発酵デパートメント｜下北沢BONUS TRACK

【最新のお知らせはInstagramに掲載しています】ユニークなオールアバウト発酵の専門店｜お店の定休日やイベントはInstagramをご確認ください｜ DMでの問い合わせは原則受け付けておりません📮｜9/21-12/8まで、「発酵文化芸術祭」開催中！▷@fermenarts｜#発酵デパートメント #ただいま発酵中

[やなぎさわまどか🍉Madoka Yanagisawa @madoka_yng]

すくもから体験できるなんて超すごい。しかも参加費が超良心的ですね👀
お子さんも参加できるみたいなので春休みに最高だろうなあ。あの指先が染まる体験、たまらないよね

[発酵デパートメント｜下北沢BONUS TRACK @DepartmentHakko]

🟦ご予約受付中です！🟦

明後日3/30(日)、発酵デパートメント店内で、蒅(すくも)藍染めワークショップを開催します🙌

発酵の力を使って藍染ができるようにする伝統技法『蒅藍建て』で、ご自身で染めたいものを染めることができます🔵

初心者の方や、小学生以上のお子さまのご参加も大歓迎です！

[発酵デパートメント｜下北沢BONUS TRACK @DepartmentHakko]

🔵3/30(日)🔵

／
藍の発酵のチカラを感じる
蒅(すくも)藍染めワークショップ
＼

阿波藍の本場・徳島県上板町で、藍の栽培から染料の蒅（すくも）作りまで手がける、Watanabe’sさんと一緒に、伝統の「蒅（すくも）藍染め」を体験しませんか？

👇詳細＆ご予約はこちら！
https://t.co/uxWHm9l2lU

[山口祐加＠自炊料理家 5刷『世界自炊紀行』発売中！ @yucca88]

4/5の夕方から、下北沢の発酵デパートメントで私が作った料理を提供します！誰もいない下北沢でヒラクさんと一緒にサブスクの調味料選んだのが懐かしいな。ワインに合うおつまみをご用意いたします。お時間ある方、お越しください〜

[BONUS TRACK / ボーナストラック @bonustrack_skz]

◤　　　　　　　　　　　　　　　◥
　　　　🌸𝟒/𝟏(火)〜𝟒/𝟓(土)🌸
𝐁𝐎𝐍𝐔𝐒 𝐓𝐑𝐀𝐂𝐊 のボーナストラック
　　　　 - 𝟓周年記念展 -
◣　　　　　　　　　　 　　　　　◢

𝐁𝐎𝐍𝐔𝐒 𝐓𝐑𝐀𝐂𝐊の開業5周年を記念し、展示イベントを開催します🎉🎉🎉🎉🎉

[発酵デパートメント｜下北沢BONUS TRACK @DepartmentHakko]

🟦今週末の開催です！🟦

1回目のチケットは残りわずかとなっております🏃‍♀️
お迷いの方は、この機会にぜひ💡

▼ご予約はこちら！
https://t.co/uxWHm9l2lU

[発酵デパートメント｜下北沢BONUS TRACK @DepartmentHakko]

🔵ご予約受付中です！🔵

3/30(日) 蒅(すくも)藍染めワークショップ🏃‍♀️

藍染独自の美しさや魅力に触れながら、発酵×伝統技法の融合を体験できる貴重な機会です🙌

初心者の方や、小学生以上のお子さまのご参加も大歓迎です！

▼詳細＆ご予約はこちら
https://t.co/uxWHm9l2lU

[発酵ツーリズム東海 @tokaihakko]

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第一弾公開＆予約スタート！
＼

#発酵ツーリズム東海 公式Webサイトで、
本日、第一弾プログラムを公開しました！🥳

公開している50以上のプログラムは、公開と同時に予約もスタート。続報にもご期待いただきつつ、まずは気になるプログラムが満席になる前にご予約を！
https://t.co/QtZnDU48sb

[発酵デパートメント｜下北沢BONUS TRACK @DepartmentHakko]

＼親子でベーグルづくり！／

現場参加は売り切れとなりましたが、アーカイブありのオンラインチケットが発売中です👇🎟️🍞
https://t.co/HUrF8zzh84

ご自宅でぜひお子さんと一緒に、ベーグルを作りませんか？遠方の方もぜひご参加ください🙌

[小倉ヒラク | Hiraku Ogura @o_hiraku]

出版社KADOKAWAのページはこちら。4/5の5周年記念のイベントでお披露目します。
https://t.co/U6YuY3gSgU

[小倉ヒラク | Hiraku Ogura @o_hiraku]

【起こせ発酵自炊革命】五周年記念！発酵デパートメントのレシピ本が出るよ！
お店の顔となる発酵調味料を使いこなす最強レシピを、スープ作家の有賀薫さん @kaorun6 、ごはん同盟 @shirainoriko @hair5mm 、自炊料理家の山口ユカちゃん @yucca88 、そして僕小倉ヒラクでお届けします。ゲットすべし！

[小倉ヒラク | Hiraku Ogura @o_hiraku]

今回の本の著者は発酵デパートメント（いちおう僕の名前もあるけど）。5年経って、発酵デパートメントが人格を持ってきたということで、とても嬉しい。これからもみんなで日本の発酵を世界中で盛り上げます。盛り上げるぞ。やるぞーーー！！！！
#極度発酵

[小倉ヒラク | Hiraku Ogura @o_hiraku]

【起こせ発酵自炊革命】祝5周年！発酵デパートメントのレシピ本が出ます。
発酵デパートメントならではの名物調味料を、スープ作家の有賀薫さん @kaorun6 、ごはん同盟 @shirainoriko @hair5mm 、自炊料理家の山口ユカちゃん @yucca88 、そして僕小倉ヒラクがお届けする最強発酵レシピで使いこなせ！

