Fer Kroker, PhD

IN LOVE WITH JESUS, Population Nutrition, Health, Epidemiology, Leadership, Food Policy, Health Policy, Travel&Living.

[Fer Kroker, PhD @FKL_6]

@AguaSalvavidas el plástico que utilizan en sus garrafones es libre de BPA?

[Dr. Simón Barquera @SBarquera]

🚨📰 Admirable el mensaje del secretario de salud de Guatemala 🇬🇹, Dr Joaquín Barnoya, en la Asamblea Mundial de la Salud 👏✨
Que importante es proteger el bien común sobre otros intereses y hacerlo con capacidad técnica y conocimiento.

El es además un reconocido salubrista egresado de Harvard con quien en el INSP hemos desarrollado diversas colaboraciones.

¡Bravo! 🙌🫶

[Juan Rivera Dommarco @RiveraDommarco]

Excelente discurso del secretario de salud de Guatemala,Dr. Joaquín Bayorna, quien es un reconocido investigador y salubrista, comprometido con la salud y con evitar la interferencia de la industria de tabaco y ultraprocesados en las políticas públicas. @1CINyS @alsanna_

[Sergio Ferrero @calotonterias]

El Dr. Martínez-González cuenta cómo, después de publicar un artículo científico sobre los perjuicios de las bebidas azucaradas, Coca-Cola intentó sobornarlos para tenerlos controlados.

Es algo que lleva ocurriendo desde hace décadas. Y hace no mucho salieron a la luz emails (Serodio et al., 2020) que prueban que Coca-Cola también pagó recientemente a científicos para minimizar la influencia de sus productos en la obesidad, así como sus esfuerzos para ocultar dicha financiación y para crear redes de conexión entre investigadores, responsables políticos y Coca-Cola.

[Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá @INCAP_NUTRICION]

Salud mental en comunidades 🧠🌱

Seminario web sobre intervenciones en atención primaria y pensamiento en sistemas.

🗓️ 7 mayo
⏰ 2:00 pm (GT)
🔗 https://t.co/KCm9C4ROcn

#INCAP #INCAPnutricion #SaludMental #Webinar

[Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá @INCAP_NUTRICION]

¿Trabajas con datos en salud pública o investigación?

Domina métodos de regresión estadística y fortalece tu análisis técnico.

📅 Inicio: 8 de junio
💻 Modalidad virtual
🔗 https://t.co/v0vPHHoQRP

📲 https://t.co/fTNUegLlRd

[Guillermo Paraje @gparaje]

2/ La OCDE calcula que entre 2026 y 2050, las ENT reducirán el PIB en casi un 4% en promedio y que el gasto sanitario sería un 41% menor si estas enfermedades no existieran. Es decir, cada punto que no invirtamos hoy en prevención terminará apareciendo mañana como presión fiscal.

[Guillermo Paraje @gparaje]

🧵
1/ Un tema que aparece cada vez con más fuerza en economía —y que este nuevo reporte de la @OECD vuelve a poner sobre la mesa— es el peso real de las enfermedades no transmisibles (ENT). Y con esto no solo me refiero en términos sanitarios, sino en términos económicos.

[Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá @INCAP_NUTRICION]

WEBINAR IA (PARTE II) 🌐

IA generativa en revisión científica: uso, retos y rol del criterio experto.

🗓️ 16 abril | 🕚 11:00 a.m. (GT)
🌐 En inglés

🔗 https://t.co/vDXa9gcm5i
#INCAP #INCAPnutricion

[Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá @INCAP_NUTRICION]

CAMBIO DE PRESIDENCIA EN CONSEJO DIRECTIVO DEL INCAP

En Santo Domingo, Panamá entrega la presidencia pro témpore a República Dominicana. La reunión continúa en desarrollo.

#INCAP #INCAPnutricion

[M Bleu @soymbleu]

Quienes se atrevieron a irse a vivir solos a otro país en sus veintes y enfrentaron trámites, bancos, visas, impuestos, trabajo, casa y choques culturales... ya no le temen
a nada.

[Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá @INCAP_NUTRICION]

Nuevo proyecto del Centro de Investigación del INCAP para la Prevención de las Enfermedades Crónicas (CIIPEC)evaluará la implementación de la estrategia HEARTS para fortalecer la atención de enfermedades crónicas en servicios de salud de Guatemala🇬🇹.
https://t.co/1LLqRYXYYI

[Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá @INCAP_NUTRICION]

INCAP PARTICIPA EN DIÁLOGO LEGISLATIVO REGIONAL

La Dra. Fernanda Kroker del INCAP presentó ante parlamentarios del FOPREL la importancia de la Ley Marco Regional para promover dietas saludables y educación alimentaria.

