かず｜株式会社ディライティングオール（サブ垢）

メイン @DelightingAll のRP中心&緊急避難サブ垢。全国の宿泊・飲食・観光・地域再生の現場で経営やサービス改善・新規開業を支援中■現場で皆さんと共に動く共動実践型®︎■実績202社(26.02)■宿泊・飲食業15年＋コンサル勤務3年＋起業8年■九州大院MBA(QBS21期)■TOEIC880■50代後半男

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このサブアカ（@DelightingAll2) 用途を変更し、私自身が関係業界情報を追いやすくするためにも、新規や相互フォローします。

本垢FF（@delightingall）が増え、TLが見づらい面もあり、サブ垢も活用します。より濃いTLと交流を目指します。よろしければこちらの垢もフォローよろしくお願いします。

[かず｜ 宿泊・飲食・観光・地域の再生と改善の専門家｜(株)ディライティングオール代表 @DelightingAll]

9月末に社外副総支配人（訪問）、10月末に同（オンライン）の各お宿さんが卒業されます。いずれも成果が見え、弊社から更新提案はしておりません。

現時点で新規4件相談中ですが、いずれも基本はオンライン対応なので、現地訪問には時間的余裕が出ます。

現場改善にお困りのお宿さんや、既存お取引先で訪問日数を増やしたい皆さんは、お気軽にご相談ください。交通費はご負担いただいておりますが、全国対応です。

お気軽にDMまたは弊社Webからご連絡ください。

■宿泊・飲食業向けコンサルティング料金を改定しました（2026年8月）：株式会社ディライティングオール https://t.co/nxtYoMhA4c

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お取引先スタッフさんたちに、タスク管理の方法をアドバイス。

私はタスクを忘れて頭を空っぽにするために、このような工夫をしています。

◻️タスク管理 ･･･ 仕事に追われている人ほど出来ていない https://t.co/Lhc29saqK0

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おはようございます。今日から来週金曜まで、奈良・長野のお取引先へ。

まずは07:25 Peachで関空に飛びます。帰りは松本からFDA。

インフルエンザが流行っているので、万全ではないけどせめてものマスク対策。

7泊8日、毎日現場。三現主義の私にとって、楽しい出張の始まりです。行ってきます✈️

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お取引先宿さん。清掃工程を一つずつ時間計測。全体像を把握しました。アドバイスをもとに、スタッフさんたちが自主的に取り組み。

こう書くと「急がせる」「余裕をなくす」と思われがちですが、違います。普通にきちんとやってもらうのに、どの程度かかっているのかの計測です。

マニュアルが古かったり、最新機材に変わっていたり。逆に、設備が変わって余計に時間が掛かったり etc。現在のシフトと設定時間で適正なのか？を明らかにするのが目的です。

もし時間に余裕ができていたら、時間内でもう一つお願いしたり、足りていないようであれば清潔面に影響が出ている危険性も考えたり。

清掃に限らず、一度決めたことは見直す機会は少ない。実態とずれていることも多々あります。

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人気店でランチ。美味しい😋ただ残念ながら、ここもバッシング時は卓へ直接スプレー。卓間は狭く、銃口はこちらを向いている🔫

料理にかかることや、目・気管支に疾患をもつお客様を考慮すると、やはり「ダスターにスプレーして卓を拭く」がお勧めです。

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おはようございます。今日は新たにお声掛けいただいた案件の初オンラインMTG。2年程前にXを通じ、ご挨拶を兼ねて出張先でちょい飲み。こういうご縁は本当にありがたいです。

他にお取引先とオンライン2件。明日金曜～来週金曜まで奈良＋長野へ7泊8日出張。

今日も健康第一で楽しんでいきましょう！

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日本酒を使ったお菓子の販売。そこに、実際に使っている日本酒の瓶を一本置きました。

たったこれだけで、お客様の認識も理解も早くなり、商品の背景まで伝わりやすくなります。

言われてみれば当たり前。でも、意外とできていない。

そんな小さな販促チップです。

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お取引先（きわど温泉リトリート悠久の季 @yukyuno_toki) の大浴場掲示。

一般的な温泉宿にはこのような掲示があります。最近はワンポイントタトゥくらいは容認するところもありますが、内容的にはいわゆる常識とされるもの。

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おはようございます。

荒れ模様の朝です。普段は絶景の取引先お宿さんも、日本海には白波が広がります。

期待していたものが天候や環境など仕方ない理由の場合でも、少しでもお客様に楽しんでいただけたら。

そのために、様々な場所で「～じゃない日戦略」を事前に考え、準備してもらっています。

皆さんのお宿・お店・観光地では、売りにしている景色や環境じゃない時、何か代わりに楽しんでもらえる準備はしていますか？

写真は、今日のお取引先ラウンジからの日本海。普段はこんな絶景です。

■期待ハズレでもガッカリさせない。「〜じゃない日戦略」のすすめ：株式会社ディライティングオール https://t.co/RE4LVYigSp

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お取引先宿さんの売店売上が目標値に届いていないので、品揃えの見直し。売店全体を細かく撮影し、3種のAIに共有。この売店での販売に必要な6つの条件を指定。お土産ということで地域性も考慮してエリアを限定。見せ方や販売戦略もまとめてスタッフさんたちへ共有。10品出たでまずは候補5つほどに。

