الشيف مهند النعيم:
أفضل طريقة تسوي فيها القهوة السعودية لازم موية باردة من الثلاجة إذا تبي قهوة يشهدون لك فيها، تاخذها وتنزلها على الموية وتخليها تفوح على نار هادية لما تبدأ تغلي ركز اكثر، تغلي لين تتسبك وتطلع ريحة قهوة ما قد شميتها إلا عند شمر بالشمال.