Chef Patron Ysbrandt Wermenbol Restaurant Lime Malden Holland.
Heilbot & Krab: Geroosterde heilbot l onder een gelei van "nduja" | spinazie a la crème met kruiden Hollandaise | tortellini garnaal en jus van strandkrab.
Euro-Toques Nederland.
Chef Patron Manuel Jansen Restaurant De Limus Nijmegen Holland.
Prei l waterkers l daikon l sumac.
Poireau l cresson l daikon l sumac.
Lauch l Brunnenkresse l Daikon l Sumach.
Leek l watercress l daikon l sumac.
Euro-Toques Nederland.
Chef Sander de Vette restaurant De Mandemaaker Restaurant • Kookstudio • Hotel van Bert Van Eijden Bunschoten Spakenburg Holland.
Ganzenborst l bloedworst l chocolade l pecannoten.
Euro-Toques Nederland.
Petit gris slakjes van Lennard ter Hall van Slow Escargots Holland,
door Thomas Deli van Kaatje bij de Sluis.
Gestoomde kabeljauw l artisjok l petit gris slakjes l saus van morilles.
Euro-Toques Nederland.
Chef patron Denis Nijp restaurant Spui76 Bunschoten-Spakenburg Holland.
Werken met seizoensproducten : lam | asperge.
Travailler avec des produits de saison :agneau | asperges.
Euro-Toques Nederland.
Chef Patron Jozua Jaring restaurant Ratatouille Food & Wine Haarlem Holland.
Polderlam l asperges l morilles.
Agneau des Polders l asperges l morilles.
Polderlamm l Spargel l Morcheln.
Polder lamb l asparagus l morels.
Euro-Toques Nederland.
Chef Patron Luc van Iersel Restaurant La-Provence Zaltbommel Holland.
Zeebaars l coquille l asperges.
Loup de mer l pétoncle l asperge.
Wolfsbarsch l Jakobsmuschel l Spargel.
Sea bass l scallop l asparagus.
Chef Patron Dennis van Dijk van Restaurant van Dijk en de Boer Nijmegen:
Zalm l basilicum olie l mango coulis l furikake l avocado l kwartelei.
Salmon l basil oil l mango coulis l furikake l avocado l quail egg.