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おはようございます。

今日明日は山口のお取引先宿さんへ。昨年8月～のお手伝いも今月末で卒業。リブランド、新たな数部屋増など、大きな動きの一年でした。

主に改築やブランド構築など、目に見える部分のお手伝い。集客も波に乗ってきたので、良いタイミングです。

私個人の考えですが、コンサルは基本的には無駄な費用です。できない部分の補助には有効ですが、自分たちでできるようになれば必要ない。

問題の答ではなく、自ら考える力や動ける方法を養うこと。それが私としては重要で、その力が見えたら私は自ら卒業を提案することが多いです。

月末にもう一度訪問予定。

今日も楽しんでいきましょう。

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ホテル脱衣所の炎上。そのホテルの許可や考え方は把握していませんが、一般的に「撮影許可を出す」のは、館内のどの場所でも「他にお客様がいらっしゃらない時間帯」（休館日や昼抜けの時間。事前に貸切予約必要）が基本です。

また、数か月前から全館事前通知を出しておく場合（但し、公的記録や何カ月も前から予約を貰うドラマ撮影などの場合のみ）に限られます。

全てのホテル規則を把握しているわけではないので、私が関わってきたホテル業界の極一般論です。

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おはようございます。

今日はワイン検定ブロンズクラスの講習&試験日です。内容的には問題ないのですが、やはり「試験日」というのはなにかしら緊張するものです。

各お取引先の皆さんには、自己成長をアドバイスしているので、自分も何かしら挑戦していかなければ。

今日も楽しんでいきましょう。

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今日、久しぶりに「国産牛とは国内で3ヶ月以上〜」と語っているおじいさんを見かけました。

いまは仕事はされていないらしい。懐かしさを感じつつ、知識のアップデートって大事だなぁと思った瞬間でした。

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来週からの出張予定が若干変更となりました。日帰り出張、およびシビアな案件は非掲載です。今月もしっかりと頑張って参ります。

山口のお宿さんは今月で卒業（以後、単発）です。時間的に少し余裕ができますので、新規ご依頼や、既存お取引先の増枠などお気軽にご相談ください。

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明日受験予定のワイン検定ブロンズクラス。初歩の初歩だし、大丈夫でしょう。35／50問で合格。

一つずつ受けていく方式なので、まずはブロンズを取って、後日その上のシルバークラスまでは受験予定。

極めたくなったら、さらにその上、と言っても遥か遠くのエキスパートもいつの日か。日々勉強。

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ランチ。隣の席でバッシング後に、卓へアルコールを直接噴射し、拭き上げ。

お客様いらっしゃらない時はまだ良いですが、基本はダスターに吹きつけて拭く。周りのお客様や料理に飛ぶのを防ぎます。

飲食店で、よくアドバイスすること。

[わん @tadanowanwan]

湯河原の違う旅館だが
旅館のスリッパ置き場で
「←小さめ　大きめ→」
こういう素朴な案内は旅館らしいと思いました。

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■パーキンソンの法則 ― 適正人数や費用を考える際に思い出してほしいこと

「今この人数は必要」
「毎年このくらい使っている」

各お取引先では、パーキンソンの法則を意識しながら、適正人数・適正費用・業務の見直しを行っています。

削るためではなく、「本当に必要な量」を考えるための視点です。

詳しくは弊社ブログにまとめています。

■パーキンソンの法則 ― 適正人数や費用を考える際に思い出してほしいこと：株式会社ディライティングオール
https://t.co/irecGhcN7e

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お取引先宿のスタッフさん一人と、オンラインで雑談力のトレーニング。私がお客様役で約30分。また来週。

料理提供が進んでいる想定で、メニューの説明など完璧。ただ「このお肉は～」「この地方の名物は○○だと聞いたのですが～」と質問すると詰まってしまう。

例えばA5のAや5の意味は基礎知識であって、食通や旅慣れたお客様にとって雑談にはなりません。知ってて当たり前。

この地域でお肉（牛）がどのように育ってきたのか、さらには「この牧場の○○さんは気さくな方で～」などが雑談。

メニューに関して、また自分がいるこの地域に関してどんな話ができるか。一段上のホテリエとして、一般的な文化や芸術にも興味を持てたらなお良し。

※政治と宗教、および性別・性的な話はNGです。