Ergo bibamus & Spica brewing

横浜馬車道で国内外のクラフトビールを提供。不定休の為、営業日や時間はSNS等の営業カレンダーをご確認下さい。 We don't have fixed days off. ご予約はメッセージ機能にて承ります

[Ergo bibamus & Spica brewing @Ergo_beer]

@sakuwosaku 🥹

[Ergo bibamus & Spica brewing @Ergo_beer]

2026年2月末日。
無事に北仲通の物件を明け渡すことができました。

8年間⁈

時が経つのは早いですね…
思い出せば色々ありました。
2018年1月上旬、物件を契約するもトラブル続き…
ビアパブErgo bibamus をオープンできたのは2018年6月11日。
長かった…

更にブルワリーもトラブル続きでSpicaオリジナルビール初お披露目が2019年9月9日。
これまた長かった…

そしてすぐコロナ禍突入。

よく乗り越えたものです。
支えてくれた皆さん、本当にありがとうございます。

実は数年前から移転したいと考えていました。
一つは醸造設備が低レベル過ぎること。
ラガーもつくれるようにとかセミオーダーメイドでお願いしたのは良かったのですが、指示するまでも無いであろう当たり前なところがダメだったり…
ホップ全然入れられないからIPAとかつくれないし💦
ニシノ1人でやってるので資金が少なく、当時最安だったその会社しか選択肢はなかったのですが…
よくこの酷い設備でビールつくってたなと感心します…

二つめはブルワリーが狭過ぎる事。
日々アザだらけ😅
腰を落とせなかったり体に負荷のかかる姿勢で作業せざるを得ない事が多々あり体を壊す事に…

ニシノが手描きした設計図ではパブ側を狭くして最大限にブルワリースペース確保するはずだったのですが…

そしてコロナ禍以降缶瓶需要が伸びる中、Spicaにはそれらの設備を置くスペースが無く…

また醸造設備を入れ替えれるような壁の作りにしてくれと内装業者には指示していたのですが、出来上がってみると普通の壁。
設備入れ替えには壁を壊しての大掛かりな工事が必要。
（業者選びは大事です…）

ならば移転して全て刷新するのが良いのでは？と。

かつての常連だった公務員やIT系の方も未だに戻ってはきませんし。
場所ごと変えてしまった方が…

そう思いゆるーく物件探しはしていたのですが、プライベートな事情もありもう北仲通の物件は契約更新しないと決めていました。

1年ほど前から本気で物件探しをするも、良い物件が見つからないままタイムリミット。

決めかけていた物件もあったのですが、妥協して焦って決めてしまうのは違うよなぁ…醸造最優先にしよう！という事でその物件はやめました。

最新情報としては「全て未定」です。

とはいえのんびりもしていられません。
今月中に進展が無ければやっぱり妥協してしまうかも？笑

もう暫しお待ちを。

ニシノ

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※中身はオークチップベルジャンダークです
なんだか赤みがあってローデンバッハみたい笑

Caveのセラーで保存していたのですが、熟成がとても良く進みほんのりとアウトブライン（ベルギーのビアスタイル）みが。
Ergoで出していた時とはだいぶ違いますがこっちの方が私は好きです。
これはもうハイバリーとのコラボビールと言っても過言ではありません！

ダークライも熟成されてかなりバランスよくなりました。
安藤さんのおすすめは500mlグラス。
私も明日は500で飲んでみます。

ニシノは13-17時にいます。
その後は散歩したり帰ってきたり帰ってこなかったり？
makiも早めの時間に来るそうなのでみなさん早めの時間がおすすめです。
夜遅く来る方は連絡ください🍻

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@highbury_cave でSpicaのビール2種類今日からつなぎます。
ニシノは三日間とも、元スタッフは今日だけ？居ますので乾杯しましょう🍻

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ついにエルゴラストウィーク。
やっぱり残りの日程は全て予約制にします。
閉店に向けてフードもドリンクもだいぶ絞りますし、何も知らない方が来られてもご迷惑かける可能性がありますので。

最終日に近いほど予約が入ってます。
おすすめは1/28です！

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元値→セール価格
パーカージップ無し　4300円→2500円
裏起毛パーカージップ有り　4300円→3000円
TシャツM〜XL 2700円→2000円
TシャツS 2700→1500円
重ね着風Tシャツ　2600円→2000円
カットソー　3200円→2500円
薄手パーカー　3200円→2500円
トラックジャケット　6600円→6000円

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1月24日(土)15-23時
エルゴの営業も残すところあと1週間となりました。
そんな中、今回はアパレル部門から閉店セールのお知らせです！
商品全品お値下げ中✨

在庫限りでサイズの偏りや男性向けのものが少なかったり等ありますが…
店頭に展示しておりますので、ぜひご覧くださいね✨

本日のメニューはプロフのリンクからどうぞ。
フードラストオーダーは閉店1時間前
ドリンクは30分前
閉店1時間前の時点でお客さんがゼロの場合は早仕舞いします。

#ブリューパブ
#brewpub
#クラフトビール
#craftbeer
#Ergobibamus
Spicabrewing
ベルギービール
横浜グルメ
桜木町グルメ
関内グルメ
馬車道グルメ
みなとみらいグルメ

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※1月いっぱいでエルゴは閉店です

残りの営業について。
諸事情を鑑みて変更いたしました。
予約については遅くとも前日中にはご連絡お願い致します。
滞在時間は最大で２時間までとさせて頂きます。
料理によっては前日では間に合わない物もありますのでお早めにお願いします。

当日連絡でも入店できる場合もありますが、営業開始後は忙しいとメッセージを確認する事が出来ません。
当日連絡の場合も早めの連絡をお願いします。

※インスタの予約機能は店舗側には詳細が通知されません。
備考欄に名前や人数を書いてもそれはこちらには表示されませんので、メッセージにてご予約ください。
また投稿のコメント欄に予約の連絡を頂いても見落とす可能性がありますのでメッセージ機能をお使いください。

