Antipasti @LaTorreNumana: spumante di Verdicchio brut (charmat) @GarofoliVini; tataki di tonno pinna gialla, ananas, menta; tagliatelle di seppia al nero di seppia, prezzemolo e 'moscioli'; merluzzo, acciuga del Cantabrico, panna acida allo yuzu, julienne di finocchi, salsa lima.