine #winebar #roulot

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グラスで07ペトリュス提供してます！早い者勝ち！https://t.co/eT4XgjsQQX

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鹿児島 与論島のさやいんげん

そろそろシーズンが終わってしまうのですが
とっっっても美味しい食材なので紹介させてください！
青々として瑞々しい、パリッと食感が弾けるさやいんげん！
皆様の今までの固定概念を打ち壊します！

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本日のSalonは久々に貸し切り営業でした！

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本日はEmidio Pepe 来日ディナー会でした。

いつものフランス料理とは打って変わって
今回はイタリアン寄りな料理に。

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Cassoulet（カスレ）

自家製ソーシスと数種の肉。
長時間煮込んだ白いんげんが旨味を抱え込み、濃密で奥行きのある味わいに仕上げています。

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[Cellar Door Aoyama @CDAoyama]

4/4(土)はモンテプルチャーノとトレッビアーノ・ダブルッツォの一流生産者
'EMIDIO PEPE'が来日し、ディナー会を開催します！

かなーーりお得な会になることをお約束します！！

ご予約はこちら↓
https://t.co/WKcnWmLDAl

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