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1月17日(土)15-22時
お昼から予約があるため20時で誰も居なかったら閉店です。
遅い時間に行きたいという方はご連絡ください。

本日のメニューはプロフのリンクからどうぞ。
フードラストオーダーは閉店1時間前
ドリンクは30分前
閉店1時間前の時点でお客さんがゼロの場合は早仕舞いします。

#ブリューパブ
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#クラフトビール
#craftbeer
#Ergobibamus
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#横浜グルメ
#桜木町グルメ
#関内グルメ
#馬車道グルメ
#みなとみらいグルメ

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1月16日(金)19-23時。
ごめんなさい🙏
オープン遅くさせて頂きます。

フードはカゴカキダイの塩焼きやハッカクのネギ味噌焼き赤ナマコなど追加予定。
日本酒も開けます。
作の神の穂が美味し過ぎたので次も作にしようかな。

ベルギーのサワーエールで煮込んだビーフシチューも大好評！

本日のメニューはプロフのリンクからどうぞ。
フードラストオーダーは閉店1時間前
ドリンクは30分前
閉店1時間前の時点でお客さんがゼロの場合は早仕舞いします。

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1月15日(木)18-23時
今日からラムハツ。

本日のメニューはプロフのリンクからどうぞ。
フードラストオーダーは閉店1時間前
ドリンクは30分前
閉店1時間前の時点でお客さんがゼロの場合は早仕舞いします。

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1月14日(水)18-23時
日本酒開けました。
・楽器政宗　オルタナティブ　ドライホップ
・作　神の穂

本日のメニューはプロフのリンクからどうぞ。
フードラストオーダーは閉店1時間前
ドリンクは30分前
閉店1時間前の時点でお客さんがゼロの場合は早仕舞いします。

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1月12日(月)15-22時
明日と明後日は休みです。

本日のメニューはプロフのリンクからどうぞ。
フードラストオーダーは閉店1時間前
ドリンクは30分前
閉店1時間前の時点でお客さんがゼロの場合は早仕舞いします。

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1月11日(日)15-22時
明日も15-22時です。

オープン直後は順調な滑り出しでしたが落ち着いてしまいました…
しかし凄い風ですね🌪️
寒い😵

そんな寒い冬にぴったりなハイアルコールなベルジャンとシチューなど温かいメニューもございますので！

本日のメニューはプロフのリンクからどうぞ。
フードラストオーダーは閉店1時間前
ドリンクは30分前
閉店1時間前の時点でお客さんがゼロの場合は早仕舞いします。

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Ergo最後の営業予定です。
変更の可能性もありますが可能な限り予約頂けると助かります。
（今日もパンクしてました💦）

馬刺しのカルパッチョとカゴカキダイの刺身は予約制とします。
当日の営業前までにご連絡お願い致します🙇

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1月9日(金)18-23時
新規開栓はマスターズドリーム。
冬は大手のビールが美味しい季節♪

今週のフードは
・モンゴウイカのフライ
・カゴカキダイの刺身
・赤なまこポン酢
・サーモンのカルパッチョ
などなど。
魚介充実。

本日のメニューはプロフのリンクからどうぞ。
フードラストオーダーは閉店1時間前
ドリンクは30分前
閉店1時間前の時点でお客さんがゼロの場合は早仕舞いします。

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※重要なお知らせ※
Ergo bibamusは1月いっぱいで閉店します。
（何日に閉店するかは工事業者の都合もあり前後する可能性はあります）

急なお知らせで申し訳ありませんが現店舗は一月末で閉店予定です。

移転先はまだ公表出来ませんが近々公表予定です。
しばしお待ちを。

ようやく免許取れたと思ったら身体壊して、
治ったと思ったらコロナ禍が始まり、
明けたと思ったらまた身体壊して…
満足に醸造出来なかった7年半ですが、次こそはちゃんとつくりたいビールをつくるべく環境を整える所存です。
（今までが設備酷過ぎてつくれないスタイルが多かった🥲)

次は缶瓶もやります！

確実により良いビールをお約束しますが、また免許取得に数ヶ月掛かるとは思います…

そんなこんなで暫くバタバタすると思いますが、皆さんの期待を上回れるよう働いて働いて働いて働き倒す所存ですのでよろしくお願い致します！

今年は面白い年になりますよ。
乞うご期待。

[Ergo bibamus & Spica brewing @Ergo_beer]

1月7日(水)18-23時
新規開栓は2種！
・ラ　シュフ
フルーティかつスパイシーなベルジャンブロンド。
とても飲みやすいですが実はalc8%！

・ブーデロ　グランクリュ
こちらも8%ですが色はアンバーで更にモルトの味わいを出したタイプ。

両方ともベルギービールです。
タップがベルジャンばかりになってきました（笑）

本日のメニューはプロフのリンクからどうぞ。
フードラストオーダーは閉店1時間前
ドリンクは30分前
閉店1時間前の時点でお客さんがゼロの場合は早仕舞いします。

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明けましておめでとうございます🎍
Ergoは7日(水)から営業開始です。

その前に明日1/4(日)はHighburyのcaveにニシノが出張します！
@highbury_cave

Caveは正月営業で10-20時となりますのでお時間お間違えなく。

[Ergo bibamus & Spica brewing @Ergo_beer]

12/30(火)15-21時
年内最後の営業日です！

本日のメニューはプロフのリンクからどうぞ。
フードラストオーダーは閉店1時間前
ドリンクは30分前
閉店1時間前の時点でお客さんがゼロの場合は早仕舞いします。

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