#INCAP #INCAPnutricion

[Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá @INCAP_NUTRICION]

WEBINAR | IA Y REDACCIÓN CIENTÍFICA
El INCAP, Drexel y The Lancet Regional Health – Americas invitan al webinar sobre IA generativa para autores de artículos científicos.

📅 19 marzo | 🕑 2:00 pm (GT)
⚠️ Seminario en inglés

🔗 https://t.co/n9PWWR4Sg1
#INCAP #INCAPnutricion

[Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá @INCAP_NUTRICION]

🔴 ¿Aún no te inscribes? Webinar esta semana

Desigualdades en mortalidad y pérdida parental tras la pandemia

🎙 Dr. José Manuel Aburto
📅 5 feb | ⏰ 2:00 p.m. (GUA)
💻 Virtual | Español

🔗 Inscripción: https://t.co/eetT1CSI1x

[Ismael Sanz @sanz_ismael]

El New York Times recupera evidencias sobre aprendizaje: leer en papel mejora la comprensión, y tomar apuntes a mano aumenta la probabilidad de sacar sobresaliente hasta un 58%. No es nostalgia: es neurociencia aplicada al aula. Menos pantalla ≠ más aprendizaje https://t.co/o3lv2p4EqB https://t.co/vgxFdrZuz6

[endocrinorosero @endocrinorosero]

CAMBIAR DE PAN NO CAMBIA EL PROBLEMA

¿Qué es el índice insulínico (II)? 🤔

Es una medida de cuánta insulina libera el cuerpo después de comer un alimento, no solo cuánta glucosa sube.
Y aquí está el punto clave: alimentos con glucosa similar pueden provocar respuestas de insulina muy parecidas.

1️⃣Pan blanco vs pan integral: casi lo mismo para la insulina.
Aunque el pan integral tenga algo más de fibra, cuando:
la harina está muy molida, el grano está reconstituido,v o el proceso industrial es similar

👉 la respuesta insulínica es prácticamente igual al pan blanco.

En estudios controlados, el índice insulínico del pan integral es muy cercano al del pan blanco.

2⃣ ¿Y el pan de masa madre?
Sí, baja un poco la respuesta insulínica gracias a la fermentación. Pero seamos honestos:

No la elimina 😖
No la vuelve “neutral”
No lo convierte en un alimento metabólicamente inocuo

El verdadero problema: cuándo se come
El pan blanco, integral o de masa madre se consume casi siempre en ayunas, en el desayuno.

😱 En ayuno:

La sensibilidad hepática a la insulina es alta

No hay amortiguadores metabólicos (proteína, grasa, fibra previa)

La insulina sube más y más rápido

Entonces ocurre esto:

Un alimento que ya es insulinotrópico se vuelve aún más estimulante cuando se come solo y en ayunas.

Conclusión:

Pan blanco ❌❌

Pan integral “industrial” ❌❌

Pan de masa madre un poco mejor, pero sigue siendo pan ⚠️

Pan en ayunas ❌❌❌

Referencias:

Holt SHA et al. Am J Clin Nutr. 1997;66:1264–1276.
Östman E et al. Eur J Clin Nutr. 2005;59:1136–1143.
Liljeberg H, Björck I. J Nutr. 1996;126:2582–2588.

[Fer Kroker, PhD @FKL_6]

Estamos en República Dominicana, compartiendo evidencia y dialogando con expertos de toda la región sobre la importancia del etiquetado nutricional de advertencia para la prevención de sobrepeso y obesidad @INCAP_NUTRICION

[SESAN @SecretariaSESAN]

@GuatemalaGob @CongresoGuate @ViceGuatemala “Cada vez hay más niños y niñas con sobrepeso en las aulas. Guatemala merece que la niñez crezca con alimentación saludable. Por ellos desde la Vicepresidencia priorizamos las acciones con relación a la primera infancia.
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[SESAN @SecretariaSESAN]

@GuatemalaGob @CongresoGuate @ViceGuatemala ¿Para qué lo hicimos? Para que los tomadores de decisiones tengan evidencia científica y así se orienten las políticas y programas públicos y privados. Esto facilita la coordinación entre actores clave para fomentar entornos saludables y prevenir la malnutrición por exceso.
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