Món khai vị súp hoa thanh long, tại sao không?
Với tính tương đồng về độ dinh dưỡng như canh hoa Astiso của Lâm Đồng, súp hoa thanh long hay canh, lẩu hoa thanh long của Bình Thuận xứng đáng được du khách biết đến, khi du lịch Bình Thuận.
Tại buổi tiệc mừng sau lễ kỷ niệm 40 năm Ngày thành lập huyện Hàm Thuận Nam tại TTC World – Tà Cú, quan khách có mong thưởng thức món súp hoa thanh long, vì trong thực đơn có ghi đó là món khai vị. Sự đón chờ ấy có nhiều lý do. Một phần vì đây là món ăn lạ và mới với nhiều người, khi khai thác từ búp hoa. Phần khác, bởi trong bối cảnh thị trường trái thanh long luôn biến động, đã và đang đe dọa sự phát triển bền vững vùng chuyên canh trong tỉnh thể hiện rất rõ trong năm 2022 nên món súp khai vị ấy như mang trọng trách đại diện cho hướng mở cùng hy vọng.
Theo lãnh đạo Công ty TNHH MTV Hoa Bá Vương, đơn vị sản xuất hoa thanh long sấy khô tại xã Tân Thuận – Hàm Thuận Nam, hoa thanh long sấy khô của đơn vị đã được huyện Hàm Thuận Nam chứng nhận OCOP 3 sao. Tại các siêu thị nước ngoài, hoa thanh long sấy khô được bày bán với tên gọi Hoa Bá Vương, vốn thường rất hút hàng, bởi giá trị dinh dưỡng mang lại với sức khỏe con người. Vì vậy, Bình Thuận rất có thế mạnh khi có 1 vùng chuyên canh thanh long lớn nên đã tạo điều kiện cho đơn vị sản xuất ra sản phẩm mới và tiến tới xuất khẩu chính thức. Để xây dựng món ăn đặc trưng cho du lịch Bình Thuận từ chế biến hoa thanh long sấy khô thì rất cần sự phối hợp các bên, nhất là hệ thống nhà hàng, khách sạn. Qua đó, còn tăng thu nhập cho nông dân cũng như nâng giá trị cho hoa thanh long.
Biến tấu bánh tráng mắm ruốc thành món ăn gây nghiện
Thời gian gần đây, khách du lịch, nhất là giới trẻ khi du lịch thành phố biển Phan Thiết (Bình Thuận) đếu muốn thưởng thức cho bằng được một món ăn “đường phố” đang hot trên mạng xã hội và được cộng đồng mạng bình luận là món ăn gây nghiện. Đó là món bánh tráng cuốn chấm mắm ruốc.
Từ món bánh tráng mắm ruốc nổi tiếng thành phố biển với rất nhiều biến tấu và cách chế biến khác nhau, một số chủ quán bánh tráng mắm ruốc ở Phan Thiết lấy cảm hứng từ các món cuốn đặc trưng miền biển như chả cuốn cá trích, chả lụi, nem nướng... sáng tạo thành món bánh tráng cuốn chấm mắm ruốc với nhiều hương vị và nguyên liệu được thêm vào.
Bên cạnh nguyên liệu chính là bánh tráng (bánh tráng mỏng để cuốn và bánh tráng mè nướng) và mắm ruốc, món ăn này còn có thêm đĩa nguyên liệu được sắp đặt và trang trí rất bắt mắt với trứng cút luộc, nem chua, chả lụa, rau thơm, dưa leo, xoài xanh (tất cả đều xắt sợi)... và nhất là đĩa bánh tráng mắm ruốc nướng mỡ hành trứng cút kích thước cỡ 2 ngón tay (giống món chả lụi La Gi).
Hiện món bánh tráng cuốn chấm mắm ruốc có bán dọc đường Nguyễn Tất Thành, Thủ Khoa Huân, Trần Hưng Đạo và gần các trường học nên rất dễ tìm thấy. Cộng thêm giá khá mềm khoảng 30.000 - 50.000 đồng cho một phần ăn ngon và no. Ghé Phan Thiết những ngày hè đầy gió biển nồng nàn, thỏa thích cảm nhận dòng nước mát mẻ của đại dương xanh và đã thèm với món bánh tráng cuốn chấm mắm ruốc... đang là tour du lịch đang được cộng đồng mạng mê xê dịch thích, chia sẻ, bình luận và lựa chọn.