Coco pastry

روانشناسی در جست‌وجوی طعم‌ها | Neurogastronomy Enthusiast 🧠🧁

[Coco pastry @Cococreampastry]

@dehqani_alireza من تو خونه کار میکنم

[Coco pastry @Cococreampastry]

امشب دیتو بودیم و ساندویچ پولد بیف تست کردیم.
هرچند به نظرم پولد بیف بادمجون خیلی جای بهتر شدن داره، اما وای از پولد بیف فراید آنیون!
خیلی ترکیب گوشت و پیاز سوخاری و پستو قرمز با ��م خوب شده بود.

[Coco pastry @Cococreampastry]

@nargilebimu اون سفیده و اون سبز کمرنگ تره گاناشن:))

[Coco pastry @Cococreampastry]

تارت پسته و بهار نارنج با کونفی توت فرنگی.
فرنژیپن پسته،کونفی توت فرنگی و دکواز پسته
با
کرم دیپلمات پسته و گاناش مونته ی بهار نارنج.

[Coco pastry @Cococreampastry]

@irannnn1401 واقعا من مشکل خوردن برگر و ساندویچ تو مکان عمومی دارم. اگه رژلب داشته باشم یه جوری مالیده میشه به چونه و اینور اونورم، قیافمو میبینم یاد جوکر میفتم.

[Coco pastry @Cococreampastry]

این سیمبولیسم صوتی یه آزمایش معروف داره به اسم اثر بوبا-کیکی (Bouba-Kiki Effect).
جالبه. یه جورایی میشه گفت مغز ما قبل از چشیدن غذا، راجع به مزش پیش بینی داره.

[Coco pastry @Cococreampastry]

فرض کنید رفتید رستوران و هوس یه سوپ خامه‌ای کردین. منو رو باز میکنین و فقط دوتا اسم میبینین بدون هیچ توضیح یا عکسی!
-سوپ مالوما
-سوپ کیتیکی
حدس میزنین کدومش سوپ خامه ایه؟

[Coco pastry @Cococreampastry]

اگه انتخابت مالوماست،مغزت الان قربانی یه پدیده‌ی زبان‌شناسی به اسم "سیمبولیسم صوتی" شد. صداهای گرد مثل م و او رو ناخودآگاه با بافت نرم و خامه‌ای تداعی می‌کنیم(شبیه همون حسی که وقت خوردن بافت خامه ای داریم)؛ صداهای تیز مثل ک و ای رو با چیزی ترد و تند.

[Coco pastry @Cococreampastry]

@cheehaar یه ولکام (ترجیحا درینک که لودش بیفته رو بار به جای آشپزخونه)شاید زمان انتظارو تلطیف کنه.
یا یه تخفیف/ آیتم رایگان برا سفارشای مثلا بازه ی هفت و نیم تا هشت و نیم🤔

[Coco pastry @Cococreampastry]

@Qzl_farzin منم دوستم همین آیتمو خورد و دقیقا همین حرف شما رو زد؛ گفت مرغش معمولیه. من تست نکردم اونو

[Coco pastry @Cococreampastry]

چطوری از بشقاب نون و پنیر ادایی، لقمه برداریم؟

[Coco pastry @Cococreampastry]

@fz_vhd آره. اون بافت کریسپی پیاز کنار پولد بیف برا من یه کنتراست بافتی جذاب بود واقعا

[Coco pastry @Cococreampastry]

@oneminmore معذرت میخوام:))

[Coco pastry @Cococreampastry]

کیک هویج و گردو

[Coco pastry @Cococreampastry]

کشک و کدو

[Coco pastry @Cococreampastry]

پودینگ چیا و کره ی پ��ته

[Coco pastry @Cococreampastry]

کوکی دبل چاکلت و فندق با کونفی آلبالو 🍒

[Coco pastry @Cococreampastry]

فرم گرفته اضافه کنید.
مغز پسته رو هم بریزید و آروم با هم مخلوط کنید.
یک دست که شد بذارین یه شب تا صبح یا ۱۰،۱۲ ساعت تو فریزر بمونه.

[Coco pastry @Cococreampastry]

بستنی سنتی خونگی 🍨
خامه مشکی کاله ۲۰۰ گرم
شیر عسلی ۱۹۰ گرم
زعفرون دم کرده غلیظ+گلاب+هل+پسته هرچقدر دوست دارین.
من گلاب رو یه قاشق غذا خوری و هل رو یه قاشق چای خوری زدم.
خامه رو با همزن اونقد بزنید که سفت شه و خودشو بگیره، شیر عسلی رو با زعفرون و هل و گلاب قاطی کنید و به خامه ی

[Coco pastry @Cococreampastry]

ژنتیکی و اراده ی فردی بریم و اونو بازتابی از تعامل پیچیده ی بدن با شرایط بیرونی و اجتماعی بدونیم.

[Coco pastry @Cococreampastry]

مغز تو بلاتکلیفی یک کار عجیب می‌کنه: آینده رو (چون غیر قابل اعتماده)کم ارزش و لذت در لحظه رو(چون در دسترسه) ارزشمندتر می‌بینه.
توی همچین شرایطی
استرس مزمن، سیستم تصمیم گیریمون رو تحت تاثیر قرار میده و مغز پاداش آنی رو ترجیح میده. این یه جور استراتژی مغز برای بقا توی

[Coco pastry @Cococreampastry]

شرایط بلاتکلیفه.
از اون ور خوردن فست فود و شیرینی به خاطر چربی و قند راه سریعی برای ترشح دوپامین و سرکوب هورمون استرسه(البته موقتا و در کوتاه مدت).در نتیجه ولع مصرف فست فود و شیرینی در مواقع استرس‌زا بیشتر میشه(مثل مسکن عمل میکنه).
پس برای بررسی مساله ی چاقی، بهتره فراتر از مسائل