[小倉ヒラク | Hiraku Ogura @o_hiraku]

懺悔&お待たせしました。
ここ最近忙しさが臨界突破してまして、ポッドキャスト更新できてなかった...!ようやく最新回更新です。今日から試せる好みのワインの選びかたについて話してます。一番盛り上がったのは、デラウェアの話題。
#ただいま発酵中
https://t.co/xdmzkvASRt

[やなぎさわまどか🍉Madoka Yanagisawa @madoka_yng]

えぇ、すごい！なんて最高な企画。しろたまりの仕込みなんて最高すぎる。行ける人いいなー！

[発酵デパートメント｜下北沢BONUS TRACK @DepartmentHakko]

🔵ご予約受付中です！🔵

3/30(日) 蒅(すくも)藍染めワークショップ🏃‍♀️

藍染独自の美しさや魅力に触れながら、発酵×伝統技法の融合を体験できる貴重な機会です🙌

初心者の方や、小学生以上のお子さまのご参加も大歓迎です！

▼詳細＆ご予約はこちら
https://t.co/uxWHm9l2lU

[発酵デパートメント｜下北沢BONUS TRACK @DepartmentHakko]

🔵3/30(日)🔵

／
藍の発酵のチカラを感じる
蒅(すくも)藍染めワークショップ
＼

阿波藍の本場・徳島県上板町で、藍の栽培から染料の蒅（すくも）作りまで手がける、Watanabe’sさんと一緒に、伝統の「蒅（すくも）藍染め」を体験しませんか？

👇詳細＆ご予約はこちら！
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[発酵デパートメント｜下北沢BONUS TRACK @DepartmentHakko]

こだわりの材料をご用意しているので、手ぶらでご参加いただけますが、仕込み作業後、お持ち帰り時の総重量は約2.7kgとなりますので、マイバッグをご持参ください🙇‍♂️

お子様とご一緒にもご参加いただけます◎

👇詳細＆ご予約はこちら！
https://t.co/YeW8xIZIdc

[発酵デパートメント｜下北沢BONUS TRACK @DepartmentHakko]

🌟4/19(土)🌟

┏・・・・・・・・・・・┓
　　日東醸造しろたまり
　　　ワークショップ
┗・・・・・・・・・・・┛

昨年開催し、ご好評いただいた【マイしろたまりを作ることができるワークショップ】を今年も開催します！🙌

🎫詳細＆ご予約はこちら💁
https://t.co/YeW8xIZIdc

[発酵デパートメント｜下北沢BONUS TRACK @DepartmentHakko]

- しろたまりとは？ -

製造方法は白しょうゆと同じながら、大豆は不使用、小麦を主原料とした調味料です。
小麦の甘みや香りがたのしめ、素材を引き立てる色と香りが持ち味で、和洋ともにマッチします。

[わっしー（TAITO KAWASHIMA） @wassy1974]

いちファン、かつ仕事でもお世話になっている下北沢の発酵デパートメントが5周年！
という訳で、来る4/5（土）の16時から、ラジオ #ただいま発酵中 の公開収録でヒラクさん、いっしーさんとおしゃべりすることになりました。
入場自由かつ無料のゆるい感じなので、お時間あればぜひ！

[小倉ヒラク | Hiraku Ogura @o_hiraku]

【4/5 午後4時から】発酵デパートメント5周年記念パーティやるよ。

祝うしかない、山あり谷あり、笑いあり涙ありのこの5年間を！

コロナ禍の緊急事態でまっっっっっったくお客さんが来なかった初期の苦難を乗り越え、今や日本全国、世界各国の発酵ファンが詰めかけるグローバルな「発酵の聖地」と呼ばれるようになりました（ありがてぇ）。

パーティは２部制。夕方の部はラジオ#ただいま発酵中の公開収録を行います。おなじみ相方のいっしーと、シナリオ制作のわっしーの二人が下北沢に駆けつけます。夜の部は『発酵文化人類学』に登場する山梨のワイナリー、旭洋酒の鈴木順子さんが登場。スペシャルな限定ワインを持ってバーカウンターに立ちます。みんなで立食形式でワイワイ鈴木さんを囲みましょう。

みんなでお祝いしたいので、この日は参加費も予約も不要。好きな時に来てください。予想外に混み合ったらみんなゆずりあって楽しみましょう（この時期はもう暖かいから外の広場でものんびりできます）。

そして...この日にはとんでもないサプライズがあります。
それは近日正式公開。みんな楽しみに待っててね！
それでは4/5、下北沢の発酵デパートメントで会いましょう。

☆発酵デパートメント5周年記念パーティ with ラジオ#ただいま発酵中☆

日時：4/5（土）16:00-（公開収録）18:00-（懇親会）
参加方法：参加費予約不要。いつでも誰でもきてね！
ゲスト：いっしー ＆ わっしー（ただいま発酵中チーム）鈴木順子（旭洋酒）

#ただいま発酵中
#発酵デパートメント

[発酵デパートメント｜下北沢BONUS TRACK @DepartmentHakko]

🔵3/30(日)🔵

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藍の発酵のチカラを感じる
蒅(すくも)藍染めワークショップ
＼

阿波藍の本場・徳島県上板町で、藍の栽培から染料の蒅（すくも）作りまで手がける、Watanabe’sさんと一緒に、伝統の「蒅（すくも）藍染め」を体験しませんか？

👇詳細＆ご予約はこちら！
https://t.co/uxWHm9l2lU