Quelques termes et mots importants pour la gestion d’un restaurant
Prime-cost : c'est la synthèse de votre gestion : coût matière + charges salariales / CA . Le terme le plus important à connaitre à la fin du mois pour réagir vite. https://t.co/84XaKbrGju
Quelques normes restauration.Handicapés:- E R P (établissement recevant du public) Loi 2015. Décret du mars 2017 N°: 2017-431: Rampe d’accès, largeur de passage en salle, toilette spécifique avec un rayon de braquage suffisant pour un fauteuil roulant https://t.co/DK11Wt2r7h
Bonjour.
Après une étude de la restauration il y a environ 95 000 restaurants commerciaux en France ( brasserie, bistrot, classique, fast-food, pizzéria,…) qui se divisent en 3 économiquement:
1/3 qui gagne bien sa vie. https://t.co/JY9suGENKk
Le Champagne Le terroir est très important en Champagne.
Cépages:
La majorité des Champagnes est élaborée à partir de raisin rouge (pinot noir ...) à jus blanc, ce sont les Blancs de Noir. https://t.co/aSh5ZxiGCv
Chers confrères et amis restaurateurs,
Dans ma carrière j'ai créé et dirigé de nombreux restaurants, accompagné des centaines de restaurateurs à la dérive dans des missions effectuées pour la DGE (audits qualité tourisme), animé des émissions https://t.co/5LSnkoOqfV
Le vin comporte de nombreux types et sous-types pour pas moins de 313 appellations rien qu’en France ! Tout le monde connaît le blanc, le rosé et le rouge. Mais la couleur n’est pas le seul aspect qui fait un vin. #alcool#boissons#vin https://t.co/QgvTORhZdX
Il est habituel de devoir gérer des clients mécontents en restauration. Ce n’est jamais agréable de devoir y faire face, surtout quand le client se montre colérique. #restauration#serviceclient https://t.co/lkOClYQHWB
Le naan au fromage est une spécialité Indienne… d’origine française ! Combinant le naan, sorte de pain populaire en Asie et le fromage “la vache qui rit”, cette spécialité connaît un grand succès en Inde et est traditionnellement consommé lors #Inde # https://t.co/2mICXh3MFd
Chers confrères et amis restaurateurs, bonjour !
Je me présente à vous, Jean Paul AMPE, présent depuis 40 ans dans l’Univers de la restauration. https://t.co/5LSnkoOqfV
La production du sucre remonte à l’antiquité. Mais il a fallu attendre la conquête de l’Amérique pour que le commerce du sucre se développe à grande échelle. #histoireculinaire#sucre https://t.co/WtFjhn7NO5