カフェカホン

京王線仙川のスペシャルティコーヒー自家焙煎店CafeCajonの公式アカウントです。みなさんのコーヒーライフが潤うような「最高の日常コーヒー」の提供を目指しています。一人一人に合ったコーヒーに出会えますように。

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その他情報は
【報告会】
渋谷駅B2出口徒歩1分(お申し込み後、詳細をお送りします。)
参加費は現地で精算、現金のみとなります。
申込期限：当日18時まで。定員に達した場合は早期に締切となります。

【懇親会】
21:00から１時間半程度予定。希望者のみ。
参加費：5500円(税込)
申込期限：4月21日(火)

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今年の出張の報告会をやります！
写真で振り返りながら、現地で得たたくさんの情報を伝えきれないくらいお話します。絶対に時間足りませんけど。
お申込みはこちらのフォームからどうぞ。QRも置いておきます。

https://t.co/4moR4PpxPe

終わった後は希望者で懇親会もやりますよ。

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11月のお知らせをHPの公開しました！
祝日の月曜日もいつも通り月曜短縮営業となりますので、ご注意ください。

そして、今月からお馴染みラ・カンデリージャシリーズが始まります！
第一弾はCR95という品種のナチュラル。
そちらについても書きましたので、お読みください。
https://t.co/5KAJeAIF7h

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SCAJの戦利品、ブラジルのデカフェを焙煎しました。

8月からデカフェを3種類に増やして、少しずつ反応をいただけて嬉しいです。

デカフェを飲む理由は様々ですが、美味しいデカフェに出会いたいのは共通しているはず。
そしてお店としては、デカフェも選べる楽しみを感じてもらいたいと思います。

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少し遅れてしまいましたが、10月のお知らせを公開しました。
平常営業は久しぶりな気がしますが、もしかしたら29日(水)に用事が入って臨時休業になるかもしれません。
その時は改めてお知らせします。

今月の新豆「タンザニア　ムウィカ・ノース」についても書いています！
https://t.co/5KAJeAIF7h

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今週は変則日程となります。

23(火) 12-18で営業(祝日のため)
24(水) 展示会視察のため休業
25(木) 23日の代休

26(金)より通常営業となります。
ご迷惑お掛けいたしますが、よろしくお願いします。

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アイスブレンド、エル・フレスコ。
いつもは9月いっぱいで販売終了するのですが、今年はネットショップと店舗では事前ご予約にて、ご注文できるようにします。

ホットでも十分美味しいですし、定番の若葉、カフェカホンブレンドとも風味の方向性が異なるため、飲み比べとしても楽しんでいただけます。

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先日焙煎したサンプルの方々。
当店でも珍しい産地の豆が多くて、楽しい焙煎でした。

ここ数年はラインナップがパターン化しちゃってたかなとちょっと反省。探せばまだまだ値段の割にはポテンシャルのある豆はあります。
以前の常に新しい品種や産地にチャレンジしていた気持ちを思い出しました。

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少し遅れてしまいましたが、今月の新豆を販売開始しました。

ボリビア　コパカバーナ農園　ティピカ(ウォッシュド)

今回はコーヒー生豆そのものの話というよりは、焙煎の主張の方がメインのコーヒーです。
詳しくはHPのお知らせをご覧ください。
↓
https://t.co/5KAJeAI7hJ

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9月の営業についてお知らせを公開しました。

9月もイレギュラー気味で、特に注意すべきは４週目。
・火曜日が祝日なので短縮で営業する。
・その代休で24日がお休みになる。
・続いて25日は展示会視察のためお休みで連休になる。
の3点がポイントです。
↓
https://t.co/5KAJeAIF7h

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9月の新豆は、販売開始が少々遅れます。

焙煎機不具合の影響でテスト焙煎ができなかったため、準備が遅れています。
今の想定では、9月4-5日頃からの販売開始かなと思います。

今月の新豆枠を楽しみにされている方が多いので、月初に合わせて販売できなくて申し訳ないですが、よろしくお願いします。

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【焙煎機、復旧しました！】

およそ10日前に焙煎休止をお知らせしましたが、本日、焙煎機の修理が完了しました。
今後は問題なければ、普段通りの焙煎＆営業に戻ります。

この期間中、ご心配お掛けしました。
また、ご協力いただいた皆さま、改めましてありがとうございました。

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現在の店頭ラインナップです。
🇪🇹エチオピア　シダモ　ボナ・セダカ(ナチュラル)
☕️若葉ブレンド
🇨🇷コスタリカ　ラ・カンデリージャ(サンキッストハニー)
🇬🇹グアテマラ　ハスミネス農園
☕️カフェカホンブレンド
🇧🇷ブラジル　エスピリートサント
🇮🇩インドネシア　ポルン・アルフィナー

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実は、自分のではないGiesenでちゃんと焙煎するのは初めて。
多少、仕様の違いはありましたが微々たるもので、いつも通り焙煎できました。
今週はこのお借りしたGiesenで焙煎したコーヒー豆となります。

こんな事でもないとなかなかない機会。
今の自分の力量を試すという意味でも勉強になりました。

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焙煎機が使えなくなって１週間。
月曜日に修理作業がありましたが、直りませんでした。
ただ、金曜日に再度作業を行う予定で、そこで復旧することを祈っています。

では、今週の営業はどうするのか。
昨日、お近くでGiesenをお使いの方に焙煎機をお借りして焙煎してきました。

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今週末までの店頭ラインナップです。

🇪🇹エチオピア　ボナ・セダカ　ナチュラル
☕️若葉ブレンド
🇻🇳ベトナム　ゴ・ティ・ムイ
🇨🇷コスタリカ　ラ・カンデリージャ　ハニー
🇨🇴コロンビア　パレスティナ
☕️カフェカホンブレンド
🇧🇷エスピリートサント
🇮🇩インドネシア　ポルン・アルフィナー

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現在、当店の焙煎機に不具合が出ていまして、焙煎ができない状況となっています。
まだ復旧日は未定ですが、それまでは下記のような営業になります。

【実店舗】
現在並んでいるコーヒー豆の範囲で営業します。

【ネットショップ、卸販売】
再開後の焙煎、発送となります。

よろしくお願いします。

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本日から、夏季休業明けで営業再開です。
焙煎を一つずつ進めていまして、店頭にコーヒー豆が出揃うのは14時頃かと思います。
よろしくお願いします。

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8/11(月)〜15(金)は夏季休業とさせていただきます。
本日は休み前最終焙煎日となり、店頭販売は明日にかけて売り切れたら終了となります。

休み中もネットショップでのご注文は可能で出荷は16日からとなります。今月の新豆も休み前に公開予定ですよ。

それでは、良きお盆休みをお過ごしください！

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20年くらい前に最初に買ったミル。
今でもまだまだ使えます。
次回のpodcastは、自分の器具の移り変わりを話そうかな。
古い話にしかならないけど。